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Regular Member
 加入日期: Aug 2001
文章: 98
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這..... 該不會是蝦洨吧！
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2018-08-24, 02:11 AM
#11
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Regular Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 台中縣
文章: 63
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到他FB一看
赤海膽就敢說是北海道最頂級海膽 台北鮨岡心跟高雄鮨二七的買回來的海膽不知道應該要算哪一級了... 此文章於 2018-08-24 02:43 AM 被 judoyang 編輯. |
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2018-08-24, 02:24 AM
#12
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Regular Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 台中縣
文章: 63
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引用:
蝦的肝胰臟，也是我們一般所說的蝦膏... 如果蝦子頭胸部有肝胰臟,腹部也有一組肝胰臟 那老闆說的就沒錯 可惜...蝦子腹部只有蝦肉跟沙線 而有的蝦子有,有的蝦子沒有 只是因為蝦子的沙線有沒有排空而已 如果老闆說的是真的 那老闆手上的蝦子已經超越了生物學... 此文章於 2018-08-24 04:49 AM 被 judoyang 編輯. |
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2018-08-24, 04:39 AM
#13
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Junior Member
  
加入日期: Jan 2011
文章: 802
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引用:
一個是有宿便 一個是無宿便?? |
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2018-08-24, 05:27 AM
#14
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Advance Member
加入日期: Aug 2013 您的住址: 台南or台北
文章: 398
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看了youtobe很多去除蝦腸教學後，發現很多人是把蝦的神經線當作蝦腸在去除..........
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台南市政府警察局首長交通檢舉信箱 [冷]全台最大鬼屋討論串 [改]炎炎暑假之極簡單DIY爆力捕蚊拍 [修]只要會使用烙鐵，保證你會修，羅技LX8換微動開關教學 [極度無聊]迷你微動開關拆解教學 [冷飯熱炒]DIY風扇調速器 [改]老豪邁改大燈的心得 此文章於 2018-08-24 06:22 AM 被 bass1. 編輯. |
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2018-08-24, 06:18 AM
#15
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Elite Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 台北
文章: 4,272
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引用:
所以背上那條是神經線?? 是樓主跟台灣那些大廚們要被打臉了嗎?? |
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2018-08-24, 09:04 AM
#16
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Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
我覺得這張圖比較清楚... 老闆拉出來的那條應該是大動脈.  |
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2018-08-24, 09:21 AM
#17
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Regular Member
加入日期: Jan 2005
文章: 53
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引用:
嘎？為什麼會被打臉 我是PO文上來想跟大家討論一下 如果有甚麼真知灼見的話那不就是正好上了一課嗎 是說如果真的一般常去除的蝦腸(蝦泥)真的是神經線的話 那應該是全世界做蝦的廚師都要被打臉了 既然他們都被打臉了，那我的臉有比他們大嗎 不在乎的 哈哈哈 |
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2018-08-24, 10:06 AM
#18
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Junior Member
加入日期: Nov 2016
文章: 716
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引用:
達人解釋「墨綠蝦膏」最天然 蝦子吃了「它」才這樣 「達人說，嚴格上來講，蝦膏只是「消化物」，位於背部的「泥腸」才算「排泄物」。」 所以有人吃了排泄物, 又軟Q又鮮甜  此文章於 2018-08-24 10:56 AM 被 誰不重要 編輯. |
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2018-08-24, 10:41 AM
#19
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Amateur Member
加入日期: Aug 2006
文章: 34
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引用:
  題外話 很多便宜的店(小火鍋店)這個都不處理的 |
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2018-08-24, 11:08 AM
#20
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