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Golden Member
 加入日期: Aug 2004
文章: 3,976
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丫麵上菜一、
第一次來個
家常壽喜燒 1、  這次材料的部份有牛肉、洋蔥、空心菜，、雞蛋豆腐、粉絲 2、  牛肉特寫 3、  其它材料部份 4、  醬料的部份丫麵採用在佳世客買的穀盛壽喜燒醬、 5、  第一部先吧需要爆香的材料爆香，洋蔥先炒到軟讓他先放出他的甜味，另外如果有用蔥跟牛榜的話也要先拿下去爆香， 6、  在把雞蛋豆腐拿去煎到外表帶點赤色，以防散掉，(有時間及設備的話可以先用烤箱烤過效 果更好) 7、  把牛肉放放下去炒一下三分熟時放醬料及少許的水下去抄至五分熟 8、  這時可以放空心菜及粉絲下去了，粉絲下去前記得要先泡水哦，如果用高麗菜這種比較耐煮的菜色時，可以在放醬料的同時下去煮，粉絲是代替蒟篛用的，如果用蒟篛的話也要提早放下去，因為入味要花比較多時間，煮太久肉都老掉了． 接下來這道菜就進入丫麵及麵弟的肚子中了，有空的大大可以自已試看看哦 |
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2006-08-20, 08:13 PM
#1
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Master Member
  加入日期: May 2002 您的住址: Vienna
文章: 2,034
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不用加糖嗎
還有就是 一般的醬油到底跟日本醬油或是壽喜燒的醬油差多少 我都用金蘭 |
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2006-08-20, 08:16 PM
#2
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Junior Member
加入日期: May 2001 您的住址: T.Y
文章: 979
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之前去台北的mo mo paradise吃法是
先加source 然後看要吃什麼再丟進去 跟樓主的吃法有些不同  |
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2006-08-20, 08:25 PM
#3
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Senior Member
加入日期: Nov 2003 您的住址: ROC
文章: 1,204
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引用:
壽喜燒的醬汁不像一般的醬油 有甜味算是一種調味料
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期待入手 Nikkor-N Auto 28mm F2 AI改 Leica 50mm f/1.0 NOCTILUX-M 莫名其妙入手 |
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2006-08-20, 08:34 PM
#4
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Golden Member
加入日期: Aug 2004
文章: 3,976
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引用:
壽喜燒醬，是用醬油、糖、味霖、海帶高湯、醋等材料去混成的，當然每一家有每一家的獨門配方，有點接近照燒醬的作法，跟一般的醬油不太一樣，你說的日本醬油因該是指加了海帶湯(昆布汁)或者是柴魚湯的醬油吧．主要加入特殊的風味，主要用來當沾料及高湯的底用的． 引用:
我是家常的吃法，跟日本正式的吃法不太一樣，日本的吃法是肉下下去煎然後要吃多少丟多少跟涮涮鍋差不多，看日本節目比較高級的餐廳還是由專人幫你煎食，會配合你進食的速度． 事實上很多料理不能很堅持一定要加什麼料，怎麼做，台灣的日式拉麵，及很多外國料理，都有配合台灣人的口味改良了，不然光是一個麻婆豆腐，如果堅持道地的話 ，以四川人的口味，小小辣也足夠吧絕大部份的台灣人辣到噴火了． |
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2006-08-20, 08:40 PM
#5
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Master Member
加入日期: Jul 2002
文章: 2,079
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美國牛肉...有錢喔
 先放牛肉是關西吃法,關東的話好像是先放蔬菜. 壽喜燒醬汁口味又濃又甜,但如果只用醬油去煮會太鹹吧 
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潛水去囉!881
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2006-08-20, 09:18 PM
#6
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Golden Member
加入日期: Feb 2005 您的住址: 離你最近的地方XD
文章: 3,747
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看起來很好吃耶
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2006-08-20, 10:55 PM
#7
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Golden Member
加入日期: Jan 2006 您的住址: 北投郎
文章: 2,511
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雷猴~~~
這篇文看了~讓我早餐才吃完又餓了^^
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心量大福報越大，而施比受更有福。 我是雷猴...與您感受精采人生 |
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2006-08-21, 08:58 AM
#8
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Elite Member
加入日期: Nov 2005 您的住址: Ｍｕｚｈａ
文章: 4,620
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崩啾
早餐可以吃這個嗎？？？
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Nikon FM2 Nikkor 50mm f1.8 Vivitar Series 1 28-105mm F2.8 marco RICOH GR-Digital GR Lens 28mm F2.4 SanDisk Ultra II 2.0GB   未完+拖稿… [強者我朋友]16000... 計程車之戀… 第一季 |
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2006-08-21, 09:00 AM
#9
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Elite Member
加入日期: Jan 2002 您的住址: 台北土城人
文章: 8,854
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超讚喔∼∼∼
如果再多一些小紅辣椒切片， 哇！那一定香到不行！∼∼∼∼∼
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除了電腦、攝影，旅遊、玩車其實也是我的最愛！ ☆雙核遊戲機 E8600 oc 4.3G+P5Q-E+G'Skill-DDR2 1066 2G*2+ ATI 4870 1GB ☆四核轉檔機 Q9550 oc 3.77G+友通DK P45+創見D9-DDR2 1G*4+ nVIDIA GTX285 1GB 攝影器材： Nikon D80 Canon EOS 3 / 300D / 450D SONY W300/FujiFilm F100FD+F50fd/Sony 707/Sanyo J4 
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2006-08-21, 09:33 AM
#10
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