純黑咖啡的味道變化很多的, 我前陣子喝朋友送來的夏威夷豆子就有體會到.

早上喝咖啡比較沒有思緒, 晚上喝咖啡比較像是在回憶, 雙眼看向前方無限的空間.
.. 簡稱放空

但! 我早上比較會聞到咖啡的香味, 晚上就比較不明顯.
早上是聞著咖啡香, 喝下去後緩緩吐出到鼻腔的咖啡香.
晚上, 嘴裡的味道比較精緻, 鼻子感觸就沒那麼深.

我喝過真正甘的咖啡是冰滴的
沒加糖確會回甘
後來我試了n次終於試出來
很搞肛
要先滴出好喝的冰滴咖啡，這就真的要工夫，細節不談
最後一定要放在冰箱“熟成“至少12~24小時，這是重點
熟成約20小時的最好喝，連小孩都愛
可是保存期只有不到12小時
目前市面上賣的冰滴很多都是冷焠，所以很難達到上述要求
以上

味覺異常，去作快篩。

可否詳細教學?連準備器具等...影片也可!感謝您!!

冷萃容易多了
尤其夏天隨時都可以拿出來喝

冰滴就是要花時間、器材去做

下午2：05..................

記者：「代TVPCDVD提問，請問部長，晚上喝咖啡感覺有甜味，是否為確診症狀？」

白天都喝罐裝咖啡不清楚，
我都是晚上才會用法式濾壓壺泡很大一杯用冰壩杯裝的咖啡，
泡的好的確會回甘有甜味但不是每次泡都有，
每次買新豆子大概要用一個禮拜才能調整出不過酸的甜味，
然後豆子放久了味道變了，又要調整研磨度或浸泡時間才能泡出甜味!!

先說一下我的資歷
我從84年開始喝咖啡
先喝手沖，塞風
後來沒空了只能喝自已煮的一大壺美式
再來是摩卡壺，半自動義式機、手沖、冰滴
家裡器具一堆，目前只留半自動/手沖
本來想去職訓咖啡班的，後來想想開咖啡店的都倒光了
還是算了
以下是冰滴的程序
器具：
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAA...HB?fq=/S/DEAA2N
上面的是我用的同型款，我是在掏寶買的滿所以價格更美
豆子，中淺烘，粗細：約手沖再細一點點，這個很難型容
冰滴速度請自已抓，這要看你的豆子和粗細決定，
我是約6小時滴一壺650cc
關鍵來了：冰滴最大的問題是上面pc家圖示的中間金屬滴口
會因為室溫改變流速，從慢變快滴，所以冷粹的程度會改變
品質就不好
我是之前工作很閒，可以半小時看一下咖啡壺，
順道抽水換冰塊(因為室溫造成最上層放冰塊融化變成冷水而不是冰水)
所以冷粹程度可以控制
(後來我在高雄某家咖啡店發現店家直接把冰滴壺放到冰藏櫃冰滴
，這真是天才作法)
滴好之，請再放到冰箱冷藏至少12小時熟成，
此時飲用最佳風味時間是18~28小時，
超過了這個時間就不會甘，只剩下淡淡的咖啡香味，比手沖淡，
可是還是比工業廢水等級的美式好喝
總結：
豆粉的粗細是關鍵，冰粹溫度流速很必要重視
冷藏熟成是重點
這三點註定了好喝的冰滴咖啡一杯200cc賣300是值得的