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Junior Member
  
加入日期: Feb 2004 您的住址: 森林裡
文章: 805
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引用:
+1 另外. 學餃子的目的是什麼? 要開店嗎? 餃子店現在是能開到多高級? 一顆餃子能賣到多少錢? 以現在消費者習慣來說. 只要用機器餃子皮配好吃的餡就能賣錢了 花時間精力去從揉麵團學起的話...嚴格說起來...真的不是什麼好主意 |
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2012-04-07, 11:05 PM
#11
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Major Member
 加入日期: Nov 2003 您的住址: 高雄
文章: 249
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水餃而已訣竅食譜都有寫，不要偷料就好啦
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2012-04-07, 11:07 PM
#12
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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引用:
細節抱歉我就不說了 但不打算做普通的餃子 機器會考慮，之前去烘培展時有看到 打算和朋友一同創業 引用:
餃子不是水餃  此文章於 2012-04-07 11:08 PM 被 789w 編輯. |
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2012-04-07, 11:07 PM
#13
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Junior Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 森林裡
文章: 805
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引用:
如果要學的是港市飲茶的話....要找到願意教的師傅還想一年學成....GL.... |
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2012-04-07, 11:15 PM
#14
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Power Member
加入日期: Feb 2004
文章: 617
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重點在餡吧，
餡料要實在飽滿， 如果是包肉的餃子，餡一定要攪拌出黏性... 很多地方的餃子吃起來都鬆鬆的..... 而且陷料要清楚，不要吃起來..吃不出是什麼餃..那就很難稱的上是好吃.. 以下是潑冷水.. 其實我覺的.. 單賣餃子..不好賣， 因為餃子成本不低， 現在外面的機器餃子太多了， 機器餃子很難包的飽滿， 人工餃又耗工時.. 而好吃的店大多不是只單賣餃子。
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食品研究室的功能【先研究不會立即致死，再講求口感】。 民主的好處，就是可以把責任過錯推給人民。 民主的好處2....看看昱伸和三鹿，就知道民主多好了!! 死人的好處，就是怎麼說他都不會抗議。 有些不在台灣的人都特別愛台灣，而且把在台灣的人講的好像都不愛台灣!!! 猜猜看..在哪一個國家，想殺人不用拿刀拿槍，只要開車撞人然後灌幾瓶酒就好了。 |
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2012-04-07, 11:24 PM
#15
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Advance Member
加入日期: Aug 2001
文章: 426
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不要說pcdvd鄉民們都只會歪樓
去google一下 "梁文樹" 自然會有你想要的答案 
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簡單生活.創意無限 |
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2012-04-07, 11:24 PM
#16
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Major Member
加入日期: Nov 2003 您的住址: 高雄
文章: 249
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鳳凰翡翠餃子
火焰餃子 巨龍餃子 昇龍餃子 |
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2012-04-07, 11:26 PM
#17
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Master Member
加入日期: Mar 2005
文章: 1,851
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引用:
不管是蒸/煎/水煮,還是說內容物不同外型不同 基本的類型跟基本技術都是相同的
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 History doesn’t repeat itself, but it does rhyme 暫離..... |
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2012-04-07, 11:26 PM
#18
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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引用:
引用:
我指的餃子不是台式水餃 我只想問該怎麼拜師 |
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2012-04-07, 11:35 PM
#19
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Golden Member
加入日期: Aug 2005
文章: 3,123
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引用:
[YOUTUBE]XEGNx7jT8-8[/YOUTUBE] |
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2012-04-07, 11:39 PM
#20
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