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New Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 銀河系的一腳
文章: 1
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來說一下
小弟曾今在高雄兩間拿坡里呆過總共有兩年多 這兩間 一間可能樓上有人去過 Piazz菜單如果當季銷售不佳 一定會被撤銷菜單 不過仔細看還是有幾項固定的菜單 如"總匯" "夏威夷" "海鮮" "海鮮焗" 幾乎之前呆過的店 只要到假日這些 Piazz 的材料固定至少要用去將近一箱的料 (之前是站做Piazz跟外送) 而且站做Piazz位置的要求很嚴格指甲、頭髮、手上戒指等... 這些都要看每間店的店長管理這間店的方式 炸雞都是客人馬上點 馬上現做 且在處理炸雞又有一套標準的處理方式 如果粉方式及炸雞粉炸起來是否合格及時間等... 那時候炸雞剛要開始上架時 我跟店長兩個在學習炸雞裹粉方式要用最短時間處理到最多 所以每次員工餐就有吃不完的炸雞@@ 炸雞偷偷說一下 至少有裹粉兩次 至於方法跟粉..這就商業機密不變多說....(不要害我拉大哥) 一間店管理方式 幾乎都是由店長在掌控 如果要求的嚴 勢必這間店的管理就是一定好 小弟呆過高雄老店中的其中一間 及 高醫對面某間賣場裏面(不過現在已經撤點) 其他高雄市的店 小弟幾乎都有去過幾次 現在雖然已經沒在那邊工作 不過那時工作 感覺還真好玩..有時候我還會回去看一下以前的店長...
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2006-02-25, 10:09 AM
#11
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New Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 銀河系的一腳
文章: 1
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引用:
重乳酪蛋糕真的很好吃 做法也很簡單 不過因為口味屬於比較重 所以現在很多間店沒有賣了 要問看看有沒有幾間店有賣 價格小的好像199左右大的大概239吧 有點忘記 炸雞桶 單點399 但是我們之前幾乎都會推套餐比較多 因為這樣對客人說起來有Piazz又有炸雞底較划算 我們套餐點的業績有比較高 剛開始推炸雞套餐時 記的我呆過的其中一間店 是高雄所有店裡點炸雞套餐點購率最高 一天至少賣出上百桶(那時我站櫃檯收銀) 害我被我們店長叫說(不要在點炸雞了啦，我會炸不完)....  不過還是猛點...看她炸的很開心就讓他店的業績衝飽
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2006-02-25, 10:15 AM
#12
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Advance Member
  加入日期: Nov 2003
文章: 323
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奇怪，為什那一天菜單上就是沒看到炸雞，難道是我目小？記的看了兩次就是沒有
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我犯這些事，是因為社會風氣不好。查到了我，算我運氣不好 背叛是人們的本份，陰謀是生存的保證，淫褻是女人的天職，尊嚴是沒用的垃圾，信仰是可以出賣的工具。 |
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2006-02-25, 10:27 AM
#13
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New Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 銀河系的一腳
文章: 1
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建工店是吧..." 百年老店 "
難道是當天店長罷工....剛好又沒有店員會裹炸雞
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2006-02-25, 10:33 AM
#14
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