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New Member
加入日期: Jan 2006
文章: 7
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引用:
台南120多萬人口，光一個討論串就讓你覺得全部市民都是低薪喔... 田僑仔...這實在是很明顯的偏見... |
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2013-07-06, 09:08 PM
#91
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*停權中*
加入日期: Mar 2013 您的住址: 台南or台北
文章: 19
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引用:
深藍是把妹用的，早上滿足她們上面的嘴....... 晚上就........  只能吃陽春麵 |
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2013-07-06, 09:39 PM
#92
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Junior Member
  加入日期: Oct 2006
文章: 742
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引用:
我說田僑仔 絕無任何貶低的意思 如引起您的不悅我道歉 只是好奇想請教 當然不是全部市民都是低薪 那高所得高消費的是哪些族群?傳產老闆?科技新貴? 此文章於 2013-07-06 10:53 PM 被 hsinyic2 編輯. |
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2013-07-06, 10:49 PM
#93
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Master Member
= PCDVD認證賣家 =
加入日期: Sep 2000 您的住址: 路邊的電線桿
文章: 1,532
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台南的東西都很不好吃~拜託大家不要假日往台南衝~好嗎??
這6~7年來~假日要回台南~我想到頭就大~~ 以前回家鄉~想去那吃~就到那吃~不會太擠~不用等太久~ 現在很多早期的台南小吃都變"商品"了~跟小吃一點關係也沒~ 因為~味道都變了~都不對了~~~~ 我現在反而都跑台南縣~那個才是小吃阿~~~~ 市區內~搖頭~搖頭~~再搖頭~~
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2013-07-06, 11:43 PM
#95
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Silent Member
加入日期: Dec 2008
文章: 0
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我是台南人，所以我介紹幾家，我長輩常去吃的幾家小吃吧。
先說一下，台南的小吃有幾個特點，就是： 1. 量少卻貴，要吃飽的話，一餐要付好幾百元。 2. 口感偏甜，例如味增湯不甜，就不道地。 3. 每天只固定某些時段開店，時間到不賣，賣完了也不賣。不過現在大家都在搶錢，這規矩好像也沒了。 以上這些特點的原因，我聽過我的爸爸說過，他說，以前，台南是台灣的首府，也是最有錢的都市，一到晚上八、九點，由於不是農業都市，大家會出來吃宵夜，因此，會有很多小吃出來賣宵夜，就形成了好幾個夜市；又由於大家比較富有，加上是宵夜，所以食物偏甜，量也比較少，宵夜嘛，填一下肚子就好了，吃太飽會睡不著。 民族路夜市是最有名的夜市，我記得當時，每到了下午4點左右，民族路就會呈現「封路」的狀態，各種小吃、賣東西的，就會霸占道路，一條大大的馬路，就變成夜市了。後來蘇南成當上市長後，弄了一個小北夜市，加上東帝士百貨，把民族路夜市的攤販全部趕到小北夜市裡面。 說到小北夜市，我最懷念的是「土秀」，不過這已經離題太遠了。 說說台南小吃吧。 1. 蝦捲： 之前有位大大說到，請忘記周氏蝦捲，這是正確的。自從周氏蝦捲改成速食的方式，就變得非常不道地，只剩下國民路接近省道的那家分店，還算可以。不過，我從小我的外婆就會從鴨母寮買蝦捲給我吃，這個好味道，到現在還忘不了。後來我回鴨母寮市場找的時候，已經沒在那裏賣蝦捲了，不過運氣很好地，遇到賣蝦捲的他的媽媽，她說，搬到西和路，還拿名片給我，就是這家「黃家蝦卷」（台南市中西區西和路268號），這個真的好吃，我會推薦！