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New Member
加入日期: Feb 2009
文章: 8
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7-11的麵包反式脂肪含量都是零！有可能嘛？
其中一樣麵包同時含有巧克力以及植物性油脂
就我所知道這兩項是一定有反式脂肪的 但背面標示含量都是零 有時真不知要不要買來吃 |
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2012-12-02, 01:01 AM
#1
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Amateur Member
 加入日期: Sep 2005
文章: 33
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記得是低於一標準
可標示為0 |
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2012-12-02, 01:05 AM
#2
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Master Member
  
加入日期: Mar 2006
文章: 1,772
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原料端不要生成反式脂肪，一點也不難
 google得來的 ============================================== 透過交脂化（interestification）作用來取代部份氫化（partially hydrogenation）的技術，就能避免反式脂肪的產生 ============================================== 對我而言，7-11麵包真的不好吃，頂多是考試省時間充飢用， |
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2012-12-02, 01:08 AM
#3
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Senior Member
 加入日期: Jul 2002 您的住址: 地球
文章: 1,319
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咳
其實現在氫化技術也很厲害的 透過更改反應條件和使用貴金屬一樣可以產生含很低很低反式脂肪酸的油脂成品來的...
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2012-12-02, 01:11 AM
#4
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*停權中*
加入日期: Mar 2006
文章: 106
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7-11的麵包越來越貴
以前18元的現在都25.... 要搭39組合才稍微划算 |
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2012-12-02, 01:50 AM
#5
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Advance Member
加入日期: Sep 2010 您的住址: 謠指部
文章: 388
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引用:
25嫌貴 39組合就能接受 目的就達成了 |
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2012-12-02, 02:05 AM
#6
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*停權中*
加入日期: Aug 2003
文章: 572
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若是0.3%以下的，可以標示為零，就不必標示出來
此文章於 2012-12-02 02:37 AM 被 暴君 編輯. |
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2012-12-02, 02:35 AM
#7
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Major Member
加入日期: Feb 2007
文章: 128
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營養標示是以 "一份"為單位來計算的
但正腐開了一個後門 就是不規定"一份" 到底多大份， 而正腐又規定一定值以下的檢出可以標示為0 所以就常常可以看到明明一定會有反式脂肪的 因為奸商自定義"一份"可能只有20g或50g， 而導致每份裏的反式脂肪檢出值非常低， 奸商就可以正大光明的在營養標示裏 將反式脂肪標示為0.  |
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2012-12-02, 02:37 AM
#8
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Power Member
加入日期: Jan 2004
文章: 512
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雖然有誤導的感覺
但是以這樣的含量 對人體應該是比較無害吧 這樣可能以後選零食 可以選麵包來吃，比一些餅乾好吧 因為看那此餅乾的成份(光看到有全脂奶粉,酥油,植物性奶油等一堆  )實在是有很多有的沒的 吃下去有點擔心
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2012-12-02, 03:49 AM
#9
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Regular Member
加入日期: Oct 2005
文章: 81
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我實在很好奇
大家對鹽酥雞香雞排都不會計較大口大口吃 對有廠牌的生產的東西或麥當勞 連個1%都要算清楚 這種心態到底是怎樣 |
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2012-12-02, 04:28 AM
#10
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