除了跟師傅級之間的關係外

跟師兄.師姐間
也要秉持（聞道有先後.術業有專攻）的理念∼

再請教一下，現在的烘焙業，師傅與學徒的關係還是跟以前一樣嗎
還是說現在時代變遷，都是一些有創意有活力的年輕師傅，與學徒
間比較不會有那麼大的隔閡與代溝呢？謝謝！

雖然我不是專業但由於興趣問題所以有點接觸,

如果有講錯的地方請修正指教摟∼

就我所知軟硬的程度跟材料還有烘培的時間...etc. 都有關係喔,

烘培的時間越久就越硬, 酵種也有關係,

有些麵包很軟原因之一可能是加了太多發粉...

總之要吃軟一點的土司或是硬一點的土司跟啥人體好壞應該是沒啥關係,

重點是那師傅的做法和材料不同,

若真是怕吃到對身體有害的話...

最基本的就是不要買可以放很久又不會壞的土司,

因為那表示防腐劑的用量也不少喔...

ps:

我研究中西料理, 烘培, 香料, 香草是因為本身愛吃, 很意外這裡有不少從事烘培

相關者, 真高興! 另外最近迷上網頁語法, 可是這裡似乎沒發現相關資訊..?

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現在流行麵包機這玩意兒,

許多人在家玩烘培並且做的都頗不錯的,

基本上∼　這一行的確是不好走(咳.. 我不是這一行的但是我了解這其中甘苦),

但是若非常有興趣且很有毅力的話那就不難成功摟,

不過要常常進修並且研究開發新口味和新方法,

這是非常累人的...

我個人認為成功的廚師和烘培師傅都很利害因為這需要相當的努力和智慧...

皆為我頗崇拜尊敬的職業呢∼

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