Andy84兄寫的跟我的感覺很像啊...
這裡做一些圖片的補充就好了
這是我寫的心得記錄

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這是一部美食的電影
基本上我沒特別喜好這類型的影片(看得到又吃不到... )
不過衝著我喜愛的梅姨跟最近也蠻喜歡的天兵美女艾咪亞當斯
所以就跟著朋友去看了
簡單來說...還不錯
看得蠻舒服的,也許是因為真人改編的關係
所以不會有什麼誇張做作的橋段
相對的呈現了一種平實感
兩人的戲份切分得很好,劇情的走向也蠻對稱的
算是近年來我看真人改編的電影
節奏感掌握得很好的一片~~



梅莉史翠普飾演 茱莉亞柴爾德 Julia Child wiki
一位外交官夫人,隨丈夫到法國赴任後
不甘於無所事事,並因對美食的喜好
因此進入藍帶廚藝學院學習專業的法式料理
之後與另兩人共同撰寫了一本經典的法式料理書藉

掌握法式烹飪藝術 Mastering The Art of French Cooking



(現在亞馬遜上還有在賣 ,賣幾十年了,真扯.....下面是目前所賣的版本封面 )



據電影的說法,茱莉亞柴爾德算是目前後人仍然難以超越的美食作家和料理節目主持人



這麼說來...她就是美國的傅培梅嘛~~



兩人的外型跟體態也有些類似(還是要說美食節目主持人都是這樣福態福態的呢~~)

而且傅培梅的wiki 提到她原本也是職業婦女
婚後為了煮飯給丈夫吃,才跟一位大廚學習做菜
後來才開始上電視教學和出書的
兩人事業起步的時間也都在196X年代左右
所以兩人真的有很多巧合雷同的地方啊~~

說回電影...
另一位主角艾美亞當斯



飾演真有其人的部落客 Julie Powell



白天做一個小公務員,在朋友都功成名就之後
感到自己一直沒有完成過什麼真正的事
2002年開始挑戰在一年365天的限期之內
要完成 茱莉亞柴爾德 食譜中的五百多道菜
之後因為這個部落格成名,而變成了一個真正的作家
(電影裡的部落格跟實際上 的是一樣的....不過後來Julie Powell也換了新的blog )

艾美亞當斯演這個角色頗為恰如其份
有些迷惘,不是很有自信
比起在博物館驚魂夜2中的女冒險家來得合適多了
電影裡兩位主角的劇份相互穿叉
也都因為對於食物的喜好,而同樣開啟了自己的人生
但...我覺得這部電影,對於"食物",並沒有著墨太深
(這可能也是好事,不然會看到餓死....)
而是在描述兩人從門外到門內
之間迂迴起伏的經歷過程吧~~

茱莉亞柴爾德的這本掌握法式料理的藝術寫了八年
Julie Powell的部落格也是經營了一年
老實說在最後獲得肯定之前
很難知道到底最後會有收穫,還是只是在做白工

我們人常常有一些特別喜好的嗜好或興趣
當我們太過投入,有些看不過去的人就會說......

啊你做這個....能吃嗎?

我想這兩人唯一比別人好的事
她們還可以茫然的點點頭...對啊...能吃啊~~

這部電影算是蠻好看的
唯一可惜的是在喜滿客看時,中途影片出現跳動的現象
我懷疑是拷貝時出現的問題
而且前段梅莉史翠普跟她"丈夫"在一起時
兩人不太能直接看出來是一對"夫妻"(那種感覺說是好朋友也可以啊...)
另外翻譯有時也翻得有點刻意文雅
像艾美有一段在氣自己,就一直問朋友說:我是不是bitch?我是不是bitch?
一般來講bitch我們理解是"賤人"
但翻譯翻成:我是不是恰查某?我是不是恰查某?
也許就整個劇情來說,翻這樣是沒錯的
但那個句子的"力道",就差了有一些

飾演茱莉亞柴爾德丈夫的史丹利圖奇(穿著Prada的惡魔,航站情緣)
也是一塊老薑啊...
整體說來全片的節奏感,劇情都處理得不慍不火
各種材料都散發出他應有的色味香
能夠如此從容的處理好劇裡的每一個環節
我猜導演(同編劇) 諾拉伊佛朗
應該也是一位烹飪高手吧~~

http://photo.pchome.com.tw/_photofo...id=58&tid=29043

紅酒燉牛肉(12人份)



材料：牛臀肉五磅〈整齊綑綁供烹煮〉、紅蘿蔔、洋蔥及芹菜梗各一杯、兩瓣未剝皮的切半大蒜、一大匙百里香、兩片桂葉、1/4杯切碎的荷蘭芹、兩顆丁香粒、一大匙鹽、1/4匙胡椒粉、五杯勃根地紅酒、1/3杯白蘭地、1/2杯橄欖油



