原來"米粉"只是一種名稱而已

=================================
..新頭殼newtalk 2013.01.28 涂鉅旻/台北報導

米粉為台灣特色食品之一，且富含營養價值，但您所吃的米粉恐不含「米」！上下游新聞市集、消基會去年底至今（2013）年初針對52件市售純米米粉、調合米粉進行抽驗、檢測，結果發現高達8成6的米粉含米量過低，甚至以價格較低的玉米澱粉作為原料，更誇張的是，還有標榜為「純米製」的米粉含米量竟為0%，明顯標示不實。

消基會董事長張智剛今（28）日上午召開記者會表示，根據我國國家標準CNS11172「米粉絲」的定義，「純米米粉」是以米做為原料，粗蛋白質要在5%以上；「調合米粉」以50%以上的米做為主要原料，可混合其他食用澱粉，粗蛋白質要在2.5%以上，如低於這些標準，根本不能稱為「米粉」。

消基會指出，上下游新聞市集去年12月29日至今年1月14日前往台灣北部、中部購買52包品牌包裝米粉送驗，根據樣本的蛋白質含量推算含米量，但不管是純米米粉或調合米粉，有45件含米量比CNS規定的「調合米粉」50%下限還低，不合格率達8成6，還有39件含米量連20%都不到。

調查結果還顯示，調合米粉「龍口天然新竹米粉」的標式宣稱「含米量達90%以上」，但其檢驗出的含米量僅7到10%；而新竹縣農會自有品牌「新竹純米粉」雖標榜「純米精緻、採用在來一號白米製造」，但蛋白質含量竟為0公克，代表其成份完全不含米，標示與內含物完全不符。

消基會曾於2003年抽查19件市售米粉，當時CNS11172「米粉絲」規定「純米米粉」蛋白質含量應達7%以上、調合米粉蛋白質含量也該在4.5%以上，結果19件樣本全數不合格。張智剛表示，政府在2007年調降CNS11172「米粉絲」標準後，反使業者漠視法規，添加更多澱粉，導致消費者買不到充足含米量的米粉，相關主管機關衛生署、農委會應加強稽查，並對不肖業者開罰。

張智剛表示，違反CNS標準、標示不符的米粉廠商，不僅違反《食品衛生管理法》第17條、《糧食管理法》第14條與18條、《公平交易法》第21條與第41條規定，還恐涉及《刑法》「詐欺」罪嫌。

對於化驗結果，業者坦承疏失，龍口食品企業股份有限公司經理張中光表示，未來會將標示不符的商品回收、下架。但他也坦言，高達9成至9成5的米粉業者，都使用玉米澱粉作為米粉的原料。

新竹縣農會總幹事徐國鐸則表示，「新竹純米粉」為委外製作，因此會先向廠商了解再做改善、處理。