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Basic Member
加入日期: Nov 2005
文章: 27
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引用:
要粒粒分明請用隔夜飯
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小時候總想著要長大，卻不知道長大後需要面對這麼多的困難.挫折以及現實的壓力... 長大後總想著，如果能回到小時候該有多好，每天都能開開心心沒有壓力的活 |
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2019-03-16, 07:56 PM
#11
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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引用:
有隔了  只是現在都冷飯丟後關火壓炒利用鍋餘溫熱飯這樣比較不會麻糬最後瞬開大火翻炒幾下起鍋只是飯沾醬油比較沒有鍋氣  |
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2019-03-16, 08:16 PM
#12
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Elite Member
  
加入日期: Mar 2004
文章: 4,207
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引用:
你可以用冷凍飯... 
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https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1087489044&postcount=7 一生卜卦 缺財想錢 
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2019-03-16, 08:19 PM
#13
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Golden Member
 
加入日期: Apr 2017 您的住址: 陣亡者的靈堂
文章: 3,182
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[YOUTUBE]5SanLAQXRBk[/YOUTUBE]
[YOUTUBE]AkGnQQzcHLo[/YOUTUBE] 一樣都是蛋黃跟飯先拌過才下鍋
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此文章於 2019-03-16 09:03 PM 被 healthfirst. 編輯. |
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2019-03-16, 08:54 PM
#14
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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引用:
 油放的都比他們少再試試看?可是型男救援是用海產爐炒的感覺比較粒粒分明 此文章於 2019-03-16 09:17 PM 被 bluse 編輯. |
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2019-03-16, 09:08 PM
#15
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Senior Member
加入日期: Apr 2005
文章: 1,207
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哇
原來要這樣弄喔 我都先打蛋下去煎一煎 再倒飯下去拌一拌 然後撒一點胡椒亂弄而已 |
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2019-03-16, 09:16 PM
#16
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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炒飯要粒粒分明，要大火、翻鍋。
雖然不是真實的畫面，大概就是這種動作： [youtube]ckJwhXR3-Po[/youtube] 不知道是不是年紀大了，還是新買的鍋子愈來愈重，愈來愈掀不動了。
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ |
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2019-03-16, 09:18 PM
#17
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Elite Member
加入日期: Mar 2004
文章: 4,207
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https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1087489044&postcount=7 一生卜卦 缺財想錢
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2019-03-16, 09:24 PM
#18
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Major Member
加入日期: Jul 2018
文章: 133
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到自助餐買白飯回來炒。
外面賣的白飯好像是在來米，吃起來比較硬。 而且生意好的時候，飯悶的時間比較短，會更硬。 這樣炒起來應該比較容易粒粒分明。 |
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2019-03-16, 10:12 PM
#19
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Advance Member
加入日期: Apr 2005
文章: 431
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今天才又炒飯來吃, 我很常自己做炒飯
一般來說, 冰過的飯會產生抗性澱粉, 也會比較緊實(硬) 如果不考慮米飯來源, 自己煮啦, 自助餐買啦, 或真的隔(好幾)夜飯 都是把白飯混蛋黃, 炒出來的效果最穩定一致 我曾經在自助餐買到品質很不好的白飯, 都是碎粒的白飯 (口感很不好) 加了蛋黃炒過, 還是一樣粒粒分明 |
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2019-03-16, 10:22 PM
#20
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