位於捷運大安站附近有家蠻知名的貝果店，我在前一家公司上班的時候，可以說是那家店常客，尤其早餐時段坐在玻璃窗前看著來來往往搭捷運的上班族，真的別有一番風味。

吃到後來老闆跟廚師我都很熟了，只是去年有一天我再去買早餐的時候，突然出現了一個我沒看過的工讀生，而且廚師今天早上也不在。

因為我個人吃素不吃蛋，他們早餐的套餐內含蛋，廚師平常看到我來就自動會改換起士，連我喝什麼飲料都不用說，屁股坐下來就好了。這次是新來的工讀生，所以當然還是要交待一下。

只是工讀生給我的回答是:
「不能換給你，因為起士比較貴。」

我跟工讀生表明，老闆跟廚師平常也都換給我，請她通融一下。

結果還是:
「沒辦法耶，因為起士比較貴。」

後來我一氣之下就離開了，同行的友人一直跟我說:
「起士比較貴沒錯呀，不換給你是正常的，想開一點。」

我的回答是:
「蛋其實比起士貴，而且貴很多!」

到底起士是不是真的比蛋貴呢? 實際上我們來分析一下。

貝果+起士的實體成本:
就是貝果+起士

貝果+蛋的實體成本:
1.煎蛋料理台。
2.煎蛋料理台的地租。
3.沙拉油。
4.鍋鏟。
5.蛋。
6.貝果。

總合起來，由於蛋需要料理，所需實體成本上蛋並不見得比起士便宜。

貝果+起士的人力成本:
貝果夾起士 。
(只有一個動作，耗時約2秒)

貝果+蛋的人力成本:
煎蛋 -> 貝果夾起士。
(從打蛋到起鍋，耗時約 2 分鐘)

再從人力成本來看，2分鐘(120秒) 跟 2 秒相差約60倍。

所以怎麼看都是起士比較貴。

但是最貴的既不是蛋，也不是起士。

而是工讀生跟我說的:

「不能換給你，因為起士比較貴。」

因為從那次之後我再也不去那家店吃了。