|
||
|
*停權中*
加入日期: Sep 2010 您的住址: 山與海之間...
文章: 58
|
我媽今年去過北海道
據她所說，日本的米飯很好吃，我問是鍋的關係嗎？ 她說主要還是米。 我家以前是賣米的 |
|||||||
2017-11-13, 09:56 AM
#111
|
|
|
Golden Member
 
加入日期: May 2002
文章: 2,919
|
引用:
 最近就在某賣場買了某家的甚麼號稱外銷日本的免洗米... 水倒進去洗了一下 , 真的是沒甚麼雜質跟粉末 等到那個飯煮出來才真的傻眼.... 飯沒光澤黏度更別說 , 盛起來都散開了... 只能當蛋炒飯用....  |
|||
|
2017-11-13, 09:57 AM
#112
|
|
|
*停權中*
加入日期: Dec 2005
文章: 6,087
|
|
|
2017-11-13, 10:09 AM
#113
|
|
|
Senior Member
加入日期: Sep 2003
文章: 1,458
|
大同煮出來的飯比不上IH電子鍋的, 這我家都有,早比到膩了. 大同這種只有底部有加熱裝置,底部的飯會過乾. 萬國牌耐用度很多人推,但他買的那款可能鍋蓋輕了點,才會一直跳, 但大同現在看網路評價就..... 我家有三台大同電鍋,但都是幾十年前買的, 有一台用了三十年才壞. 象印三十年前出的電子鍋,煮出來的飯就贏大同了. |
|
2017-11-13, 10:48 AM
#114
|
|
|
Senior Member
加入日期: May 2002 您的住址: 陣亡者的靈堂
文章: 1,069
|
在台南某日式料理店吃的飯，同行4人都說好吃，請侍者去問廚房，說是花蓮越光米，店裡有售。廚師說，水放少點，悶久一點。
|
|
2017-11-13, 12:10 PM
#115
|
|
|
Elite Member
  
加入日期: Oct 2002 您的住址: 另一個地球
文章: 4,558
|
上上星期六拿大同電鍋煮糙米... 底部的熟度比上面的高 但使用IH電子鍋沒有這種現象
__________________
大家快來加入World Community Grid(BOINC for Android)與Folding@home(Folding@Home for Android)的行列，一同找出重大疾病（愛滋、癌症、帕金森氏症...等）的解決方案 [YOUTUBE]PPc7gsZIk24[/YOUTUBE]           網路果然很危險，動不動就會被告...   發現自己越來越痴漢了...
|
|
2017-11-13, 12:32 PM
#116
|
|
|
Senior Member
加入日期: Aug 2004
文章: 1,135
|
家中附近有賣現場脫殼的米，還可以選幾各地區的品種米。
吃起來都比賣場的袋裝米好很多，新鮮的就好吃，不過還沒有到日本吃的白飯好吃... 特別去注意到，在日本吃的白飯，在口感是圓滑均勻的。在台灣吃的米都稍微粗粗沙沙的感覺，是有點想弄台精米機回來試試! 電鍋倒是還好，有點等級以上就很夠了。 另外電鍋煮好，悶稍久一些，降溫後再開蓋吃，口感也比較好。或者隔夜飯再去大同電鍋一起蒸的也會變好吃。 |
|
2017-11-13, 01:14 PM
#117
|
|
|
Power Member
加入日期: Apr 2015
文章: 505
|
引用:
台灣泡沫前的人講米的品種.泡沫後日曬米逐漸被烘乾米取代,這時就很新多問題出現,但基本上要煮粒粒分明,有熟,不會爛的米,斟酌泡水時間是最簡單方式,至於一些人會以為東南亞米代表難吃,劣質,而日本米最頂級,要用什麼日本電鍋,.....等.我是覺得先基本煮米技術作好再來講究才是真的. 進口米要擔心的是黃麴毒素.不是進口的就劣質,而台灣米有保護,所以米才那麼貴,日本米也同樣,且比台灣還刁,所以才更貴. |
|
|
2017-11-13, 01:46 PM
#118
|
|
