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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 28
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引用:
顏色不只這些吧！早期的紫砂壼是因為燒製成後表面會泛一層紫色的光澤很特殊，所以才稱做紫砂壼，現在這礦石開採完了市面上就只有老壼見得到了，而這色澤是因為陶土中含各種礦物質比例的多寡而產生的，有點像釉藥加了不同的化學物質下去就會散發出不同色澤一樣，不過我現在只記得藍色是加了氧化鈷（因為當時很愛看青花），其它的忘了............  聲音清脆和燒製的溫度有關，一般來說紅土朱泥系列的燒製溫度普遍都比紫砂來得高，敲這類壼自然容易聽到清脆的聲音，不過敲敲打打對這些壼具來說是有風險的，萬一手肥敲破缺角破損就不好了，建議磨壼蓋來聽聲音即可，不過後期也因此項說法漸為消費者所熟知，故常有人在陶土中加入"玻璃水"這東西一起燒製，讓成品敲打的聲音更清脆，由於惡搞的手法太多，有些加進去的東西甚至對人體有害，買壼以前建議都先拿起來打開壼蓋猛聞一下，如果發現有化學藥水味，那這隻壼做得再精美也建議放棄了，免得把一些化學重金屬都給喝下肚那就不好啦！ 
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以前有讀過一本書，書名是第五項修練，講的是思考模式，作者是管理學大師彼德．聖吉，書中有一段是這麼描述的：觀察一件事物必需多用旁觀者的角度，以培養見樹又見林的藝術，這樣才容易看清事情的原貌，而什麼是旁觀者的角度呢？就好比你去戲院看舞台上的人演戲，而這時無論是演戲的演員或是在看戲的你，都不見得能看清戲院裡發生的每一件事，但是在旁邊待命救火的消防隊員就可以，這就是旁觀者的角度，朋友，當你在看一件事情的時候，你是用主動、被動或是旁觀者的角度去看待一件事呢？你確定你能見樹又見林了嗎？望與眾網友共勉之！  有人知道那裡可以買到台灣果農自釀的水果酒嗎？我要高純度酒精濃度40%以上的，有熟路的朋友煩請PM告知，感謝！  最近有人找我合作一起做網路事業，都不知做冬茶時有沒有空了！ 對台茶有興趣的，請參考！ |
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2007-07-13, 06:32 AM
#121
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Junior Member
  加入日期: Sep 2003
文章: 919
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[QUOTE=不是江DD]二、高山茶與平地茶
台灣飲茶界人是所稱之「高山茶」是指海拔一千公尺以上之茶園所產製的半球型包種茶﹝俗稱烏龍茶﹞，優質高山茶具有色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、滑軟、香氣淡雅、水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。 QUOTE] 禮物收到啦.感謝 茶葉珍貴的是浮在上面的油膜嗎?. 下次煮會注意看看.雖然不確定是廚房油污還是茶油.
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退賽100%-而電腦是完全不被判罰的鬼遊戲.  小車隊倒光光.新人車手榨乾後.FIA賽事不如全面退出體育頻道. |
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2007-07-13, 06:50 AM
#122
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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 28
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在此提供另一種烏龍的泡法，由於烏龍悶到很容易出苦澀，前文所提及的泡法尚須練習，不是每個人一下就駕輕就熟，故另行推薦另一種簡易泡法，這種泡法在上茶山找茶時有些茶農都會秀給你看，因為農家有時是很簡陋的，甚至連茶盤都沒有，使用的器具僅用家裡廚房找來的碗及湯匙即可，方法如下：
1.準備器具：很簡單家裡的吃飯碗和湯匙！照片中是我隨便買來的，真要用還是建議以白瓷為準，鐵湯匙不宜。 http://farm2.static.flickr.com/1393...8182450.jpg?v=0 2.茶葉量：舖平湯匙即可！ http://farm2.static.flickr.com/1115...1658f5b.jpg?v=0 3.置湯匙：沖入熱水後將湯匙沿碗側輕輕滑入茶湯之中，因為這樣泡沒有聞香杯，所以要將湯匙浸入茶湯中以沾染茶香，等浸泡過一段時間後可先聞聞湯匙上的香氣。 http://farm2.static.flickr.com/1347...4cce9fa.jpg?v=0 4.觀察色澤：由於各人喜好濃淡不一，可以藉由顏色參考一泡茶的濃淡，只要用湯匙輕輕壓住泡開之茶葉一角觀察在白瓷器皿上的茶色即可。 http://farm2.static.flickr.com/1052...ff0cf01.jpg?v=0 5.倒出茶湯：碗通常都會很燙，不是每個人都能忍受那種高熱，可以先用湯匙搯出部份茶湯，熱水的部份減少後熱度也會散去一些，這時再用湯匙輕輕抵住茶葉倒入茶海中即可。 http://farm2.static.flickr.com/1398...6082457.jpg?v=0 有些忘了照圖（不過之前都有提過），就是沖入熱水後，會有些許氣泡和雜質浮於表面，這就是製茶過程中沾染到的灰塵等物，將水沖至與碗口齊平，再用湯匙刮去這層泡沫即可，另外就是之前提過的深水炸彈，水沖入茶葉時可以看看有多少會沈入碗內，揉工良好的茶沈入的比例會比較高，相對的機剪之類由於茶葉一下就散開所以會浮在茶湯之上，一般來說以沈於碗底的比例愈多這泡茶製作的水準就愈好，但是必需以剛開封為準，開封一段時間茶吸到空氣中的濕氣本來就會慢慢散開，所以開封愈久的茶浮在表面的就愈多這時就無法做出正確的參考依據。 方法很簡單吧！飲茶同好閒暇之餘去廚房找個碗跟湯匙就可以試了！  咦，不能貼圖？是那裡弄錯了嗎？
