|
||
|
Major Member
 
加入日期: Apr 2007 您的住址: 古都府城
文章: 139
|
台南•無名手工刀削麵
最近有站友推了一間麵店給我,位在仁和路。好久沒逛到這裡了,
看到這裡的餐飲業也十分發達,也許會是往後找美食的好去處。  來到站友指名推薦的麵店,這店沒有店名,只有 招牌上寫了大大的刀削麵,聽聞以前是在永康的 華興街,後來才搬到現址,被美食部落客稱作「無名的刀削麵」。  內部空間很寬敞,不過卻沒有擺很多桌椅,有電風沒冷氣, 怕太熱我還跑去隔壁飲料店買杯飲料。  看價目,一家麵店有四種麵,搭配不同口味組合成多種口味,除了牛肉麵外, 其它口味都算相當平價。  魯味  切盤魯菜(豆干、海帶、豬頭肉),感覺普普通通,豆干顯得太乾硬了, 豬頭肉吃起來到還不錯。  相當佩服老板,麵條都是現點現拉,現在跟本找不到幾家麵店有做到這種程度, 對麵的堅持用心真的能讓人吃得出來。 ps:老人家透露,準備材料相當費神,再做幾年就不做了...... http://www.youtube.com/watch?v=j8zI_-8G0Ew 手裡托著一大團麵,另一手拿著刀片,每出一刀就飛出一片麵, 像飛落的柳葉掉落在鍋裡,不一會兒功夫就做好我的午餐。 牛肉湯麵 湯頭是很標準的紅燒口味,醬油味很重,酸菜的味道也融入其中,是我熟悉喜愛的味道。 頭一回吃到刀削麵,口感對我而言蠻新奇的,送入口中覺得好滑溜,嚼感柔軔厚實。   當天晚餐又去吃一次,一次點了兩碗麵,老板看到菜單時還跑來問我:你點兩碗? 我回答得很肯定:嗯! 雖然心裡有點怕吃不完,但我還是挑戰了自己的肚量。 麻醬麵(拉麵) 這麻醬麵真是香濃到化不開!搭配粗厚捲曲的拉麵剛剛好, 麵的咬勁與麻醬的黏稠到現在都還讓我回味不已。   甩麵過程 http://www.youtube.com/watch?v=muaI...feature=related 紹子麵(甩麵) 然而更令人感動的是下一碗紹子麵,香鹹的醬料自然不在話下, 重點是那比板條還更寬的麵條,沒法像一般的麵用吸的,只能 一口一口慢慢吃進去,嚼起來費事,但更讓人充份感受到麵的 香甜,這碗吃完後還讓我陶醉了一下。   隔日晚餐 最後只剩麵疙瘩了,點一碗貴一點的。 牛肉麵 吃這麵疙瘩可以不用筷子,塊塊厚片吸收了湯鮮美,在厚時香甜的麵疙瘩裡 多添了紅燒味。   燉煮到很入味的牛肉,口感鬆軟柔軟,肉還帶有膠質,相當好吃。  吃完了四種麵,就像是經歷了一段大冒險,各式各樣的麵條口感 魅力各有不同,歸功於老板的用心才讓我體驗到這一切,希望他老人家別收太早。 地圖  週一店休 營業時間: 早上11:00~2:00 晚上5:00~8:00 此文章於 2011-07-04 09:18 PM 被 雲劍傲風塵 編輯. |
|||||||
2011-07-04, 09:10 PM
#1
|
|
|
Advance Member
  
加入日期: Jul 2003 您的住址: 台南市東區
文章: 457
|
我家路口...那店面換過N次店了
一直沒去吃過 有空來去吃看看 |
|
2011-07-04, 09:29 PM
#3
|
|
|
Regular Member
 加入日期: Feb 2002
文章: 76
|
哎呀呀~樓下巷口剛好有一家刀削麵沒吃過
明天去試試口味~ 要是有朝我在南市餐飲店面開張，大概開幕當天可非得請雲大來剪綵不可  為什麼路上看見總是那麼平凡的東西，經過雲大一解說... 胃腸就開始不自覺隱約打滾了  此文章於 2011-07-04 11:27 PM 被 CRESTA 編輯. |
|
2011-07-04, 11:26 PM
#4
|
|
|
Major Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 十
文章: 272
|
喜歡麵食者.沒嚐過此家料理.會是個遺憾喔!
本來有炒麵.味道更是銷魂! 但因僅倆夫妻做不來.此味已成遺憾了!
__________________
做個快樂的僕人. 不要做背重擔的牛馬! |
|
2011-07-04, 11:42 PM
#5
|
|
|
Senior Member
加入日期: Mar 2004 您的住址: 台南 東區
文章: 1,052
|
引用:
真假的!?沒了嗎... -------------------------------------- 我改天來去吃吃這家店....... 好餓阿現在!!!
__________________
---------- |
|
|
2011-07-05, 12:03 AM
#6
|
|
|
*停權中*
加入日期: Oct 2001 您的住址: 鬼島-高譚市
文章: 5,987
|
看到這篇才想到一件事...
雲大~台南有個聞名全台的蜂蜜魯味，有機會吃到再麻煩發個心得  |
|
2011-07-05, 12:04 AM
#7
|
|
|
Golden Member
加入日期: Aug 2005
文章: 3,123
|
果然有升格後的價格
 |
|
2011-07-05, 12:04 AM
#8
|
|
|
Regular Member
加入日期: Mar 2006
文章: 83
|
這價錢 還好吧
看了我也想吃 我超愛吃麵的
__________________
|
|
2011-07-05, 12:53 AM
#9
|
|
|
New Member
加入日期: Oct 2001
文章: 8
|
這家就是原來永康華興街132號的刀削麵
台南主要刀削麵大概就是 大同路的山西刀削麵 東和路上也有一家刀削麵 還有就是這家仁和路88-1號 相關的報導很多很多 族繁不及備載 另外還有另一家就是在開元路的萬紅刀削麵 參考一下 |
|
2011-07-05, 01:29 AM
#10
|
|
