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Senior Member
 加入日期: Nov 2003
文章: 1,234
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市售蜂蜜 九成五是合成假 蜜
夏天泡杯蜂蜜水，清涼退火又解渴但消基會(新聞、網站)抽檢37件市面上販售的蜂蜜，高達9成5都不符合國家標準，其中更有11件測出蔗糖含量過高，根本就是合成假蜂蜜。
太離譜，這一堆蜂蜜統統不合格，不管是從大賣場，傳統市場還是有機商店買來的幾乎都沒有保障，消基會抽檢37件，只有這2件新農龍眼蜜，跟法國香榭花果蜂蜜符合國家標準。 其中更高達11件測出蔗糖含量過高，表示根本就是蔗糖的合成蜜，包括宏基、栗樹花，甚至標榜100%純正，還有農會出品的都不見得就是品質保證，還有林家高級春蜜、蜂巢牌蜂蜜和純良野蜂蜜等11個牌子，都是透過合成的假蜂蜜。 那該怎麼買，才不會買到假蜂蜜？便宜的跟貴的價格差了12倍，但不表示貴的就是好的。消基會食品委員會副秘書長陳保基：「你拿一個牙籤，把蜂蜜挑起來，好的蜂蜜會有小蜜球，或變成一絲一絲的蜜絲，不好的蜂蜜是挑不起來的。」 外觀也能簡單分辨，光亮透明的比混濁暗色的品質好，還有可以搖一搖，如果產生氣泡，就是比較純正的蜂蜜。 |
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2005-09-27, 12:39 AM
#11
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Basic Member
加入日期: Nov 2001 您的住址: 離亞瑪遜河不遠
文章: 21
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提供一個方法來測試蜂蜜，用火柴棒沾一點蜂蜜，過幾秒鐘之後再點看看，
若有火花出現表示蜂蜜是真的，若是由於潮濕而點不著，那就有問題了． |
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2005-09-27, 09:12 AM
#12
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Advance Member
  加入日期: Jul 2003 您的住址: 桃園
文章: 423
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我一個親戚閒來沒事就喜歡往野外跑~~~
專門去抓蜜蜂抓鳥之類. 所以小弟很榮幸的可以品嘗到"正"野生蜂蜜!  我想對許多人來說~~~ "可能"會覺得市售的非純蜜會比較好喝...... 第一次喝到正蜂蜜.覺得還真是不太好喝......XD 而且泡的時候還挺費工夫. 以前都是蜜倒到冷白開水裡.隨便攪一攪就OK! 現在這種純的蜜.倒入水中後就像影片裡一樣.不太會溶.... 而且還是維持到處亂黏的特性.....<---杯子就底部一層蜜;上面一層水~~~ 非得卯起來狂攪,才可以把蜂蜜均勻攪散~~~呼~~~ 可能以前市售蜂蜜喝慣了~~~ 純蜂蜜喝起來沒啥甜味~~~反而有點酸酸的~~~而且還有股奇怪的味道....@@" 味道沒有市售蜂蜜那麼美味~~~ 我想因為沒添加一堆有的沒有的.所以喝起來當然有差. 就跟喝自己現搾果汁跟外面買的"號稱"現搾果汁那種差別一樣. 外面那種加料過的.總是會比較好喝~~~@@" 不過純蜂蜜喝慣了~~~現在也覺得滿不錯喝! 消暑退火的效果很明顯!  大熱天回家.灌他個幾杯!人就舒服多了~~~^^" ps.這種蜂蜜放一段時間就結晶結的亂七八糟~~~ 想喝還得先動點手腳.....XD 此文章於 2005-09-27 11:18 AM 被 Exige 編輯. |
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2005-09-27, 11:07 AM
#13
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Major Member
加入日期: May 2004
文章: 222
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如何辨識真假蜂蜜....問偶就對了
小弟在養蜜蜂哦... 經報導台灣市售蜂蜜有約9成甚多皆以果糖，色素、香料混合而成，有的甚至完全沒有蜂蜜的成分 有薦於此小弟特地去收集一些資料及身為養蜂人家的一些心得 在此提供一些真假蜂蜜的辨識方法以供您們作為參考 真假蜜要如何辨別 首先您先有個概念 小弟將目前在市面上銷售的蜜，把它分為三大類 一、純蜂蜜:簡單的說就是採收後無添加任何物質的蜂蜜 二、合成蜜:就是它的成份中有純的蜂蜜，但也有添加果糖等物質的蜜，雖然有加純蜜，但所添加的蜜也是次級或劣質的進口蜜，但加了純蜜後有可能真假就比較難辨別，經過這次屏科大與消基會爆料後，以下說的第三種蜜(假蜜)應該都會改成這種的。 三、假 蜜:根本不能稱作是蜂蜜，只能叫它作加了色素、香料的果糖，各位看倌如果要買這種的，小弟會建議您去買豐X果糖，至少吃它對您來講會好一點。 以下的辨別方法針對純蜂蜜與假蜜作比較，合成蜜較不適用，因為它有加了一些真蜜 1. 真蜜因含多種天然礦物質較為混濁，分別將真蜜正假蜜分裝在玻璃罐內，2者比較則假蜜清澈透明能清楚看到瓶子另一邊的背景物品。 2. 假蜜加入人工香料，聞起來甚至比真的蜂蜜更香，很多人因而上當，其實真蜜只有淡淡清香，及自然的濃濃發酵味道，鼻子較靈敏的人甚至能聞出假蜜的香精味。 3. 真蜜遇冷或到冬季13∼14℃以下時有可能會有結晶沉澱現象，而絕大部份的人認為蜂蜜結晶就是假蜜，但這是真蜜裡的葡萄糖遇冷的自然結晶現象絕非是加糖的結果(因為現在的假蜜是加果糖而非砂糖)，所以假蜜不會有結晶情形(您有聽過豐x果糖會結晶的嗎?)，以後遇到結晶蜂蜜千萬別丟掉哦，只要讓太陽晒一下就會回復原狀。 4. 真蜜會有氣泡，其氣泡生成之現象，這是因為天然蜂蜜裡的有益菌在發酵的關係，假蜜不會有此現象(換言之假蜜的氣泡幾近於無) 5. 一般報導教人將蜂蜜滴在衛生紙會融化開的是假蜜，這是完全錯誤的說法，其實這僅能測試蜂蜜濃度而已，和真假蜜完全無關。 