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以前有讀過一本書，書名是第五項修練，講的是思考模式，作者是管理學大師彼德．聖吉，書中有一段是這麼描述的：觀察一件事物必需多用旁觀者的角度，以培養見樹又見林的藝術，這樣才容易看清事情的原貌，而什麼是旁觀者的角度呢？就好比你去戲院看舞台上的人演戲，而這時無論是演戲的演員或是在看戲的你，都不見得能看清戲院裡發生的每一件事，但是在旁邊待命救火的消防隊員就可以，這就是旁觀者的角度，朋友，當你在看一件事情的時候，你是用主動、被動或是旁觀者的角度去看待一件事呢？你確定你能見樹又見林了嗎？望與眾網友共勉之！ 有人知道那裡可以買到台灣果農自釀的水果酒嗎？我要高純度酒精濃度40%以上的，有熟路的朋友煩請PM告知，感謝！ 最近有人找我合作一起做網路事業，都不知做冬茶時有沒有空了！ 對台茶有興趣的，請參考！ 此文章於 2007-07-13 07:54 AM 被 不是江DD 編輯. |
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2007-07-13, 07:52 AM
#123
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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 28
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引用:
小東西不成敬意，不過因為你之前一直煮失敗，請參考小弟提供的簡易泡法先行試試茶味，就算茶泡也是可以這樣試的。
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2007-07-13, 07:56 AM
#124
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Junior Member
加入日期: Sep 2003
文章: 919
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圖有出來.我看的到.晚些日子在來實驗.目前用茶包想玩超強力洗碗精.總成本比瓶裝洗碗精還便宜
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2007-07-13, 08:17 AM
#125
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New Member
加入日期: Apr 2004
文章: 2
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請問：你那個‘‘深水炸彈”的茶我見過一次，但它好像壓得太緊都是碎的了，很難散開！這樣的算嗎？
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2007-07-13, 04:48 PM
#126
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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 28
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引用:
不算，深水炸彈是觀察球狀烏龍揉工的簡易區分法，揉工好的遇熱水沒那麼容易泡開自然會沈在水下，泡開後就都是漂在茶水中了，僅球狀烏龍能這樣判定喔！
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2007-07-13, 07:33 PM
#127
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Junior Member
加入日期: Sep 2003
文章: 919
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我推~
郵局的包裝盒被家人拆掉.看到罐裝高山茶.看起來不便宜的樣子  好像不適合當冷飲泡.湯匙?茶碗?小量沖泡  .
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2007-07-14, 01:45 PM
#128
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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 28
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不會吧？那不是啥高檔貨色！可以先用茶碗泡泡看順便練習，反正你之前老是煮出洗碗精！
喝過原味後再自行決定要不要煮！ 
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2007-07-14, 03:12 PM
#129
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New Member
加入日期: May 2002 您的住址: tw
文章: 9
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看了大大的介紹後，小弟馬來去搓剛泡完的
茶葉看看~~希望不要買到進口的~~
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hi.... |
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2007-07-14, 03:33 PM
#130
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