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Regular Member
 加入日期: Jan 2008
文章: 84
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我吃過的豆花都是湯有甜或鹹味.
豆花本體只有豆花味.  |
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2013-06-27, 11:10 PM
#11
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*停權中*
加入日期: Jan 2013 您的住址: 母羊群....
文章: 86
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那豆花妹是甜的還是鹹的
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2013-06-27, 11:14 PM
#12
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Regular Member
加入日期: Jun 2012
文章: 78
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引用:
等羊前輩下鍋時就知道了  |
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2013-06-27, 11:15 PM
#13
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*停權中*
加入日期: May 2013
文章: 0
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還滿想試試不一樣的口味的豆花，新莊有賣嗎?
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2013-06-27, 11:28 PM
#14
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*停權中*
加入日期: Apr 2009 您的住址: viaduct
文章: 38
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每次吃鹹豆漿，都會加點醋，吃慢一點的話，就變成鹹豆花了！
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2013-06-27, 11:32 PM
#15
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Junior Member
  
加入日期: Feb 2004 您的住址: 森林裡
文章: 805
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鹹豆花是加少量的醬油, 辣椒, 榨菜, 蔥花 (有時還會放點蝦米). 真的沒人吃過嗎?!
(我媽說她小時候在左營眷村都只有吃過鹹的. 是在台北讀書才知道有甜的豆花 |
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2013-06-28, 12:14 AM
#16
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Advance Member
加入日期: Nov 2004 您的住址: 陸地上..
文章: 439
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引用:
我吃過! 大概12-3年前去上海玩的時候吃到， 第一次覺得很怪，因為印象中豆花就是甜的。 但後來卻念念不忘那味道，問了老闆， 老闆說這做法是跟台灣的永和豆漿學的。 後來回台後，去永和中正橋頭那的豆漿店問，鹹的只有冬天賣。 現在不知道還有沒有在賣呀!
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 --------------------------------------------------- 酒是穿腸毒藥，色是刮骨鋼刀，財如下山猛虎，氣是無煙火砲。 無酒不成筵席，無色世間人稀，無財誰肯早起，無氣反被人欺。 |
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2013-06-28, 12:38 AM
#17
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Master Member
加入日期: Mar 2006
文章: 1,772
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引用:
鹹豆漿很常見，鹹豆花卻不曾耳聞，即便在左營也是如此，有推薦的店家嗎  |
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2013-06-28, 01:15 AM
#18
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Elite Member
加入日期: Nov 2000 您的住址: 台北
文章: 5,452
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我來正解一下吧
A 豆花 在四川本地 其實就是豆腐 用手工壓制的粗質豆腐 口感特好。 但要配上當地特產的 香葉 (類似九層塔 或香菜類似 別省份還沒有) 辣椒 蒜 跟 花椒 八角 熱炒澆熱油 各家配料都些許不同 但非常普遍 最低廉的 食物。 豆腐腦就是 大家所謂的 "豆花"了。 B 北方古早多半是鹹的吃 南方吃甜的為多 因為盛產甘蔗 制糖方便 C 一個九一八滿州國 日軍入侵東北 把整個中國人口遷移弄亂了。 北方逃向南方 後 美國跟日本合夥分裂 在南方 搞滇緬軍 -十萬青年十萬軍 供應大量的黃豆到 重慶昆明兩廣。 於是 吃豆花豆腐 為主食 南北人都交換了各式口味。 後來抗日勝利 滇緬軍又海運遠調 東北接收。 國共戰爭 撤守台灣的 老兵帶來了 大後方的混和吃法 山西的麵食加南方的豆漿 最典型的是"永和燒餅油條大王" 遍佈全台。後又傾入大陸 。 我小時候還吃過 挑者熱桶在碧潭山上賣 豆花的老兵 就是甜的吃法。  ps:大陸新一代 因政治限制 不知以上這段史實 很多食物調配都失傳了 還沒台灣道地。 |
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2013-06-28, 09:04 AM
#19
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Major Member
 
加入日期: May 2013 您的住址: 全台林道
文章: 169
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引用:
加分!! 剛正想去Google你就打出來了，我也覺得豆花的發源不應該只是甜、鹹這麼單純而已 |
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2013-06-28, 09:18 AM
#20
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