因為酒精會騙人
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而喝酒這件事真的是很講天份的
台灣人有一半的體質是不能喝酒的
史丹佛研究：台灣人有基因缺陷 ，「天生不是喝酒的料」

真的是看體質,很容易臉紅,很容易醉的就別喝了
另一方面我也覺得能分辦各種不同酒的風味,差異的人
真的很利害..我是不喝酒
但漫畫,夏子的酒,神之雫.我還看的很入迷

對酒精過敏，起酒疹。

1.在胃部及上側腸道中，乙醇會被直接吸收，而當裡面充滿了食物，自然也就吸收得比較慢。

飲酒速度愈快，身體吸收也愈快……直到一個臨界。

換言之，酒精濃度太高時，反而會對消化道發揮它的抑制劑功效，使生理機能慢下來，吸收的步伐也隨著放緩。

面臨如此情況，乙醇也成為一種刺激劑，你的胃會因此分泌黏液，使得消化作用更加遲緩。

這導致食物在腸胃中待太久，有些就直接發酵產生氣體，容易肚子咕嚕嚕。

2.乙醛或甲醛太多，來不及代謝。

基本上人類喝酒會分成三個族群：喝酒會臉紅、喝酒會臉色慘白、喝酒會大量出汗

https://health.ettoday.net/news/1071094

酒精進入人體後，會先由乙醇去氫酶(ADH)代謝成乙醛，再由乙醛去氫酶(ALDH2)代謝為醋酸
先天缺乏代謝酒精的酵素，以致乙醛代謝慢，使血管擴張而發紅。

這種人不適合喝酒

謝謝幾位說明~ 我曉得自己不適合喝(而且很挑能淺嚐的種類), 但不知原因.

其實身體不適也要看, 冰酒/梅酒/些許威士忌我喝一點配氣泡飲料其實香氣很舒服.
但啤酒, 紹興, 或任何直接喝的酒類, 不去極度稀釋的話, 就身體大片紅了.

PS. 我的個人經驗, 喝酒更不要吃油膩的東西 =.=
不是說完全不碰肉類, 只是比平常的量更少一些.

比不適合還要嚴重點，喝酒後罹患口腔癌食道癌的機率是比有ALDH2 可以代謝成醋酸的人還要高6倍。

我蠻喜歡酒類，但認為酒對身體不健康，所以會限制三個月只能喝一瓶600ml以內的啤酒或紅酒。

如果喜歡嚐試啤酒的種類和味道，建議要從啤酒的兩大酵母體系-Lager和Ale各選一個精典代表來品嚐。

台灣的大多數啤酒，例如常見的台啤、朝日、海尼根等等都是以Lager為主，屬於低溫底層發酵酒品。

Lager喝起來的味道都蠻接近的，但味道清爽，比較適合冰涼暢飲，也因為無菌過濾封裝的特色，可以常溫保存很久，也因此台啤、朝日、海尼根可以大量生產製造，行銷全世界。

反觀Ale就不是如此，Ale大多會用常溫上層發酵，也不做高溫殺菌，所以它的酒液是有酵母活性的，因此保存期限都很短，稍微保存不當、溫度不對，Ale就容易臭酸了，所以一般來說只有精釀啤酒店有進口銷售，所以並不是附庸風雅才會去精釀啤酒店。有代表性的像前面網友分享的Chimay Blue，酒種就是典型的Belgium Strong Ale。

我猜啦，也通常因為Ale沒過濾，酒液會像糖尿病患者解出來那種混濁尿液，所以通常會加入黑麥或深烘焙麥，讓酒色呈現焦糖化的黑色，也可以增加焦糖風味。

如果大家基於好奇想品嘗Ale，但又怕味道和記憶中的啤酒差太多，喝不完，其實也可以嘗試金車的Buckskin Hefeweizen，它的味道其實是介於Lager和Ale的中間，不是真的那麼Ale，倒出來看也是蠻濃濁的，如果覺得可以接受，再進一步去找知名的精典Ale喝看看。

只是要喝酒精的話當然是別喝了。

我喝酒是要聞香的。。。 鼻子得到的愉快比喝下去還多。

了解!

那...有些人會自釀"梅子酒"(水果類),不就可能喝到較多甲醇... (自釀梅子酒好像挺常見的!)