6. 假蜜含在口中只感覺甜膩的糖水味，真蜜含在口中會有一股特有的香醇味道。 圖解 http://myweb.hinet.net/home2/ryu020818/Y2-1.GIF 還有大部份國人對蜂蜜的認知，都有所誤解.... 被不肖黑心商人及無知的媒體在未查証的情況下誤導 第1錯..螞蟻會吃的蜂蜜不純 第2錯..用衛生紙及牙籤試蜂蜜純不純 第3錯..結晶是假蜜 第4錯..清徹透明的是真蜜 第5錯..蜂蜜須放在冰箱裡保存 第6錯..花粉粒超過標準值即是純蜜 第7錯..蜂蜜泡熱的喝會中毒.... 事實如下 1.小弟作過試驗真假蜜螞蟻會都會吃~~純的蜂蜜吸引更多的螞蟻 2.用衛生紙及牙籤試蜂蜜僅能試濃度，要是衛生紙及牙籤能試出蜂蜜的真假，屏科大就不用混了.... 3.台灣所產的蜂蜜大部份都有結晶的特性，如油菜花蜜、飈枝蜜、柑橘蜜..大多會結晶，龍眼蜜則不一定會結晶，而絕大部份的人認為蜂蜜結晶就是假蜜，但這是真蜜裡的葡萄糖遇冷的自然結晶現象絕非是加糖的結果(因為現在的假蜜是加果糖而非砂糖)，所以假蜜不會有結晶情形(您有聽過豐x果糖會結晶的嗎? 4.真蜜因含多種天然礦物質較為混濁，分別將真蜜正假蜜分裝在玻璃罐內，2者比較，因假蜜是果糖加上色素、香料製作的故清澈透明能清楚看到瓶子另一邊的背景物品，沖泡後亦相同。 5.純蜂蜜只需放在陰涼處保存即可，放在冰箱中有可能水份會滲入造成蜂蜜變質，假蜜業者利用真蜜會結晶的特性來騙消費者，因為他們的"果糖"放在冰箱內也不會結晶... 6.花粉粒只是其中的一項檢驗標準，有花粉粒的存在可能只是說明了假蜜中有添加一些純蜜，換言之合成蜜也可達到此標準，依小弟家的蜂蜜來說由屏科檢測了包含了農藥殘留及抗生素...等11項，合格後才得到台灣養蜂協會的甲級認証。 7.蜂蜜泡熱的會破壞它的營養成份，但不會中毒....小弟家冬天的時候都泡熱熱的蜜茶食用哦.... 小弟家的蜂產品前不久才上黑貓宅急便的優良店家哦 http://www.t-cat.com.tw/catSearch.d...code=1221383501 此文章於 2005-10-03 10:43 AM 被 msz006 編輯. |
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2005-10-03, 10:41 AM
#14
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Major Member
加入日期: Jul 2004
文章: 269
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蜂蜜真假我不會辨識，只知道路邊常常看到"不純砍頭"的看板
 不知道有多少造假的人該砍頭，該砍哪個頭 
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2005-10-03, 11:25 AM
#15
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Major Member
加入日期: May 2004
文章: 222
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引用:
是無辜的小蜜蜂受害啦....絕對不是砍老闆的頭@@ |
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2005-10-03, 07:11 PM
#16
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Advance Member
加入日期: Jul 2003
文章: 343
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引用:
原文恕刪 果然臥虎藏龍，養蜂人家都站出來了  |
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2005-10-03, 08:55 PM
#17
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Major Member
加入日期: May 2003
文章: 244
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引用:
以前小時候有吃到阿公收集的蜂蜜(小弟的阿公有養蜂) 基本上就如你上述所說，冬天會結晶(一整塊在玻璃瓶底)，要用筷子挖出來 不過雖然蜂蜜加熱水喝不會中毒，但還是不要這樣的好 因為容易漲氣而肚子痛 另外空腹也最好也不要喝 因為比汽水還傷胃 |
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2005-10-04, 03:24 AM
#18
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*停權中*
加入日期: Aug 2003
文章: 226
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引用:
小弟在清境買的蜂蜜就會這樣說~~~ |
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2005-10-04, 12:10 PM
#19
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Major Member
加入日期: May 2004
文章: 222
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引用:
蜂蜜泡在冰水中與一般的開水中溶解速度是不一樣的 愈冰愈不容易溶解....所以泡的時候建議先用一般的開水泡開後再加入冰塊哦 |
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2005-10-04, 10:02 PM
#20
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