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Major Member
 
加入日期: Apr 2007 您的住址: 古都府城
文章: 139
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雞排也是有分很多種的
雞排在台南算蠻常見的,熱門點的路段3~5攤跑不掉,
雖說一樣是炸,但各家做法都略有不同,來聊一下我看過的三種。 一般的雞排都是把生雞肉沾油炸粉下去炸,算是最簡單 普遍的做法。 價格30~40左右 脆皮雞排,用的肉去掉了雞皮,而用麵糊包裹整塊肉下去炸, 麵皮較香,口感酥脆。 價格35~40左右 炭烤雞排,跟一般雞排差不多,炸好的雞排還要整塊浸醬汁 拿起放在烤爐上烤,不過這種我不常吃,沒法跟大家講吃起來怎樣。價格50左右 還有別的做法嘛? 有人吃過炭烤雞排嘛? |
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2007-12-29, 07:56 AM
#1
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New Member
加入日期: Feb 2007
文章: 4
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我知道的種類有
老雞排 營養老雞排 更營養老雞排 |
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2007-12-29, 07:59 AM
#2
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New Member
加入日期: Feb 2007
文章: 4
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正經一點好了
炭烤雞排吃過 但是我不太能接受雞排的皮烤到軟軟的 吃起來有點噁~~~ 脆皮雞排好吃不過要看店家 有些看起來很大塊 但粉太厚肉好少 |
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2007-12-29, 08:03 AM
#3
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Major Member
加入日期: Apr 2007 您的住址: 古都府城
文章: 139
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引用:
嗯~~果然皮要酥 才是像雞排吧 脆皮~台南最出名的3Q脆皮雞吧 加盟店還真不少 |
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2007-12-29, 08:05 AM
#4
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*停權中*
加入日期: Apr 2005
文章: 476
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可以發動 PCDVD 雞排幫...搜尋全省各地雞排 要有
1.真相 2.價格 3.位置 4.感想 ..............偶是來推波助瀾的XD |
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2007-12-29, 08:19 AM
#5
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Advance Member
  加入日期: Nov 2005
文章: 373
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3Q脆皮雞排好吃
不知道是否同一種...就是它皮很脆 然後調味粉甜甜的微辣,有肉汁(不過這跟炸的技巧有關) 一次吃3片都不覺得膩 我吃過的炭烤雞排是沒有皮的 醬料有點像烤肉醬+甜麵醬,入味而且蠻香的
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我的影音伺服器  CPU:英特爾 奔騰1.6GHZ 主機板:ASUS P4B266-7年的主版掛了  新機-CPU:AM2-4800+ 主板:GA-MA78GM-S2H 電源:台達400w |
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2007-12-29, 08:35 AM
#6
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Junior Member
加入日期: Sep 2002
文章: 951
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雞排吃多了
真正覺得好吃，在於油鍋的部分 如果由很清，連最普通的雞排都很好吃 油鍋是黑的，吃到後來會有噁心感。 在桃園總店的3Q雞排，剛開店的時候超好吃的 因為在於有2個油鍋再炸，雞排先放入是清油那一鍋(這最重要)，之後放入另外一鍋。 現在早就變質了，全部都是黑鍋再炸，吃起來超噁心的。 雞排通常加梅粉，鹹鹹甜甜的感覺，吃起來可是非常好吃的喔。 |
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2007-12-29, 10:02 AM
#7
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Junior Member
加入日期: Jul 2001
文章: 828
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引用:
以前在文化附近吃過一攤碳烤雞排 這攤是直接用調理好的生雞肉碳烤 這樣比較好吃..
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*貧窮業餘吉他手的相簿 |
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2007-12-29, 10:14 AM
#8
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Junior Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 高來高去的衣櫥&紙箱間...
文章: 730
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以前在台南吃過一間雞排,
是不裹粉的, 所以是醃好的雞排, 就直接下去炸  其實少了粉, 並不難吃, 反而感覺比較不會這麼膩!
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2007-12-29, 10:19 AM
#9
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Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,635
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用地瓜粉的都是普通雞排
吃過比較特別 起司雞排 果炸麵包粉(日式豬排那種粉)的雞排 |
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2007-12-29, 10:41 AM
#10
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