|
||
|
Junior Member
  
加入日期: Jan 2011
文章: 802
|
引用:
如果真的不常喝 個人建議 用密封袋分包每一次沖泡咖啡粉量 裝在密封盒然後丟冷凍 要喝時再拿出來解凍 沖泡 磨好的粉 保存不易 豆子賞味期約一周 粉大概一天吧 如果單純想攝取咖啡因 可以考慮自問自答的保存方法 |
||||||||
2013-01-03, 10:26 PM
#101
|
|
|
Master Member
加入日期: Mar 2002
文章: 1,568
|
引用:
多謝somewaylin兄的回覆 粉才一天唷??!!好可怕... 謝謝您建議的方法，這樣比較方便耶 |
|||
|
2013-01-03, 10:51 PM
#102
|
|
|
Master Member
加入日期: Jun 2002
文章: 2,332
|
小弟是家裡沒有磨豆工具，附近也沒有咖啡店可以幫忙烘焙...
所以都是直接請去買烘焙好+磨好的(現場磨帶回)，然後回來後用密封白鐵罐 打孔裝單向閥(空壓機用)，接著拿出"吸塵器"抽真空(有時間會拿老爸的冷氣壓縮機來抽)  雖然說真空度不足但是小弟只是用濾紙沖泡的喝法，通常半磅粉可以喝一個月多 感覺不太出味道有變XD~ 這邊小弟想請問一下各位達人，因為濾紙沖泡法需要一點技巧，在下父母偶爾想喝 的話學不來...是否改用French Press或者Aeropress會比較簡單? 看流程真的很 easy，加上保溫的話拿泡茶用的電爐出來就行了 
__________________
Es muss sein! 此文章於 2013-01-03 11:29 PM 被 u3350829 編輯. |
|
2013-01-03, 11:23 PM
#103
|
|
|
Junior Member
加入日期: Jan 2011
文章: 802
|
引用:
或許味道差異喝不太出來 但光香氣就差很多了 長輩推薦用3~4人份美式咖啡機 一樣是用濾紙 裝水插電就有的喝 法國壓 研磨粗細要求也比濾紙來的粗 容易有細粉 味道比較雜(或說豐富) |
|
|
2013-01-03, 11:44 PM
#104
|
|
|
Major Member
 加入日期: Aug 2001
文章: 167
|
引用:
保溫,不要吧! 咖啡泡完要趕快喝,不然味道會變得很快(我是用義式咖啡機的) |
|
|
2013-01-03, 11:46 PM
#105
|
|
|
Major Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 雲深不知處~只在此山中
文章: 236
|
引用:
需要如此簡便的話 你就用Aero press! 這支我只拿來做 冰美式或來不及時做拿鐵用. 咖啡盡量現煮現喝,有的咖啡豆蓋上保溫後會走味非常嚴重. 還是建議買台磨豆機,現磨.現煮.現喝風味真的好很多! 新鮮豆子 最寶貴的還是它的前驅芳香物. 但主要還是看個人在不在意了.
__________________
觀世音菩薩心咒 唵嘛呢叭咪吽 此文章於 2013-01-04 12:16 AM 被 閒閒散散 編輯. |
|
|
2013-01-04, 12:15 AM
#106
|
|
|
Master Member
加入日期: Jun 2002
文章: 2,332
|
引用:
不是要長時間保溫啦! 因為那個French Press方式要放四分鐘啊! 如果冬天的話下面沒有一個加熱保溫的裝置，等四分鐘後咖啡溫度應該會不好喝吧? 還是在下理解錯誤? XD~
__________________
Es muss sein! |
|
|
2013-01-04, 06:53 AM
#107
|
|
|
*停權中*
加入日期: Jul 2003
文章: 35
|
引用:
其實好的豆子涼了喝, 有另外的滋味. 下次慢慢喝可以喝出不同的味道(淺中焙豆, 義式豆少喝無法評論) |
|
|
2013-01-04, 08:35 AM
#108
|
|
|
Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
|
引用:
沖水後放置１分，攪拌後蓋上３分，合計４分；最後才下壓倒出。 溫度會降很多嗎？其實不會呢。當然機器現煮的會較高，但與手沖滴濾式比起來，溫度也不會差太多。這兩種我都常作。猜想細水柱澆灌時，在冷空氣中降溫反而比較快。 如果你很在意的話，請太座給French Press杯織個保溫套吧。傳聞有些人沖泡紅茶的時候，會用布包著壺保溫。 持續加熱的方式保溫，傳聞咖啡會變酸，我不知道是不是真的，因為我都儘快喝完，煮好也都儘快分完，拿著杯子暖手。
__________________
簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ |
|
|
2013-01-04, 09:44 AM
#109
|
|
|
Major Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: Keelung
文章: 132
|
引用:
小弟不常喝,但是因為朋友開了咖啡店,常有試喝的機會, 上次喝到某種豆子,熱的喝並無特別之處,但慢慢冷了之後, 其香味跟在嘴裡的感覺都不一樣了. |
|
|
2013-01-04, 10:25 AM
#110
|
|
