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Basic Member
加入日期: Dec 2005
文章: 19
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請問咖啡要怎麼泡才會好喝呢？
最近迷上喝咖啡，但是我用調合包泡出來的都有一股酸味。
在7-11買現成的味道就不錯，可是很貴。 我也不要求味道要多好像咖啡廳賣的那樣程度，只要比7-11賣的25元的那種的要好就行了。 |
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2005-12-15, 04:07 PM
#1
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Major Member
 
加入日期: Feb 2001 您的住址: 莫那家
文章: 148
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要省錢還是自己沖，誰知道即溶咖啡會不會是綠豆粉？
買個咖啡豆、濾紙、濾杯也沒多少錢，，喝習慣了保證你不在喝即溶咖啡。 濾泡式咖啡 http://www.coffeebeans.com.tw/goodcup/jesse_01.htm 濾泡式咖啡簡單地說就是將磨好的咖啡粉放在濾杯與濾紙中，然後用熱水沖泡、過濾。方法簡單，也容易上手。然而，注入熱水的手法直接地影響所沖出咖啡的味道。如果您希望透過簡單的方法得到美味的咖啡，不妨試試依照以下的幾個簡易步驟；如果您對於咖啡的品質有較高的要求，或是想要精益求精，則請再參考「進階篇」。 |
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2005-12-15, 04:29 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Oct 2005 您的住址: 移動的卡車基地
文章: 114
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不想要自己沖的話
就買那種一般的咖啡機吧 說不定什麼週年慶 辦卡禮就會有 哪個朋友家裡搞不好就一堆 找一台千元以內的 然後請您好好閱讀說明書 了解一下他怎麼用 去找一家自己有烘豆子的咖啡店或是專賣咖啡豆的店 請店家磨豆子 研磨度就說要一般咖啡機的研磨度就好了 煮的時候記得先拿冷水熱機 就是不放咖啡粉煮咖啡 熱完好就開始煮 多少水與多少咖啡粉自己抓 抓久就知道了 這沒有定論 這樣至少煮出來的不會太差 不過記得磨好的咖啡粉不要放太久 兩個禮拜就差不多了 水僅可能找過濾過的水 不要拿生水 喝之前杯子請溫杯 煮好的咖啡不要放太久才喝 大概就這樣 如果您還對主咖啡有興趣 就在去找找書來學 |
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2005-12-15, 04:55 PM
#3
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Basic Member
加入日期: Apr 2005
文章: 24
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懶人的作法.....
買台磨豆機+一台美式咖啡壺 每天到辨公室就磨豆機壓下去，咖啡粉倒進美式咖啡壺，加水進去 幾分鐘後就有一大壺很香很香的咖啡可以喝了 比較講究味道的作法..... 買台磨豆機(不能用砍豆機)+一個摩卡壺 用台電磁爐慢慢煮出非常香的咖啡 在家常用的方法，缺點是要洗的東西變多了.....有點小麻煩 非常非常講究味道的作法..... 買台磨豆機(不能用砍豆機)+一台Espresso 壓力式咖啡機 可以沖出非常非常香的咖啡，再弄台奶泡機.....比Starbucks還好喝了 只是.....只為了一杯咖啡實在太麻煩......一直還懶得去弄..... 所以最後還是去Starbucks、西雅圖，直接買一杯來喝比較快 |
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2005-12-15, 05:04 PM
#4
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Major Member
加入日期: Feb 2001 您的住址: 莫那家
文章: 148
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果然PCDVD是勸拜天堂
1.nirvana 濾泡式咖啡---->100-200 2.李麥克 美式咖啡機---->1000-3000 3.totolor 磨豆機+美式咖啡壺--->3000-50000 磨豆機(不能用砍豆機)+Espresso 壓力式咖啡機--->10000-50000 此文章於 2005-12-15 05:17 PM 被 nirvana 編輯. |
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2005-12-15, 05:15 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Oct 2005 您的住址: 移動的卡車基地
文章: 114
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引用:
到最後大概會有人叫樓主開家店算了--->100萬起跳  此文章於 2005-12-15 05:23 PM 被 李麥克 編輯. |
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2005-12-15, 05:20 PM
#6
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*停權中*
加入日期: Aug 2004 您的住址: Usa
文章: 239
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及溶包的話，我覺得西雅圖咖啡的榛果蠻香的(不過蠻甜的)，我都喝西雅圖的貝瑞斯塔(無糖)居多，這牌子也不錯喝，不過要泡濃一點，參考一下！
嗯！喝咖啡跟杯子也是有關係的，可以到生活工場買陶瓷的咖啡杯(大約100左右，之前買忘了實際價格！)味道也是會差蠻多的！ |
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2005-12-15, 05:26 PM
#7
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Regular Member
 加入日期: Jan 2001 您的住址: Taiwan
文章: 74
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引用:
應該要看樓主喜歡什麼樣的咖啡 單品咖啡(藍山、曼特寧...)：直接買(Syphon)塞風吧。 先買塞風壺1000~2000就可以了，豆子少量少量的買，請店家幫忙磨 也可以順便嘗試自己的口味。 有閒錢再買小瓦斯爐+磨豆機 義式咖啡 強烈建議直接去外面買... 要玩義式咖啡沒有萬把塊，實在玩不起來 還不錯的幫浦機都要近兩萬了，磨豆機的等級又得更高... 煮完後，清理機器的時間也會讓人瘋掉 |
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2005-12-15, 07:57 PM
#8
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Master Member
  
加入日期: May 2001 您的住址: BOTH
文章: 1,932
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我自己有在賣豆子（看簽名檔），客戶（也就是朋友）用過美式咖啡機、壓濾、磨卡壺。只差沒人用Espresso跟塞風。
目前評價不錯。 也就是說好豆子是成功的一半。  塞風不是很好煮，時間控制跟包抹布不慎可能會弄破壺。入門可以用用看磨卡壺。
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群青的高空......朱色的殘照...... 飛舞而降臨的...白青之王者.... 紅色沙塵---- 白色的...火焰，光輝的神像， 銀色...的，....主人.... 騷動的靈魂找到節奏，音樂在跳舞 心也跟著擺動起來 AU整備所開始營運  Cafe in Audio Expresso專用豆 發售中 貓書房開張，歡迎參觀 我對她到底是什麼？ 
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2005-12-15, 09:07 PM
#9
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Major Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: RCKH
文章: 184
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百靈牌磨豆機一千多(kmXX型號,趁百貨公司打折買最好)
濾紙幾十元 濾杯一百多 我覺得這樣就很棒了 泡完只要濾紙一丟,濾杯沖一沖水就OK啦 咖啡豆自己磨才新鮮,新鮮剛磨好的咖啡粉沖水時會起泡泡and漲起來,不新鮮的是沒反應...味道也差很多 還有買豆子時不要貪方便一次買很多,最好是買店家的最下限...大多是四分之一磅 豆子在家放越久越慘,放冰庫也一樣 品牌方面我覺得不用去買那種貴死人的蝦米illy那種粉 買自家附近有自己烘豆子的小店的豆子就OK了,附近自烘的比漂洋過海的好啦 新鮮就是棒咧 再進階的話就自己混和幾種豆子找自己的味道囉.... 這是我的懶人泡法心得..哈哈 賽風實在有夠麻煩,泡完要洗一堆東西,尤其是咖啡有油...
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_, ._ （ ゜ o ゜） 蝦米~~又有人灌水~~ ( コ ０.. __ シ＿)_) （__(）、;.o：。 ゜*．:.。 test 此文章於 2005-12-15 09:13 PM 被 Kuocy 編輯. |
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2005-12-15, 09:09 PM
#10
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