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Amateur Member
 加入日期: Apr 2009
文章: 33
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生魚片店所賣的油旗魚刺身，究竟是白皮旗魚還是黑皮旗魚。
從網站查得資料，旗魚有劍旗魚、紅肉旗魚、黑皮旗魚、白皮旗魚、雨傘旗魚等等，請問生魚片店所賣的油旗魚刺身，究竟是白皮旗魚還是黑皮旗魚。
油旗魚生魚片網站：http://blog.yam.com/peray1/article/18736740 |
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2012-07-18, 10:22 AM
#1
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New Member
加入日期: Dec 2006
文章: 4
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油旗魚=立翅旗魚中段以上為生魚片，黑皮為菲律賓，也可以用做生魚片
紅肉旗魚油質較少，少數可當生魚片 劍旗魚做魚排， 雨傘旗魚較大可以當生魚片，大部分做黑輪魚丸， 關於白皮旗魚為為劍旗魚下腳料，因為肉質鬆閃，做旗魚米粉渣或飼料，有些店家冒充賣高價 |
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2012-07-19, 12:36 AM
#2
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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引用:
這樣黃昏市場賣生魚片跟十元壽司不都用這種比較多  |
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2012-07-19, 12:40 AM
#3
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