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hendry.lee
Advance Member
 

加入日期: Mar 2011
文章: 319
屏東肉圓 這種用蒸的才好吃
軟中帶Q 又不會像彰化北斗的Q的誇張
味道也比較清爽 小時候最喜歡加番茄醬一起吃
     
      
舊 2017-05-04, 02:09 PM #131
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hendry.lee離線中  
Richthofen
Amateur Member
 
Richthofen的大頭照
 

加入日期: Nov 2016
您的住址: Kleinburg
文章: 34
引用:
作者jarshen
貴就代表有品質, 這個不一定吧!
它只代老闆的膽識, 看他多敢喊價而已!


如果貴不一定有品質
那便宜的不就一定沒有品質了嗎?
哪種的機率高一些?
你是老闆
你有品質的東西賣便宜
然後沒品質的賣貴?
有這麼笨的老闆嗎?
台灣的食安危機哪來的?
可不是老闆敢喊價弄出來的
 
__________________
江陵城南偏西,天寧寺大殿佛像,向之虔誠膜拜,通靈祝告,如來賜福,往生極樂
舊 2017-05-04, 03:09 PM #132
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Richthofen離線中  
Mozohung
Junior Member
 
Mozohung的大頭照
 

加入日期: Apr 2014
文章: 716
剛剛看新聞,爌肉飯也要漲價了.看來又有一波涱價潮,外食族要荷包失血了.
__________________
宜靜默 宜從容 宜謹嚴 宜儉約 居安慮危 處治思亂
舊 2017-05-04, 03:22 PM #133
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Mozohung離線中  
小蘋果
New Member
 

加入日期: Feb 2015
文章: 8
到台北工作後,習慣吃北部的肉圓後,反而不喜歡南部用蒸的肉圓,感覺軟軟爛爛的
舊 2017-05-04, 03:24 PM #134
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小蘋果離線中  
jeff641125
Golden Member
 
jeff641125的大頭照
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台灣屏東
文章: 2,563
引用:
作者42章經
因為屏東肉圓幾乎沒用蕃薯粉,在來米粉含量接近100%

所以皮幾乎沒延展性,比較接近碗粿,用包子的蒸法一定會破。

所以必須保留湯汁,用半蒸半隔水加熱的方式處理...

另外全台灣我也只看過屏東肉圓裡包的是滷梅花肉丁+滷胛心肉丁,而不是絞肉,這也是獨特點(台南福記肉圓師承屏東夜市,餡料一樣,但作法稍有不同,醬料也改成台南甜醬)



太后你屏東人??

我住屏東都沒了解這麼多了~ 只知道哪家好吃~~哈~
__________________
Money
It can buy a House ,But not a Home
It can buy a Bed,But not Sleep
It can buy a Clock,But not Time
It can buy you a Book,But not Knowledge
It can buy you a Position,But not Respect
It can buy you Medicine,But not Health
It can buy you Blood,But not Life


So you see money isn't everything.
I tell you all this because I am your Friend,
and as your Friend I want to take away your pain and suffering.....
so send me all your money and I will suffer for you.
A truer Friend than me you will never find.


CASH ONLY PLEASE
舊 2017-05-04, 03:35 PM #135
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jeff641125離線中  
42章經
Senior Member
 
42章經的大頭照
 

加入日期: May 2010
您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
引用:
作者jeff641125
太后你屏東人??


住了17年~~~~~~
__________________
政治正確圖
舊 2017-05-04, 04:33 PM #136
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42章經離線中  
enix331
*停權中*
 

加入日期: Jan 2004
您的住址: 東部
文章: 76
引用:
作者jeff641125
太后你屏東人??

我住屏東都沒了解這麼多了~ 只知道哪家好吃~~哈~


你忘了他家有一隻大號的吃貨嗎!
舊 2017-05-04, 04:40 PM #137
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enix331離線中  
bluse
*停權中*
 

加入日期: Mar 2003
文章: 3,129


配灌強還真不習慣



彰化肉粽也淋肉圓醬

配Bon培脆丸湯
舊 2017-05-08, 10:26 PM #138
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bluse離線中  


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