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Power Member
 
加入日期: Mar 2008
文章: 681
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引用:
臺灣看到的對岸街邊美食不見得是原汁原味，就像我們在海外看到的臺灣小吃，結果一吃都是亂搞。一問老闆也不知道去哪學的，甚至可能沒學 youtube 上看一看就出來開店了  |
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2024-01-29, 04:00 PM
#11
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Major Member
加入日期: Feb 2018
文章: 133
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引用:
同樣的菜本來就有地域性差異 但不能因為地域性差異，就說這變成台灣專屬的 摒棄掉原本的根，例如蚵仔煎，就是潮汕閩南的蠔烙衍生的 只是台灣的蠔比例比較少，粉漿變多，增加甜辣醬 但仍屬於潮汕閩南的蠔烙衍生食物 一樣的東西，放到別國就能客觀評斷 遇到中國就會變的怪怪的 例如打拋豬，台灣不用打拋葉而是改用味道接近的九層塔葉 加上降低酸度增加鹹香味，難道因為本地物料差異的改變 就能把打拋豬變成台灣料理？  |
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2024-01-29, 04:01 PM
#12
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Major Member
加入日期: Feb 2018
文章: 133
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引用:
跟海外也無關 一樣的魯肉飯，台灣南北就不同 甚至重慶北路舊圓環的三元號跟龍鳳號 兩家的魯肉飯就從風味跟外觀上長的完全不同 更別說中南部與台北的口味造就的差異 |
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2024-01-29, 04:04 PM
#13
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Power Member
加入日期: May 2001 您的住址: 台北
文章: 621
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2024-01-29, 04:04 PM
#14
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Golden Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,545
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引用:
不會變台灣專屬,但會變成台灣化的八大菜系... 打抛豬這個很有趣,之前看泰國娘娘在唸台灣的打抛豬不能叫打抛豬 要叫也只能叫九層塔豬... 我本來會覺得他有點龜毛,但你去買打抛葉來做一次打抛豬就知道他為什麼會氣成那樣了 打抛葉跟九層塔葉的氣味完全不一樣 要解釋就像薄荷葉+甜菊葉的感覺,跟九層塔是完全不一樣的走向 所以...台灣的打抛豬如果沒用到打抛葉而是九層塔葉 那的確是台灣料理,泰國人吃了會生氣的...  |
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2024-01-29, 04:10 PM
#15
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New Member
加入日期: Jul 2012
文章: 5
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昨天去附近大型超市買一些牛奶跟菜
小孩在櫃檯也跟我說，竟然放一箱魔X爽， 之前看蒼藍哥的影片有介紹滿滿的添加物 小孩好其拿起來看，說還真的超多化學名號 吃魔X爽學化學，不好嗎
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2024-01-29, 04:11 PM
#16
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Senior Member
加入日期: Apr 2017
文章: 1,447
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用台本或對岸的方式看飲食多累~ 而且討論國外也不常說哪裡的食物受到另一個地方影響.
但如果台灣受到對岸影響就是要批評? 那大家改吃法國麵包, 英國濃湯, 美國熱狗, 這樣OK? |
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2024-01-29, 04:14 PM
#17
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Advance Member
  
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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引用:
這種是真的好吃 
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 ''@ @''去金瓜石爬煙囪  ''
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2024-01-29, 04:18 PM
#18
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Power Member
加入日期: May 2001 您的住址: 台北
文章: 621
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引用:
昨晚吃了一條後就去廁所，不管怎樣漱口，味蕾都是滿滿的麻辣味.....
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2024-01-29, 04:23 PM
#19
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Major Member
加入日期: May 2014 您的住址: 台北不是我的家
文章: 126
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引用:
這間很扯，之前去吃六日不營業。 平日午晚餐開店前一小時就有人門口等。
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爭強鬥狠終日險 仁慈寬厚彌天高 觀心不用腹中取 看人何需面對面 |
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2024-01-29, 04:28 PM
#20
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