鰻魚飯要降價了嘛 - PCDVD數位科技討論區

healthfirst.

Golden Member

加入日期: Apr 2017

您的住址: 陣亡者的靈堂

文章: 3,187

引用:

作者acetyIII

關鍵在孵化(江湖一點訣)，至於其他的成本問題，scale up 就會降低成本，後面是百家爭鳴各自努力了，就像台積電能做，三星也能做，但偏偏台積電的良率就是高於三星，成本自然打下來

...

我有看到現在人工成本比較高
也是覺得未來規模擴大後
成本能再下降
並不是沒看內文

__________________

2024-07-06, 12:44 PM #12

space

Junior Member

加入日期: Apr 2003

文章: 751

引用:

作者skap0091

很遺憾，你完全沒看懂新聞內容
包含樓上一堆網友也差不多
此次的技術通過提高生産效率，將人工養殖成本降低到了1800日元
目前每條天然魚苗的交易價格為500～600日元
---
人工養殖魚苗成本高達天然魚苗的3倍，你怎麼聯想到降價的？

我一開始也一樣，1800跟500比成本要怎麼降價?

但如果想的長遠一點
能夠由人工養殖至性成熟的鰻魚大量孵化出魚苗
並且人工魚苗長大後還能在養殖環境下性成熟繼續大量繁殖下一代就能育種
能育種，日後就能出現像是白羽雞這種換肉率高兼養殖期短的品種(但口感、好不好吃又是另外一回事就是了)
也有機會培育出存活率更高更不挑食的柳葉鰻(鰻魚的其中一個生長階段)

日本從很久以前就開始研究鰻苗孵化養殖，現在第一個宣布能全人工商業化養殖一點也不意外
https://pansci.asia/archives/81359
"日本鰻魚養殖加工是非常龐大的產業，日本在人工養殖的研究砸下大筆經費。一隻鰻魚的平均產卵量是80萬顆卵，這可說是以「魚海戰術」完成的研究。2000年的時候養出了第一代人工繁殖達到性成熟的個體3隻，平均每隻花費一億日圓（依當時匯率約為新台幣2780萬）；目前日本已經養到了 F3（第三代人工繁殖的子代），成本為一尾一千萬日圓（約新台幣256萬），他們期望能做到十年內將成本壓低到一尾一百日元以內。"

10幾20年前的目標是一尾鰻苗100日圓，現在目標是一尾1000日圓(通膨威力真是可怕)

2024-07-06, 02:44 PM #13

linkt

Major Member

加入日期: Jun 2009

文章: 146

引用:

作者space

以前上課老師說過
能夠從無到有人工養殖鰻苗產出
將會是當代另一個首富..

2024-07-06, 04:05 PM #14

xx123

Power Member

加入日期: Mar 2006

文章: 634

引用:

作者healthfirst.

我有看到現在人工成本比較高
也是覺得未來規模擴大後
成本能再下降
並不是沒看內文

+1

海洋淡水污染 . 資源枯竭嚴重
長遠此消彼長之下 . 全程序鰻魚養殖是唯一出路

引用:

作者shiori531

不會啦，可以跟日本買鰻魚苗進來養大之後再賣回給日本
賺個工錢XD

乾脆跟ㄚ陸買成鰻賣日本 . 賺轉手費
ㄚ陸養鰻太強 . 台灣沒多少條件跟他拼

__________________
1200塊的操級粗工

2024-07-06, 10:56 PM #15

skap0091

Master Member

加入日期: May 2021

文章: 1,986

https://www.facebook.com/share/DzSaNgYasEdkDqYv/

五天前的日本經濟新聞「鰻苗人工培育成功」新聞被很多人轉傳，看不懂的很開心以為以後有便宜的鰻魚飯可以吃，像我們畜牲組的是邊看邊微笑，報導裡都有提到數字，但只有碰過的才真正知道那些數字代表什麼意思。
.
以下我摘錄原文的幾個重點：
【１】日本水產廳發表日本鰻（白鰻）的鰻苗孵育技術有重大突破，從2016年每尾鰻苗生產成本40,000日圓，2024年已經降低至1,800日圓。
【２】水產廳的水産研究・教育機構（等同台灣的水產試驗所）表示，為了能與捕撈鰻苗每尾500至600日圓相比，人工培育的鰻苗目標價將設法降低至1,000日圓。
.
熟悉這個行業的人都知道「鰻魚是個很小眾的市場」，這個行業的可以為了50或60日圓跟你盧好幾年，你要生產端去用貴一倍的鰻苗，這我是真的不知道你在公三洨？
.
㊙️ 我簡述一下台灣的鰻業環境。
.
鰻魚是個奇怪的生物，鰻魚會生長在河裡和近海，要產卵時會洄游到關島附近的深海產卵，孵化後的鰻苗會游回陸地的河川出海口附近。
.
台灣每年11月至隔年2月會開放捕撈鰻苗，因為此時是冬季，雲嘉南的鰻魚養殖戶購入鰻苗後會先把鰻苗送至屏東的代養場，舒適的水溫有助於鰻苗的存活，以現有技術可以確保98%以上的存活率。幾個月後待水溫上升，養殖戶再各自運回自己的魚塭，若從鰻苗開始算，到成魚能食用約要一年半，這也是為什麼日本的鰻魚節日是在七月底，你算一下，就是剛好一年半的時間。
.
還有，鰻魚有很多種，有俗稱白鰻的日本鰻，黑鰻的雙色鰻，其餘的日料「穴子」的有星鰻，鱸鰻。日式鰻魚飯多半用的是白鰻，但是，鰻魚飯只是聽起來好聽，在餐飲業是很缺乏競爭力的品項，日本經濟爛了30年加上疫情衝擊改變飲食型態，鰻魚飯在日本已經淪為「老人才會去吃」的象徵。這個我留待下篇再說。
.
在近十年以來，日本端不斷在砍台灣的鰻魚價格，一是成鰻逐漸吃不起，從以前每公斤新台幣2,500元一路砍到1,300元；二是中國鰻苗的競爭，由於各種因素導致鰻魚飯無法在中國普及，中國沿岸鰻苗又多，賣給誰？廢話，當然是朝日本倒貨倒進去，你從台灣走私來的鰻苗600日圓是不是，來，我550日圓賣你。台灣來的賣500日圓？來，我450出給你。日本人也很聰明，直接拿中國報價來跟台灣漁民凹價格。
.
㊙️ 白鰻多的是競爭對手，包括炸雞。
.
誰說鰻魚飯只能用白鰻？以現在的食品技術，我能用便宜的雙色鰻做蒲燒做到讓你吃不出來。此外，飲食習慣的改變也限縮了白鰻的成長，你要知道鰻魚飯是無法做外送的東西，導致疫情期間鰻魚料理店被美式炸雞店輾壓並取代。
.
唉唷，又是我們做雞的，真是罪孽。

2024-07-16, 07:15 AM #16