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foxtom
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加入日期: Sep 2003
您的住址: 台南
文章: 268
引用:
作者FIREFALCON
我想你是以萬元內為標準去找吧...
藤次郎的霞流, 墨流我記得在官網上的定位(硬度, 銳利度)沒有特別比DP好.
以日常使用來說, 我覺得180mm太短.

當然, 如果就是想要有把漂亮的刀, 那就都可以囉...

有看有推123456789
     
      
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新的生活,重新的開始。繳房貸的日子到了
舊 2016-12-07, 11:12 PM #91
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foxtom
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加入日期: Sep 2003
您的住址: 台南
文章: 268
引用:
作者暴君T-103
就算不是對食材有切極薄片或細刀工的要求

我也會認為至少買2把刀

1把中式文武刀,剁雞骨魚骨十分足夠,豬骨牛骨就不太行,但一般家庭也不可能要去剁豬骨牛骨,會叫店家先剁好

剁刀因為重量太重了,婦女使用的話搞不好還拿不動,文武刀用途會廣一些

我個人還會把文武刀拿來切西瓜或高麗菜切對半

一般小型食材蔬菜則用西式三德刀或廚刀,再視個人使用習慣挑選適當大小,畢竟同樣是三德刀或廚刀,也是有長有短的,看個人習慣

最後頂多再加一把水果刀吧,也看自已習慣挑大小

有看有推123456789
 
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新的生活,重新的開始。繳房貸的日子到了
舊 2016-12-07, 11:14 PM #92
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marks
Elite Member
 

加入日期: Feb 2004
您的住址: 台北
文章: 4,272
引用:
作者LDSKING
它們家的指甲剪很暢銷但實在貴的不像話,就算在德國也不便宜,所以一直沒下手

於是我買了這個,有這方面困擾的人要用的時候就知道它好用在哪,清洗也很方便,而且價錢不貴,一張小朋友有找

http://i.imgur.com/Y7ssps5l.jpg

這把以前新光三越專櫃價888, 結果我沒下手
等我想買的時候已經看不到了, 變成是三倍價的新款
網拍有看到專櫃價一半的, 還在考慮該不該下手...
舊 2016-12-07, 11:35 PM #93
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marks離線中  
LDSKING
*停權中*
 

加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者marks
這把以前新光三越專櫃價888, 結果我沒下手
等我想買的時候已經看不到了, 變成是三倍價的新款
網拍有看到專櫃價一半的, 還在考慮該不該下手...
是啊,後來再看到真的漲的不像話,我是在Sogo 忠孝店買的,店員很親切

那時好像全省專櫃特價,時間記不得,至少已經五年前的事,可能還更久,只能說價錢和時間一樣都回不去了

此文章於 2016-12-08 12:31 AM 被 LDSKING 編輯.
舊 2016-12-08, 12:29 AM #94
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LDSKING離線中  
Wiha
Silent Member
 

加入日期: Jul 2015
您的住址: 中華民國
文章: 0
引用:
作者foxtom
感謝,如果是要買三合鋼的西式廚刀的話,預算三千內。有推的廠牌嗎?網路還是衝到大百貨公司比較便宜?


德國三叉WUSTHOF,系列太多,挑下面二個系列入門刀,更低階不建議,高低階從刀柄可初步判斷
Classic
LE CORDON BLEU

台灣六協
http://www.atlanticchef.com/product.php?id=1
直接挑最高級1461系列也不貴

先買來當入門刀
等會磨刀再考慮進階
磨刀石如果用刀習慣不錯,可以挑1000/3000
用刀習慣不好刀容易崩角,就選400/1000

長度19~23CM,7吋~9吋,以自己拿得順手優先考量
舊 2016-12-08, 12:37 AM #95
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Wiha離線中  
Bigheadchan
Amateur Member
 

加入日期: Dec 2003
文章: 47
引用:
作者foxtom
看了一下,家裡的刀很像以下這把精廚刀
http://www.momoshop.com.tw/goods/Go...?i_code=1349355

切菜及水果還可以,切雞肉(雞腿肉)很耗力
請問這種刀可以磨嗎?

你先確定是陶瓷刀還是420鋼
陶瓷刀沒辦法磨
420鋼可以研磨
只是420鋼除了防鏽好像沒優點

刀兩面都用15度角研磨
把刀刃開30度
如果420這種軟到不能再軟的刀
你磨不出來的話
hrc60以上的刀你會磨到瘋掉

六協,臻,藤次郎dp
cp質都不錯
舊 2016-12-08, 08:26 AM #96
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Bigheadchan現在在線上  
torisan
Regular Member
 

加入日期: Jul 2001
文章: 57
引用:
作者S TOMMY
德國雙人牌自從上海廠開始量產後,市面上就開始促銷跟參加各種集點贈品活動
原廠是說用德國運來的鋼材到上海然後煉鋼製成,雖然德國鋼在世界排不是第一就是第二,但我是不信上海廠用德國鋼製成的,畢竟大陸鋼便宜到不可思議的境界,而且成本差太多⋯⋯
原廠會不昔成本進德國鋼來上海煉?
現在早改用WMF或者拉酷碎⋯


網路或家樂福買的雙人牌都是越南製造的
早年在Sogo買過Pollux 4" & 8" 的刀子, 價格都滿便宜, 據專櫃小姐說明, 刀子都是大陸廠生產; 同樣4"蔬果刀, 和Five star的刀子比起來, Pollux刀身較薄, 而且軟易彎曲, 塑膠把手也開始斷裂了
舊 2016-12-08, 09:51 AM #97
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torisan離線中  
FIREFALCON
Power Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 563
引用:
作者foxtom
看了一下,家裡的刀很像以下這把精廚刀
http://www.momoshop.com.tw/goods/Go...?i_code=1349355

切菜及水果還可以,切雞肉(雞腿肉)很耗力
請問這種刀可以磨嗎?

如果是表面有烤漆的刀, 建議就直接淘汰了...
舊 2016-12-08, 10:05 AM #98
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FIREFALCON離線中  
foxtom
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加入日期: Sep 2003
您的住址: 台南
文章: 268
引用:
作者FIREFALCON
如果是表面有烤漆的刀, 建議就直接淘汰了...

是有烤漆表面的刀,看來直接換新比較快
__________________
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舊 2016-12-08, 09:29 PM #99
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foxtom現在在線上  
foxtom
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加入日期: Sep 2003
您的住址: 台南
文章: 268
引用:
作者Bigheadchan
你先確定是陶瓷刀還是420鋼
陶瓷刀沒辦法磨
420鋼可以研磨
只是420鋼除了防鏽好像沒優點

刀兩面都用15度角研磨
把刀刃開30度
如果420這種軟到不能再軟的刀
你磨不出來的話
hrc60以上的刀你會磨到瘋掉

六協,臻,藤次郎dp
cp質都不錯

應該是便宜的刀(非陶瓷),表面有烤漆,應該會直接換新 的
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舊 2016-12-08, 09:35 PM #100
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