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Regular Member
 
加入日期: Oct 2004
文章: 92
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引用:
開頭是"小妹"有兩種意思... 1~小妹指的是樓主的妹妹，而樓主是男生(男生當然沒人鳥)  2~小妹指的是樓主本人，這時候就要出動"真相調查委員會"來叭叭叭叭叭叭叭叭叭叭叭叭 
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PCDVD之我的星座女孩...想脫離好人幫的幫友必讀文 想了解雙魚女孩請點我 誰說母獅子不好接近  天蠍女孩~讓你愛不釋手  最有母愛的巨蟹女孩  ___________________________________ 怕木馬在你電腦屠城嗎 防毒新手必讀~防毒比解毒還重要 如何徹底刪掉網路實名 ___________________________________ 300塊買一台電腦..你做得到嗎? 我們都希望自己的另一半100分，卻沒想過自己價值多少分 你們追求高標準的幸福時，也請自行承受之後所帶來的高風險 |
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2005-12-09, 12:21 AM
#11
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Major Member
 
加入日期: Sep 2001 您的住址: 工廠苦命人
文章: 230
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先說什麼魚吧.....
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2005-12-09, 12:33 AM
#12
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Power Member
加入日期: Aug 2004
文章: 572
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魚不新鮮就要炸過再煮啦
新鮮才是重點 就算是吳郭魚只要夠新鮮 直接煮湯也不會有腥味
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2005-12-09, 01:11 AM
#13
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Senior Member
加入日期: Nov 2003
文章: 1,234
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引用:
新鮮應該比較重要 不過 最好還是吃海水魚,比吃養殖的淡水魚好 淡水魚容易有土味,養殖魚小心藥物殘留 |
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2005-12-09, 01:40 AM
#14
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Elite Member
  加入日期: Mar 2003 您的住址: Vancouver, Canada
文章: 15,006
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引用:
因為是78區  |
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2005-12-09, 04:06 AM
#15
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Major Member
加入日期: Apr 2005
文章: 110
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恩.. 不是每種魚都適合煮湯... 此外不新鮮的魚也不能煮湯而應該用其他的料理方式~ 基本去腥的方法有使用: 蔥 蒜 薑 米酒 味增...等, 要使用哪種去腥法端看你要煮哪種湯, 若只是單純的清湯.. 那魚不新鮮的話舊直接免談了... 魚新鮮湯就會甘甜~ 那麼只要用薑 蔥 即可~ 灑些鹽巴更顯鮮味~~ 基本上妳的魚如果血水沒處理乾淨也是會有腥味的喔, 如果是這樣的話~ 那下次要記得把血水處理乾淨, 然後加酒(啤酒或米酒) 加薑 加青蔥(可有可無) 就會很好喝了!! 可是你現在的魚有點腥味.. 教你個補救辦法.... 只要魚不會臭的太離譜都是可行的!!! 妳加些醬油和糖(可家可不加).. 青蔥.. 薑.. 豆歧.. 水不要多~ 煮到魚肉入味.. 接著勾欠~~ 完成~~~~~~~~~ --
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[蛇人長篇小說集] I know that somewhere in the Universe exists my perfect soulmate, but looking for him is much more difficult than just staying at home and ordering another pizza... 此文章於 2005-12-09 06:02 AM 被 v_vccc 編輯. |
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2005-12-09, 04:38 AM
#16
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Major Member
加入日期: Apr 2005
文章: 110
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引用:
除了海鮮.. 其餘的肉類都應該要先用滾水去過血水才乾淨吧... 就算是燉雞湯也一樣....... 除非是用西餐式的漂水洗法... 可是那要一直換水來去血水很麻煩... 另外... 魚類如果血水沒先清乾淨的話, 就算是等水開了再放湯還是一樣會混濁絕對不會清... 這跟煮水餃或絲瓜...等的是完全不一樣的吧.. 再另外一點~ 樓主妹妹問的重點不就是去腥嗎...? 難道我看錯了?  若重點是去腥的話許多人的回文就都是重點呀~ -
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[蛇人長篇小說集] I know that somewhere in the Universe exists my perfect soulmate, but looking for him is much more difficult than just staying at home and ordering another pizza... 此文章於 2005-12-09 06:00 AM 被 v_vccc 編輯. |
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2005-12-09, 05:58 AM
#18
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*停權中*
加入日期: May 2002
文章: 875
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引用:
貓魚 就是 catfish 就是鮎魚 , 頭大嘴扁旁邊長鬍鬚的 . 土腥味是因為這種魚是長在泥底水域 . catfish 又名 bullhead, mud cat. |
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2005-12-09, 06:33 AM
#19
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*停權中*
加入日期: Sep 2004 您的住址: Chiayi
文章: 1,392
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引用:
是指鮕呆? 體型像土虱 |
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2005-12-09, 07:28 AM
#20
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