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Golden Member
 
加入日期: Aug 2004 您的住址: 北極星
文章: 2,612
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引用:
+1..... 我還是覺得我家這 有個老婆婆自己推著車到處賣的豆花好吃 都吃十多年了 而且只加花生粉就一級棒了  |
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2007-06-02, 11:32 PM
#11
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Major Member
加入日期: Dec 2004
文章: 199
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難吃+1
我又不住高雄為何會說難吃？  因為台北有太多例子了 連鎖豆花店的豆花 一點都不像豆花 不僅有三色豆花 吃起來簡直像是布丁切片 口感怪異極了 ＠＿＠ 我還是喜歡傳統的豆花 |
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2007-06-03, 12:24 AM
#12
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Amateur Member
 加入日期: Sep 2001
文章: 44
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不過三色豆花在金門當兵時，可是放假必吃的東西。
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2007-06-03, 12:52 AM
#13
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Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 634
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新竹這邊的多福 .......
豆花沒豆花味 ~ 可能是加澱粉偷料做的 顏色還有點灰白 (注意看) 口感缺了點滑潤 加的配料 ~ 大豆 . 花生 (只吃這兩種) . 煮得靡爛沒鬆感 . 又黏稠 估計是以食用鹼粉下去煮 (省瓦斯) . 煮過後又加澱粉下去拌 . 一鍋的料黏乎乎的 ... 很奇怪 至於糖水有焦味 ~ 不是焦糖味 . 不是黑糖味 . 入口苦澀不回甘 .. 不知道怎會弄這種糖水 吃完嘴巴居然會破皮 .... 懂做吃的 . 應該知道我要表達什麼 愛這家豆花者 . 請自己當心您吃下肚的是什麼東西 ..... |
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2007-06-03, 01:51 AM
#14
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Advance Member
  
加入日期: Nov 2003
文章: 375
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剛在高雄開的時候的確還有些排隊人潮，例如九如路那家
而且大都是在下午兩、三點，大家還在上班的時候 可能那邊有些辦公大樓吧...OL或白領上班族好像都比較喜歡這種調調的店 樸實沒裝潢但很好吃的就不感興趣....怪... 也有些四十幾歲的婦人常排隊，一買就一堆 不過難吃的要死.....後來高雄也關的也差不多了 那些配料比我爸煮的還難吃 |
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2007-06-03, 02:58 AM
#15
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New Member
加入日期: Dec 2005 您的住址: 涼涼的迴廊上
文章: 8
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引用:
請問是被隱藏的洗鍋鋼刷刮破的...還是被糖水腐蝕的???
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再度失去聲音...... |
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2007-06-03, 03:00 AM
#16
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Advance Member
加入日期: Feb 2003 您的住址: 高雄市
文章: 302
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排隊，不會是找人來灌水的假像吧~~~
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 賤貓一隻~~~~ |
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2007-06-03, 03:24 AM
#17
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Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 634
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引用:
大量水煮的產品 . 其鍋具是經過設計 . 不容易有黏鍋底燒焦的問題 .... 鋼刷是用不到 如非 . 會吃到燒焦味 我是懷疑其產品的成份問題 . 酸鹼值問題 (鹼粉 . 石灰 . 薑粉 ... 添加物) 畢竟吃完後不僅嘴巴(口腔黏膜)破皮 . 喉嚨也會發癢 (食道敏感者當心) . 想找水喝 非但不能解渴 . 還會覺得更口渴 .... 奇怪在這 非凡電視報過這一家 . 盡是說好 .... 我是看看就好 |
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2007-06-03, 04:07 AM
#18
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Elite Member
加入日期: Mar 2004
文章: 4,240
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引用:
九如VS大順路口那間, 剛開的時候真的是一堆人在排隊, 我經過時還以為發生了什麼事咧  重點是那間店太小, 又在大馬路的巷子旁, 開過好幾種類型的店了, 還不是都收起來  中正四路VS中山路口那間不曉得是不是搬走了, 因為剛好在施工, 根本就不會有人去買  問一個很笨的問題, 豆花本身是沒味道的對吧 
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2007-06-03, 04:13 AM
#19
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Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 634
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引用:
味道分兩種 ..... 一是舌頭感覺的味覺 . 二是鼻子聞到的嗅覺 1. 舌頭感覺的味覺 豆花雖然沒有舌頭上的酸甜苦辣感 . 欠缺上述的一項 取而代之的是我們口腔對食物的物理感覺 ~ 滑潤+入口即化的嚼感 . . 豆花沒舌頭味覺因素不是缺點 反而同燕窩 . 魚翅 . 麵粉 . 湯圓 . 米飯 . 甚至是白開水 .... 這些缺少舌頭味覺因素的食物一樣 與充滿舌頭味覺因素的食物烹煮或調和 . 味道可以千變萬化 例如 : 無味的水加啥 = 茶 . 咖啡 . 湯 . 豆漿 . 豆花 .... (多少食物從水開始) 豆花 ~~~ 也能吃鹹的 . 還比甜豆花更好吃 . 更有視覺賣相 2. 鼻子的嗅覺 至於豆花通過鼻子的嗅感一般是清淡的 . 需要把鼻子湊進才能聞到 懂吃的話 . 一口就能吃出豆子的香氣有無 ~ 近似奶香 如果沒豆味的話 . 知名的永和豆漿不會令台灣與大陸中國人所喜愛 . 一家開一家 走訪豆製品工廠 . 一定會喜愛這種味道 |
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2007-06-03, 04:52 AM
#20
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