PCDVD數位科技討論區 > 其他群組 > 七嘴八舌異言堂 請教外省的鹹菜跟本土榨菜是否同一種？

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不當的字眼 Advance Member     加入日期: Dec 2002 您的住址: 台北市有點東又不是很東的文教區 文章: 349	榨菜不是四川的嗎? 傳統台菜好像比較少用。 __________________ 「我們是小國小民，但我們是好國好民」-----鄭南榕 現役活動裝備: Nikon D750 Lens 85 1.8D + Tamron 16-300 VC + 50 1.8D + 24 2.8D + 70-300 VR + 28-50。 噗浪
2015-02-02, 08:24 AM #12

AUNE T1 *停權中*   加入日期: Jan 2015 文章: 174	引用: 作者不當的字眼 榨菜不是四川的嗎? 傳統台菜好像比較少用。 榨菜肉絲麵 每家麵攤都碼有 答案呼之欲出了 外省的鹹菜=外省人自己醃的大頭菜(切成比較寬大的榨菜)
2015-02-02, 08:28 AM #13

n_akemi Junior Member   加入日期: Dec 2003 您的住址: Earth 文章: 916	引用: 作者AUNE T1 外省的鹹菜=外省人自己醃的大頭菜(切成比較寬大的榨菜) 榨菜只有球莖，沒有菜葉...鹹菜則是部份有莖，但主要是葉。 而且醃製方法也不一樣... 榨菜就是成品名稱，不是原料名稱。 此文章於 2015-02-02 09:23 PM 被 n_akemi 編輯.
2015-02-02, 09:21 PM #14

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