不過這家店是下午兩點才開店，有時兩點十分到那裏，也不見得看她們開店，但是等一下，一定可以吃到就是了。 2. 碗粿： 以前小南碗粿最有名，中午只賣11點到下午1點，晚上只賣5點到7點；賣完了，關店；時間到，不管是否賣完，也關店。小南碗粿剛開始賣的時候，是跟我家租的地，在法華街、開山路、北門路交叉口，他們越做越大，直到簽了大家樂，賠了三千萬，頂給別人，小南碗粿才會一整天都開店，一直到還光錢為止，後來聽說還把招牌讓出去做連鎖。 我們家常常去吃的，是水仙宮碗粿，在永樂市場對面，聽她們說，陳美鳳的美食節目訪問過他們後就出名了，全台灣各地的人都會去他們那裏吃碗粿。說真的，味道有點變了，不過還是一樣好吃，我個人認為，比麻豆碗粿好吃，再加上一碗虱目魚魚羹，那真是絕配。 3. 米糕： 康樂台，又叫做石精臼，位置是在民族路上，赤崁樓附近。說到這裡，還真有點感觸，因為我外婆生前就住在赤崁樓旁邊成功國小的後門那裏，現在已經賣給別人當Pub了。那時，我外婆常常帶我去康樂台喝羊肉清湯。 康樂台裡面有一間廟，外面的小吃攤是廟方的地，好幾年前廟方覺得這些小吃攤檔住廟門口，所以香火不夠盛，要求小吃攤搬離那裏，所以那塊地就空出來了，而那裏的小吃攤也在別的地方開店繼續賣。可是，廟方後來發現，即使小吃攤搬光光，進香的也沒比較多，反而少了一些租金的收入，又把這些小吃攤找回來。 我最喜歡的，就是在康樂台的米糕，一碗米糕加上一碗四神湯，真是讚阿！ 對了，有人提到對面的日本料理，我從小到大，加上大學在台南念書，從來不到那家日本料理吃過，這是因為我認為，真正好吃的日本料理是在公園路，這家日本料理攤，是在網路上很有名，也非常便宜，只是....不說了。 4. 蝦仁肉圓： 台南的肉圓都不是炸的，全部是蒸的，一份蝦仁肉圓約有四到五顆，都不大，兩口可以吃一顆。我介紹的這家，是我媽媽與我的阿姨最喜歡去吃的，「茂雄蝦仁肉圓」（台南市中西區保安路46號）。那附近以前是有台南的風化區，至於還有沒有營業，我不知道了。 這家蝦仁肉圓的最大特色，就是他們有自己特殊製造的醬汁，坐在裡面吃他們的蝦仁肉圓，配上獨有的醬汁，真的會回味無窮。 5. 鱔魚意麵： 我常去吃的有兩家，一家在西門路圓環（西門路與民族路交叉口），這是老店，我從小就常吃（忘了說，我是五年級），到現在我還是常去，叫一碗鱔魚意麵，甜甜的湯汁、嫩嫩的意麵、加上脆脆的鱔魚肉，就是一個難忘的晚餐。但是，這家的鱔魚意麵比較甜，不習慣甜味的人，可能不會覺得那麼好吃；而鱔魚片也只有四片左右，想吃多一點鱔魚的人，可以叫一盤炒鱔魚。最近他們也賣其他台南小吃，如蝦捲，不過我沒點過，看到其他桌在吃的樣子，應該是不錯吃才對。 另一家在東門城旁的「真味鱔魚意麵」（台南市東區東門路一段235號），比較不甜，但是非常好吃，鱔魚片也多，再加上一碗豬肝湯、一盤炒花枝，包準把肚子味飽飽、心滿意足地走出去。 6. 菜粽： 台南的粽子都是蒸的，絕對不是先炒過，再包成粽子；記得小時候家裡要包肉粽，媽媽總會煮一鍋香噴噴的肉，加上香菇，單單配飯吃，都很好吃。 台南粽另外比較特別的，就是菜粽。 菜粽其實沒有包菜，包的是花生，素的，台語就是菜粽，表明沒有葷在裡面。我常去吃的就是「劉家菜粽」，位置在成功路與西門路交叉口上。這家店，最早是在成功路對面的轉角上的一個路邊攤，因為太好吃了，所以就在對面開店。每次去那裏，我都會點一顆菜粽，加上一碗味增湯，就把我餵飽飽的，因為他們的粽子真的很大顆，整個菜粽軟軟黏黏的，每粒花生也是入口即化，淋上甜甜的醬油膏、一點台南獨有的芥末與辣椒膏，上面灑上花生粉、香菜，一口粽、一口味增湯，吃完後，真讓人覺得，當個台南人真幸福。 不喜歡菜粽的人，可以嘗嘗肉粽，包準有跟北部肉粽不一樣的感覺。 7. 土魠魚羹： 台南另一個有名的，就是土魠魚羹，我常去吃的，是在新光三越後門附近，民族路上的那家土魠魚羹店。這家土托魚羹以前是在騎樓下擺攤子，小時候我媽媽特別喜歡帶我到這個攤子吃土魠魚粳，後來有了自己的店面，就在之前擺攤子的旁邊，一樣好吃。我最愛他的土魠魚羹米粉，熱呼呼的，吃了滿身大汗，但是絕對過癮！ 8. 台南担仔麵： 有一種麵，是以台南為名，就是台南担仔麵，又叫做度小月；這可不是台北華西街那家無敵高貴的台南担仔麵，而是真的在台南的度小月。沒錯的話，老店是在赤崁樓旁邊，赤崁街口的那家。他們的牆上有貼著為什麼要叫做度小月，原因是他們幾代前的長輩，在無法出去捕魚的小月裡面，就開個麵攤度小月。中正路的那家，是他們的晚輩開的。 我從小就常常來這家台南担仔麵吃麵，不過有個特色，就是兩口就會吃完，想吃飽的話，要吃好幾碗，或是轉移陣地繼續吃小吃。但是最近去吃了幾次，有點小失望，就是麵的嚼感變差，感覺上，麵有點粉粉的，不過湯頭絕佳。我通常會點一碗肉燥乾麵，加上一顆滷蛋，然後來一碗貢丸湯，滿足我對童年的回憶。 9. 水晶餃： 不是嘉義才有好吃的水晶餃，台南也有，我媽媽最喜歡吃萬川的水晶餃，他們的包子反而不吃。水晶餃要一顆一顆用手抓起來吃，小朋友一不小心還會掉了全身的餡。台南口味，甜甜的不膩，軟軟的晶瑩剔透，買回家當點心、早餐，都很不錯。 