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Junior Member
  
加入日期: Jan 2003 您的住址: 火星
文章: 700
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新入戚風蛋糕模
在一個嗑完感冒藥昏昏沉沉的早晨，黑貓咬來一咖箱子，原來是我之前定的蛋糕模到了
現在閒著也是閒著（拭淚...）來給它哈拉一篇好了  這是個日式蛋糕模，其實我也搞不太清楚日式跟台式該有甚麼標準分野？因為台製蛋糕模其實規格還蠻亂的  不過亂中有序的是，台灣慣以吋來區分，如六吋、七吋、八吋這樣，但不同廠牌的標示，容量也會有一些出入就是，有時候會差到一級 日式就簡單了，基本上分14cm、17cm、20cm，不同廠牌間容量一致，如果你的蛋糕食譜是日本的，那基本上照著做，麵糊都是剛好八分模，不用再去換算容量 而我的第一個模當然是新手最愛的三能  ，雖然在一些小地方不是那麼細緻，但以它的售價也沒甚麼好嫌的，畢竟一個日本模子可以買3個三能模了會買這個日本模也只是因為想做出食譜上那種邊緣是俐落直角的戚風蛋糕，跟懶得再換算而已，並非某種器材偏執 另日本模還有一個方便的小地方就是中間那間煙囪的孔洞會做的比較大，可以插入酒瓶，在剛出爐倒放時十分方便   接著當然是試模了，新模都馬要試一下才能知道特性  試模做是做最基本的原味戚風，雖然有點略早出爐，但這要先怪一下我家那咖溫度飄來飄去的烤箱（先牽拖一下） But.......朝思慕想的直角終於出現了了了了了   PS.下次有空再教大家怎麼用溫度會飄來飄去的烤箱做蛋糕 BB槍 筆 |
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2012-01-07, 10:46 AM
#1
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*停權中*
加入日期: Sep 2011
文章: 35
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引用:
沒辦法加分 但一定要頂一下 看起來好像很好吃 |
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2012-01-07, 10:51 AM
#2
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Major Member
 
加入日期: Mar 2002
文章: 126
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剛好最近也想試做戚風蛋糕
期待原PO的食譜作為參考 
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2012-01-07, 10:52 AM
#3
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Golden Member
加入日期: Oct 2001 您的住址: 秘密
文章: 2,604
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是鋁做的嗎？
是的話參考看看以下這篇的這段 鋁致病説 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%98...%BB%98%E7%97%85 先說我不是專家，我只是提供點意見，我個人是完全不碰任何烹調器具是鋁製的，包含大同電鍋 當然不知情的情況之下不能避免，但已知情形我是謝絕不敏 |
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2012-01-07, 10:58 AM
#4
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*停權中*
加入日期: Sep 2011
文章: 35
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引用:
文中後來又寫說 引用:
但這只是他裡面寫的，如果你要科學一點的態度還是可以持保留態度 |
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2012-01-07, 11:08 AM
#5
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Golden Member
加入日期: Oct 2001 您的住址: 秘密
文章: 2,604
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誰知道什麼是真的什麼是假的，這種東西我只能寧可信其有，畢竟身體是自己的，對吧
引用:
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2012-01-07, 11:09 AM
#6
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*停權中*
加入日期: Sep 2011
文章: 35
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引用:
所以我沒叫你一定要相信，我只是跟你說，現在看法不太一樣而已 |
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2012-01-07, 11:11 AM
#7
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Golden Member
加入日期: Oct 2001 您的住址: 秘密
文章: 2,604
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我知道你的意思，我也只是提供參考而已，沒啥惡意
老實說別人信不信對我也沒差，提供個意見而已，開頭我也說我不是專家，看看就好  引用:
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2012-01-07, 11:13 AM
#8
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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不久前才做了一個
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2012-01-07, 11:16 AM
#9
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Junior Member
加入日期: Jan 2003 您的住址: 火星
文章: 700
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引用:
肛溫 引用:
我有把整個流程的圖片拍下了，等我有空再整理一下  引用:
醬阿∼可是除非不吃飯，不然以內鍋來說目前只有鋁製跟鋁包鐵氟龍，後者更加厲害說.... 引用:
啥口味的阿 |
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2012-01-07, 09:20 PM
#10
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