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New Member
加入日期: May 2005 您的住址: 零食地平線
文章: 7
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引用:
長備碳???  |
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2005-12-06, 01:30 PM
#11
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New Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 碼頭
文章: 6
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強力推薦7-11的御膳米
 ..超好吃的  ..
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HAPPY VAPOR !!! 
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2005-12-06, 01:36 PM
#12
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Major Member
 
加入日期: Mar 2005
文章: 102
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聽說白飯用火煮的最好吃.....就是要生火這樣工作比較麻煩......
就像小時候....阿嬤燒完熱水....灶裡面有剩餘的火炭.... 就將蕃薯放進去烤.....哇.....超香的....而且很甜..... |
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2005-12-06, 01:56 PM
#13
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Advance Member
  加入日期: Jul 2001 您的住址: blue planet
文章: 380
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米在煮之前
洗淨後 可以先浸泡在溫水約半小時 然後按電鍋去煮 這樣可以煮出還蠻香Q的飯 |
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2005-12-06, 02:04 PM
#14
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Major Member
加入日期: Mar 2002 您的住址: 高雄市
文章: 279
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在電鍋外鍋放水先加熱
同時將電鍋內鍋在瓦斯爐用中火蓋鍋蓋煮 滾了之後(大概五分鐘吧) 再丟到電鍋煮到熟
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在正確的時間, 正確的地點, 做正確的事 |
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2005-12-06, 02:23 PM
#15
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Elite Member
加入日期: Oct 2002 您的住址: Coruscant
文章: 4,466
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是備長炭，用台灣本土的竹炭也行，聽說效果更好
另外有一種所謂的活瓷，記得有一個圓厚的產品，說是放在鍋內，可以讓飯更好吃
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2005-12-06, 02:33 PM
#16
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訪客
文章: n/a
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家裡用的也是象印牌的電鍋
但是最近隔夜飯很容易硬掉 曾經大伯教過 把內鍋髒的地方擦一擦 說是接觸不良的關係 但最近似乎這辦法也沒什麼用了 象印真的好用嗎? |
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2005-12-06, 02:36 PM
#17
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Major Member
加入日期: Jul 2004
文章: 233
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我是用大同電鍋
結論是米最重要 不過家點油或者是大蒜泛會變超好吃 每一種米要加的水量都不太一樣 可以自己調整看看
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我來澆澆花 我來灌灌水 ~青山綠水好自在~ |
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2005-12-06, 02:43 PM
#18
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Major Member
加入日期: Aug 2004
文章: 107
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米飯長時間放在電鍋裡面保溫,
水分會一直逸散出去, 隔夜會變乾變硬也是正常的. 要長時間保溫建議在飯鍋裡面擺上一碗水會好很多. 另外隨季節氣溫不同, 米的吸水特性也會有差異, 所以都需要適度調節水量. 這個記得有些米的包裝上面都會有說明怎樣的水量最標準, 照著說明再增減調整水量到自己喜好的狀況應該就差不多了. 此文章於 2005-12-06 02:48 PM 被 sunland 編輯. |
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2005-12-06, 02:45 PM
#19
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*停權中*
加入日期: Jul 2001 您的住址: 彰化
文章: 483
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老米跟新米加的水量要不同.
我家裡用不知名的日本製電子鍋.. 煮的時候滴幾滴橄欖油.台東的皇帝米聽說比較好吃~ 飯放隔夜要勺出來蓋著,隔天加在新飯裡攪拌即可. |
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2005-12-06, 04:41 PM
#20
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