現在就想到這些，其他想到了再補充。 其實，網路上有很多台南小吃，我都覺得不道地，宣傳居多，不然就是大學生的最愛，不是老台南心目中的小吃。還有，原來民族路夜市與沙佳里巴的小吃最有名，後來民族路夜市移到小北夜市，經過二十幾年的改變，小北夜市的東西都變了，如我最喜歡在小北夜市吃鱔魚意麵、蝦仁肉圓，現已不再存在，不過那裏的臭豆腐還是很好吃。之前還有黑貓宅急便在收集這些超好吃的小吃店宅配，現在也沒了，有些可惜。 不過我倒沒介紹棺材板，因為從小我就不喜歡棺材板，我總認為，不過就是挖了一個大洞的厚片土司，裡面放一大堆動物內臟的東西......呵呵呵，我很挑食吧？ 此文章於 2013-07-07 01:25 AM 被 howie 編輯. |
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2013-07-07, 01:18 AM
#96
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Basic Member
加入日期: Dec 2006
文章: 12
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引用:
最新消息 水仙宮的富盛號碗粿不賣魚羹了... 昨天去吃才知道的... 現在棺材板已經變成大眾化口味 放的不再是內臟..換成甜甜的白色沙拉醬加上一些碎肉蘿蔔青豆等... 劉家肉粽現在也變得不好吃了... 大學同學來台南除了指定要吃劉家就算了.. 我都是帶他們去一些沒名的店買菜粽子吃 我老家後面大概成功路與金華路交接口..有個賣菜粽.. 早上5點賣到7點...但是通常生意好6點半就賣光了... 味增湯10年前時一碗只要5元.... 菜粽一個20元 在當時算便宜又大碗...... 現在好像都漲5圓了 此文章於 2013-07-07 02:57 AM 被 len0211 編輯. |
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2013-07-07, 02:50 AM
#97
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Basic Member
加入日期: Dec 2006
文章: 12
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引用:
這邊就讓在地人我來回答你... 通常台南小吃分兩種.. 一種是賣觀光客的.另一種是在地人吃的 台南小吃很多.... 我們在地人也不會天天吃鱔魚意麵.天天吃擔仔麵.天天去吃莉莉水果店.. 至於你看那些餐廳高朋滿座...很多都是摃盤子的.. 一碗擔仔麵兩口就吃完..還跟你收50元... 一杯木瓜牛奶要80元..冰塊還給你放一堆... 這種在地人事不會去吃的 而且這種店大部分都開在觀光客必經之路.. 如:赤崁樓.安平古堡.孔廟.... (尤其是孔廟那一排南門路.都是早期西餐廳咖啡廳集中地...) 至於你說所得的問題.. 台南人純樸勤儉... 但是很懼怕外力...都會想說忍一下就過了... 就被一些外來企業軟土深掘搞得不成人樣...變成人口大量外移... 年輕人不得不去其它縣市找工作... 我原本也是要離鄉背井去打拼的..有35K的工作... 但是家裡人丁單薄..這帶只剩我跟我哥 只好留在家鄉工作順便守點家產.... (我家不是田喬仔...一個小土財主而已..) |
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2013-07-07, 03:12 AM
#98
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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南部粽是水煮的，生糯米拌好醬料然後攪勻，加肉、花生等東西再進去水煮，不曉得用蒸的說法何來？
肉圓分好多種，基本不會像彰化還要加筍乾或其他菜料，台南肉圓有全肉也有包含蝦仁的！ 土魠魚塊實際上是土魠魚羹的靈魂，好的羹湯台灣北中南大家都會做，但是還以嘉義以南至巴士海峽容易捕撈的新鮮土魠魚最好！ 新鮮未經冷凍土魠魚半夜抓上來，一早在市場拍賣，所以台南的土魠魚可以做成魚冊、魚麵， 好的店家很講究炸製土魠魚塊火候功力，我常跟店家只買土魠魚塊回家當零食吃 ，畢竟濃厚勾芡的東西少吃會比較好 (請別跟這跟一般烹飪勾薄芡手法混在一起，淡芡可以幫助醬汁與食材結合，但是過於濃重的能少吃比較好)  |
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2013-07-07, 03:38 AM
#99
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