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rainwens
Advance Member
 

加入日期: Jan 2013
文章: 417
約20年前很常吃素宴,我個人是覺得能接受,
主要跟廚師烹飪技巧與合不合自己口味喜好有關。

當時多用豆類、香菇跟蒟蒻來"模擬",現在不知道有沒有發展出新素材
     
      
舊 2018-01-10, 11:46 AM #11
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rainwens離線中  
misman+++
*停權中*
 

加入日期: Apr 2015
文章: 1,577
引用:
作者DELUXE-1
問一下單從素食的口感與味道觀點為主來看,

不討論關於慈悲心、環保、健康等因素,


大家覺得素食很難吃嗎? 不好吃是因為菜味太重嗎?

或是覺得就是少一味不對勁?


有那種能讓一般非吃素的人,下次還想主動來吃的素食嗎?



加工調味很重....

然後要吃素,又搞一堆素雞、素肉、素魚.....wtf......
 
舊 2018-01-10, 11:50 AM #12
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misman+++離線中  
ExtremeTech
Elite Member
 
ExtremeTech的大頭照
 

加入日期: Nov 2002
您的住址: 不正常人類研究中心
文章: 6,351
引用:
作者rainwens
約20年前很常吃素宴,我個人是覺得能接受,
主要跟廚師烹飪技巧與合不合自己口味喜好有關。

當時多用豆類、香菇跟蒟蒻來"模擬",現在不知道有沒有發展出新素材



猴頭菇啊


不怎麼便宜...
舊 2018-01-10, 11:51 AM #13
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ExtremeTech離線中  
Axel_K
Elite Member
 
Axel_K的大頭照
 

加入日期: Sep 2006
您的住址: 人群中
文章: 4,213
引用:
作者netblue
唯一不懂的...

明明就是素食,卻要做成肉品?
素肉、素雞、素鴨...
這樣還叫吃素拜佛?

第一,不要有偏見
第二,這個年代,吃素跟拜佛不一定有關係
第三,目的是「不吃到肉製品」,而不是不能重視口味。
舊 2018-01-10, 12:33 PM #14
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Axel_K離線中  
NSRC
Junior Member
 

加入日期: Feb 2001
您的住址: Taiwan
文章: 852
我家有賣 素食 雞絲麵

很多吃素的跟我說,你們家的麵很好吃,但更常聽到的是,素食找不到什麼東西好吃


奶蛋素
 全素

吃素的 植物五辛 通常不吃

最近遇到新興教派
只有不吃肉,五辛奶蛋都可以

我父親也吃素,但也會吃肉圓,他單純只是不想多殺生
但也不用強求

很多吃素的人,是... "很有特色",比如說

我遇過不跟我買麵,理由是 包裝袋上 葷素 營養標示都有印
他覺得 你的心不純

還有遇過,自己叫麵,同事不吃素,想請幫忙叫葷的
他淡淡的說,我不幫人叫葷食,而所謂的葷食,不過是裡面多了蒜頭紅蔥
__________________
有賣雞絲麵(有分葷素)和鍋燒意麵,要買可來信詢問
舊 2018-01-10, 01:07 PM #15
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NSRC離線中  
syntech0307
Regular Member
 

加入日期: Apr 2017
文章: 54
引用:
作者misman+++
加工調味很重....

然後要吃素,又搞一堆素雞、素肉、素魚.....wtf......


怕好兄弟不爽,跟拜佛無關.

神佛菩薩的護法神多少會不滿,
但主要還是好兄弟的因素.

但,拜三牲的"形",就是在欺騙好兄弟欺騙自己.
舊 2018-01-10, 01:09 PM #16
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syntech0307離線中  
netblue
Power Member
 
netblue的大頭照
 

加入日期: May 2001
您的住址: 在深藍的網際中的某一處
文章: 621
引用:
作者syntech0307
怕好兄弟不爽,跟拜佛無關.

神佛菩薩的護法神多少會不滿,
但主要還是好兄弟的因素.

但,拜三牲的"形",就是在欺騙好兄弟欺騙自己.


+1

自欺欺人
__________________

Prentend you are happy when you are blue,
It isn't very hard to do.
舊 2018-01-10, 01:34 PM #17
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netblue離線中  
syntech0307
Regular Member
 

加入日期: Apr 2017
文章: 54
引用:
作者rainwens
約20年前很常吃素宴,我個人是覺得能接受,
主要跟廚師烹飪技巧與合不合自己口味喜好有關。

當時多用豆類、香菇跟蒟蒻來"模擬",現在不知道有沒有發展出新素材



十幾年前在台北知名素菜餐廳吃的就是用重口味的調味料想要模仿葷腥菜的味道.
但是就是感覺差一味.

理論上用化工粉下去調應該可以調整99.9999%像的東西吧.
至於豆類、香菇跟蒟蒻等,現在科技不知道可不可以做到口感一致,
我看最近國外新聞好像有搞成漢堡肉之類的.
但台灣做的素肉素雞素花枝素生魚片等等模仿等級近乎0.

幾年前有次到內湖的健康素食餐廳聚餐,
同學點了素"生魚片丼飯",
這實在不知道主廚怎麼有勇氣端出來.
舊 2018-01-10, 02:08 PM #18
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syntech0307離線中  
misman+++
*停權中*
 

加入日期: Apr 2015
文章: 1,577
引用:
作者syntech0307
十幾年前在台北知名素菜餐廳吃的就是用重口味的調味料想要模仿葷腥菜的味道.
但是就是感覺差一味.

理論上用化工粉下去調應該可以調整99.9999%像的東西吧.
至於豆類、香菇跟蒟蒻等,現在科技不知道可不可以做到口感一致,
我看最近國外新聞好像有搞成漢堡肉之類的.
但台灣做的素肉素雞素花枝素生魚片等等模仿等級近乎0.

幾年前有次到內湖的健康素食餐廳聚餐,
同學點了素"生魚片丼飯",
這實在不知道主廚怎麼有勇氣端出來.


g了一下....素"生魚片丼飯".....
看到圖片就完全提不起食慾啊......
舊 2018-01-10, 03:01 PM #19
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天屎~加百列
Master Member
 

加入日期: Jul 2001
您的住址: 天堂
文章: 1,688
我只能接受印度的素食

基本上五辛香料全都來

我印度客戶也是不吃台灣素食的
__________________
初學者的無知在於未學,學者的無知在於學後...



你曾經愛過的人使你失望之後,
他看起來就似乎有了許多缺點。
Schultz 人格理論
舊 2018-01-10, 03:10 PM #20
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天屎~加百列離線中  


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