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New Member
加入日期: Apr 2005
文章: 4
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清淡點就開水煮番茄當湯底
要鮮味的就放蛤蜊，魚蝦類的 重口味，麻油薑片炒肉倒2~3瓶米酒下去~  |
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2018-08-04, 08:28 AM
#11
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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 926
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引用:
生海鮮比較有味道 熟的鮮味已被煮掉一些 切點香菇 肉絲 下去熬 應該不錯 |
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2018-08-04, 11:04 AM
#12
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Senior Member
 加入日期: Nov 2015
文章: 1,204
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自己弄的話 也沒法太講究
湯頭開水加一包ナモクウ 個人就OK了 |
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2018-08-04, 12:59 PM
#13
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Regular Member
 加入日期: Jul 2004
文章: 71
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請火鍋專家牛伯伯來告訴你
火鍋怎麼煮才會好吃  [YOUTUBE]d_2frjFbhs0[/YOUTUBE] |
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2018-08-04, 01:46 PM
#14
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Junior Member
  
加入日期: Apr 2014
文章: 716
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我去年有煮一次火鍋,是用雞湯去煮的.湯頭夠味,不太需要調味料,沾醬一點點就好了.盡可能忠於食材的原味.煮甜玉米,高麗菜會讓湯變甘甜,煮大白菜,它反而會吸收湯的味道.有的人會喜歡放地瓜或者炸過的芋頭,讓湯變得濃郁,還多了一些香氣.
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宜靜默 宜從容 宜謹嚴 宜儉約 居安慮危 處治思亂 |
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2018-08-04, 04:05 PM
#15
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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這沒有準確答案吧！
湯底和料隨人喜好 ！
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2018-08-04, 08:54 PM
#16
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Silent Member
加入日期: Jul 2001 您的住址: 桃園
文章: 0
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引用:
花生醬 (廣東老火煲粥的做法)/冬菜(台菜做法) |
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2018-08-07, 10:58 AM
#17
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