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Power Member
 加入日期: Jan 2001
文章: 543
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用隔夜飯炒吧
要從山的這一頭甩到另一頭 可能需要練習吧 不過不知道會不會 少年甩過山 老來滴... 傳說中的廚具是需要有智慧的人才看得見 XD |
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2006-07-19, 01:41 AM
#11
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*停權中*
加入日期: Dec 2005
文章: 21
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引用:
用隔夜飯我是知道,可是直接由冰箱拿出來炒,感覺就像在炒冰塊,而且油很容易被表面的飯粒吃走,等炒散了,會造成有些飯特別硬~~~稍微微波過後的飯,只要加個蛋或番茄醬,就容易糊~~~ 預拌我到沒想過,真的可以伴莎拉再炒嗎,不會結塊??? |
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2006-07-19, 01:44 AM
#12
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*停權中*
加入日期: Jul 2005
文章: 85
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我學會炒飯就是在東京情色派跟憂木瞳學的..........
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2006-07-19, 01:51 AM
#13
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Major Member
加入日期: Oct 2003 您的住址: 美國啦
文章: 167
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引用:
先炒料，炒熟後在加入微波後的飯就行。 飯微波時記得加幾滴水，表面用餐巾紙蓋住才不會太乾 |
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2006-07-19, 01:52 AM
#14
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*停權中*
加入日期: Oct 2000 您的住址: 躺在美麗撫子的懷裡
文章: 10,113
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提供小技巧
冷藏後的飯先弄散 然後用蛋汁弄勻 下鍋時不要貪心一次全下 分一點點分批下去 這樣火力相對才夠 才會鬆散粒粒黃金色 |
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2006-07-19, 01:56 AM
#15
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Junior Member
  
加入日期: Feb 2005 您的住址: 升格為套房了！
文章: 761
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引用:
原來是同學阿..... 我們老師都是同一人低說!  |
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2006-07-19, 01:58 AM
#16
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New Member
加入日期: May 2005
文章: 4
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引用:
 +1 不過現代男人是一定要會下廚的！ 我家哪口子應該只會吃飯吧！ 還好我很會做菜！  別想歪阿！
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苦中作樂，我是一天工作15小時的工程師。 忙裡偷閒，每天總要到pcdvd看看新鮮事。  有一天一定會過勞死 
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2006-07-19, 02:01 AM
#17
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*停權中*
加入日期: Dec 2005
文章: 21
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引用:
油多這點真的是......有個比例可以參考嗎,一多起來,是比較好看,可是吃起來也有點噁心... 在一些店裡吃的揚州炒飯就蠻乾的,但是又不會硬,配料好像都入到飯粒裡一樣... 泰式鳳梨炒飯也是一樣,真的是好吃,鳳梨的甜配上咖哩真的是絕配,可是自己弄咖哩粉就是沒辦法炒的均勻,也試過把咖哩塊在另一個小鍋用一點水先煮溶,在倒下去炒,是均勻了,也容易糊了... 蛋也是一個問題,是要先把蛋炒散了在下飯呢,還是直接把蛋打在飯上跟著炒... |
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2006-07-19, 02:01 AM
#18
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Advance Member
加入日期: May 2001
文章: 307
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大火也很重要
偶有玩過用快速爐炒飯 出來還真的一粒一粒的 |
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2006-07-19, 02:05 AM
#19
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*停權中*
加入日期: Dec 2005
文章: 21
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引用:
真的嗎,不會焦???明天來試試看~~ |
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2006-07-19, 02:09 AM
#20
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