醬汁另備材料：1或2塊小牛膝、1或2塊小牛腳、4∼8盎司新鮮豬皮、培根皮或火腿皮(在1夸脫的水中用文火煮10分鐘後，沖水並瀝乾)、4∼6杯原汁牛肉高湯(或罐裝牛肉高湯)、1大匙葛粉或玉米澱粉，必要時混合2大匙馬德拉酒或波特酒



配菜材料：2磅紅蘿蔔、白洋蔥數顆



附註：雖然並非必要，不過燉煮的牛肉通常會添加含脂肪的豬肉片，也就是說，順著牛肉的紋理填塞新鮮的豬肉片。烹煮時會用綿繩綑綁住整塊肉以固定內餡，這樣肉塊切片時會有漂亮圖樣。

做法：

1. 將一半的蔬菜、草本植物和香料舖在大碗的底層，肉塊抺上鹽和胡椒粉，放在蔬菜等上，再把另一半的蔬菜、草本植物和香料舖在肉塊上，然後倒入紅酒、白蘭地和橄欖油，覆蓋醃泡至少6小時（冷凍肉的情況要醃泡12∼24小時）。約每小時翻面並固定住。

2. 烹飪前半小時，在架上瀝乾肉塊，在表面煎成褐色前，先用紙巾仔細將肉擦乾。潮濕的肉表面煎不成褐色。

3. 預熱烤箱350度，砂鍋中倒入豬脂，以適度的大火加熱，當豬脂快冒煙時，將肉塊的表面全部煎成褐色，過程需要15分鐘，倒掉煎過的豬脂。

4. 倒入紅酒醬汁快速煮濃，煮到醬汁剩一半，接著加入小牛膝、小牛腳及豬皮等，再倒入足夠的高湯，使牛肉高度的2/3浸在湯中，在爐子上慢慢煮沸，撇去湯上的浮沫後蓋緊，然後放入預熱烤箱的下層，調節溫度使湯汁保持在微滾的狀態下2.5∼3小時，並在燉煮過程中不時翻面。牛肉可用叉具輕易穿過時表示已燉煮完成。

5. 趁燉煮牛肉時，煮好紅蘿蔔和洋蔥，先放著備用。

6. 牛肉煮軟後，移至大盤上，將綑綁的綿繩拆下，切除鬆垮的肥肉。製作醬汁時仍保持牛肉的熱度（5∼10分鐘）。

7. 撇去燉汁上的浮油，用篩網過濾到平底深鍋中，蔬菜則瀝乾。燉汁用文火煮1∼2分鐘，撇去上層浮沫，然後快速煮沸直到液體剩下3½杯，並滿溢香氣，仔細測試味道後調味。煮好的醬汁應該要稍微濃稠，若太稀就拌入葛粉和酒混合的食材，並用文火煮3分鐘。接著加入紅蘿蔔和洋蔥，再用文火煮2分鐘以融入味道。

8. 用溝槽鍋匙移出蔬菜，圍在肉塊旁，用荷蘭芹葉裝飾，並淋一點醬汁在肉塊上，其他醬汁則倒入溫的醬汁盅，擺在餐桌上供取用（或者將肉切片，擺在大盤上，搭配蔬菜和荷蘭芹，並淋一些醬汁在肉片上）。

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%82...%9F%B9%E6%A2%85

傅培梅在19歲時到台灣，起先擔任打字員等工作。

朱莉亞也是耶...太扯了~

不知道這部片會不會燃起大家寫部落格的熱誠，

自己在寫部落格，而且很專心的寫，根本就不求回報，

(我編劇的部落格一篇三千字比小說還難寫十倍)

這部片真的讓我有戚戚焉...

Amy Adams 飾演 Julie Powell 真是恰如其分..

不過片中沒有交代, 為何 91 歲的 Julia Child 對 Julie Powell Blog 中的內容不滿意..

烹飪龍蝦那段還真是有趣.. Mr. lobster! I'm sorry & Goodbye

老人家總是不容後生小輩挑戰權威

義大利菜愛用橄欖油不是奶油,比較健康

紅酒燉牛肉好吃是沒錯,但總覺得做起來傷本(一瓶紅酒 )又麻煩,好吃卻不會超過咱們的紅燒肉,後來興緻就不大了.

去杭州玩時,在「外婆家」餐廳有吃過紅酒東坡肉,利用紅酒酸澀去除豬肉油膩,又保留東坡肉原有香醇濃郁滋味,取東西料理之長,算是讓我十分難忘的紅酒料理.

補一下紅酒東坡肉的照片


對於"食物"著墨不深,是英美節目的通病 .如果是法國或日本來拍,結果就大不同了

傅培梅真的很經典,她的食譜算是家庭主婦做菜入門,各菜系基本菜色都有介紹.先把她食譜玩過一遍,基礎就打下來了,也很值得拍電影.