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silent
Major Member
 

加入日期: Dec 2012
文章: 182
制式炒法廚師一鍋可炒4份,
客制調味就只能專門單獨一份炒一鍋,

價位我不知道,但這説法我覺得合理。

偶而去吃,菜單有什麼就點,也沒想過要特別調味,
還真沒想到會有這種要求...

一般的客人大概很少會想到去指點廚師怎麼做菜吧。

説實在,大家都説貴,但台中大遠百的鼎泰豐,
只要我有幾會經過,印象中全都是排了一大堆人在外面等...
     
      

此文章於 2013-10-27 11:18 AM 被 silent 編輯.
舊 2013-10-27, 11:14 AM #11
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silent離線中  
厝漢
Major Member
 
厝漢的大頭照
 

加入日期: Jun 2009
您的住址: 厝漢當然是龜在厝裡
文章: 223
人家店大 業大~~~~~~~~~~~~~` 說了算 小老百姓 反正也不會去那邊吃。


210元一盤炒飯,我寧願多加點錢去吃燒肉 比較爽
 
__________________
這是一個你努力,都不一定會成功的世界~~~~~~~~~
舊 2013-10-27, 11:21 AM #12
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厝漢離線中  
阿魯米
Basic Member
 

加入日期: May 2011
文章: 27
店家:請問您的炒飯要入門級還豪華級的?
客人:......?...豪華
店家:請問您餐具要不锈鋼還是陶瓷的?
客人:....?...陶瓷
店家:請問您的座位要古典音樂區還是流行音樂區?
客人:........?..古典
店家:請問端菜的服務員要低胸的還是短裙的?
客人:...?...低..低..胸的
店家:嗯~先生這樣總共是800元,謝謝

舊 2013-10-27, 11:21 AM #13
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阿魯米離線中  
archarch
*停權中*
 

加入日期: Nov 2005
文章: 559
萬一.....該餐廳 只有人點一盤炒飯
是否要等到 4盤才能炒...
客人要少油少鹽不加蔥...那還要加50元
加50元是只有台灣才加 50元 ?
其它國家分店有加錢 ?

生意作久了 ... 開始唯利是圖
雖然沒錯 ... 就是少了一份人情味
第一代的精神 ..接手的人就是錢來計

如某大廠
用最便宜的東西...出事都說原料商的問題
還要怪罪消費者, 政府也要負責
舊 2013-10-27, 11:21 AM #14
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archarch離線中  
VincentDX
Advance Member
 

加入日期: Aug 2001
文章: 421
引用:
作者帥鐵人
對此,鼎泰豐解釋,點炒飯的人很多,廚師每炒一鍋飯可做4份炒飯,但若要應付客人加醬油、加辣椒的客製化需求,就得單獨再炒一鍋飯,確實比較費工,考量成本,決定自本月開始收費。


那我湊四份相同的炒飯+醬油 應該可以不用多收50了吧
有勇者要去試試看嗎?
舊 2013-10-27, 11:26 AM #15
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VincentDX離線中  
帥鐵人
*停權中*
 
帥鐵人的大頭照
 

加入日期: Apr 2013
文章: 289
引用:
作者VincentDX
那我湊四份相同的炒飯+醬油 應該可以不用多收50了吧
有勇者要去試試看嗎?

什麼,揪團嗎

此文章於 2013-10-27 11:35 AM 被 帥鐵人 編輯.
舊 2013-10-27, 11:33 AM #16
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帥鐵人離線中  
archarch
*停權中*
 

加入日期: Nov 2005
文章: 559
引用:
作者帥鐵人
什麼,揪團嗎



一龍四鳳 ?? 你撐的住 ??
舊 2013-10-27, 11:34 AM #17
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archarch離線中  
semmy
*停權中*
 

加入日期: Sep 2001
文章: 1,933
外面便當店的炒飯,客人少的時候一份一份炒,客人多時一次炒兩份,不放醬油的先起鍋,另一份再放醬油,哪來的麻煩問題?!
舊 2013-10-27, 11:34 AM #18
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semmy離線中  
傲世笑紅塵
Regular Member
 
傲世笑紅塵的大頭照
 

加入日期: Aug 2006
您的住址: Alantic Ocean
文章: 81
引用:
作者silent
制式炒法廚師一鍋可炒4份,
客制調味就只能專門單獨一份炒一鍋,

價位我不知道,但這説法我覺得合理。

偶而去吃,菜單有什麼就點,也沒想過要特別調味,
還真沒想到會有這種要求...

一般的客人大概很少會想到去指點廚師怎麼做菜吧。

説實在,大家都説貴,但台中大遠百的鼎泰豐,
只要我有幾會經過,印象中全都是排了一大堆人在外面等...


上次雞排60塊的那件新聞,

鄉民也是雞雞歪歪一堆...

結果照片上排隊的人數繞了好幾圈...

我說人啊...有必要這麼販...
舊 2013-10-27, 11:42 AM #19
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傲世笑紅塵離線中  
buickgnx
New Member
 

加入日期: Jun 2013
文章: 8
引用:
作者semmy
外面便當店的炒飯,客人少的時候一份一份炒,客人多時一次炒兩份,不放醬油的先起鍋,另一份再放醬油,哪來的麻煩問題?!


難道這就是炒飯一份可賣160元和一份只能賣50元的秘密所在
舊 2013-10-27, 11:49 AM #20
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buickgnx離線中  


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