佛門及道門在拜師時師傅都會幫徒弟取一個法號（道號），就像父親幫子女取名一樣（一日為師，終生為父的由來？）
特別是像少林、武當這種大門派由於弟子眾多，更是需要統一用什麼"X"字輩來區分輩份，這沒問題吧！

不過在古代，會拜入門派的人第一種大多是小時家中貧困養不起孩子，或根本就是孤兒，所以送上山去。依據中國人的傳統，有山必有廟，山越有名，廟越大間，越大間就越有錢！！這種香火鼎盛的大廟通常會有些有錢的信徒捐錢捐地捐房，房大地多事情多卻沒有人做事這不對呀，所以就會多少收留一些人，讓他們負責種田打掃這一類的雜工，如果資質好被看上了，那才正式拜師取名（法號或道號之類的），若是孤兒的話那更是直接改名，以後還有機會進入門派權力核心接班！但是第二種也是有一些是有錢有權的人會自己添一筆香油錢（很大一筆）上去拜師專門學武功的，這種的就會直接跳過打雜直接拜師學藝，但是這些人以後大多是回家接管家業，所以有些會取有些不會取。

但是一門一派建立支出不可能立刻就是幾百幾千人的規模，所以開始的前幾代大都是直接用原名，像你說的全真教（全真七子）跟武當派（武當七俠）甚至是少林的禪宗六祖(甚至還有別派來投的).....

你說的楊過跟趙志敬...那應該只是記名（只是口頭說過，也許還磕了個頭）而已...還未正式燒香稟告祖師爺，報告拜師收徒之事。但是也不否認他是上面所說的第二種，有郭靖這個大俠伯伯，跟黃蓉這個有錢伯母（黃老邪有錢），自然不可能讓他從打雜開始混，人情面子多少要給呀！何況人家剛上山就幫你趕走蒙古人....