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*停權中*
加入日期: Mar 2006
文章: 2,983
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引用:
用油炸的只要炸的好...肉質美味早就被酥香味給蓋過去了 真要比原味雞肉還真沒的比 此文章於 2008-03-19 09:15 AM 被 Dragon cat 編輯. |
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2008-03-19, 09:13 AM
#11
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*停權中*
加入日期: Jul 2000 您的住址: 台北縣
文章: 1,455
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引用:
如果死一陣子未放血，畜肉會呈深紅色，外觀上仍可區別。當然，如果剛病倒，心臟未停止就放血，我想那就不易區分了。 用漂白劑是可改善外觀，但傳統市場肉攤並列，競爭激烈，如果主婦買回去發現不好吃，以後就會改買別攤。我在傳統市場還看過標榜乾豬肉，就是沒灌過水的豬，掛在攤上的豬肚小小地很紮實，超市就沒法給你這種保證了。 所以病死豬肉，主要銷售對象是加工廠，或重口味的小吃攤，家庭主婦並非理想對象。 |
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2008-03-19, 09:27 AM
#12
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Advance Member
  加入日期: Nov 2005
文章: 373
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肉質還是有差吧
拿肯德基炸雞腿跟大賣場那種一支10元的炸雞腿比 (都有醃過) 肯德基就是鹹香酥嫩沒有腥味 就算運氣不好,吃到乾乾的肉 也是沒啥怪味 但是賣場的~細嚼肉質隱約就是有股腥味  比了幾次都是這樣
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我的影音伺服器  CPU:英特爾 奔騰1.6GHZ 主機板:ASUS P4B266-7年的主版掛了  新機-CPU:AM2-4800+ 主板:GA-MA78GM-S2H 電源:台達400w |
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2008-03-19, 09:46 AM
#13
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*停權中*
加入日期: Mar 2008 您的住址: 墓仔埔旁的樹上
文章: 1
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引用:
那叫美味? 嗯.....你要求不高..... 只要炸油的品質不要太糟糕 雞肉事前的調理得當 炸雞其實都差不多.... 我妹的先生的老家是養雞的 去年底..我妹生小孩...在我家做月子 他們家就不時拿雞來....(活的死的都有...) 吃起來...就是跟市場買的不一樣.... 現在已經吃到...是去市場買的還是親戚送的雞肉...分得出來 這隻雞..死了有沒有超過12小時也吃的出來了... 2個月吃了快20隻雞.... 強者我同學...連公雞母雞..冷凍現宰...大慨幾個月大的雞...都吃的出來 他家....是雞肉的盤商...... |
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2008-03-19, 09:54 AM
#14
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*停權中*
加入日期: Mar 2008 您的住址: 墓仔埔旁的樹上
文章: 1
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引用:
炸好了...就要趕快吃 鮮度會跑掉 大賣場等你買到...已經不知道放多久了...超過10分鐘有吧 而速食店..不會讓炸雞放太久的.... 炸油的品質也有差.. |
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2008-03-19, 10:00 AM
#15
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*停權中*
加入日期: Jul 2005
文章: 18
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[禁宰活禽]我想這是社會進步的一個象徵
從另一個角度來說會引起爭議也是M型社會的一個現象 有錢的人會想要更安全健康或者更有錢 但就會影響沒錢人(小販)的生活 |
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2008-03-19, 10:21 AM
#16
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Amateur Member
 
加入日期: Dec 2003 您的住址: RGL Work's
文章: 37
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這個法案沒通過，小弟倒覺得還蠻是一個可惜
為什麼？ 當你每天早上準時四點半，就會被雞的慘叫聲吵醒 當你每天一走到樓下，就有陣陣的雞屎雞腥味傳來 當你凌晨兩點睡得正熟時，關在籠子內待宰的雞卻叫個不停 看看有誰受得了  並不是說不給雞販現場活宰，只是環境衛生管理一定要做好， 而不是把防火巷圍起來，鐵門裝起來，就是合法的雞隻屠宰場....  唉...佔地為王，最後就地合法，實在令人無奈  |
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2008-03-19, 10:28 AM
#17
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Regular Member
加入日期: Feb 2002
文章: 81
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其實也不用想太多吧，你們不覺越來越少人從事這個行業了嗎?
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2008-03-19, 11:30 AM
#18
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Senior Member
 加入日期: Feb 2003 您的住址: 達拉星球
文章: 1,142
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下面的新聞它的意思好像是說
電宰成本也會比較高 難怪肯得雞的雞肉那麼貴 不是沒有原因的！ 轉貼這則新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/ur...17/17/vjht.html 這測又說電宰有黃金七十二小時 稱為黃金雞 在超市都有賣 http://tw.news.yahoo.com/article/ur...318/2/vkk6.html 此文章於 2008-03-19 01:36 PM 被 hyca 編輯. 原因: 補充 |
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2008-03-19, 01:31 PM
#19
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Elite Member
加入日期: Feb 2000
文章: 5,720
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引用:
不能吃？？？  不能吃的原因是什麼？？？ 是不夠衛生or吃了會死人？？？ |
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2008-03-19, 01:42 PM
#20
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