旺旺仙贝：40年了，配方终于被破解了
2023-04-12
https://www.bilibili.com/video/BV1Ns4y127fF/

之前看大陸有人用手工製造旺旺仙貝
口味都要模仿
底下某評論有句話記憶猶新
「之所以复刻得这么麻烦完全是找错了方向，企图用手工模仿工业化」

手工製作沒有工業化製作的產品便宜
仙貝的難度比士力架高
仙貝製作過程的濕度跟澎化溫度都有要求

我覺得旺旺仙貝沒那麼困難，
我去印尼出差時，
在那邊有買過跟旺旺仙貝口感味道非常接近的零食，
幾乎都懷疑是不是發代工的工廠偷偷包出來賣的。

只是說比士力架困難
仙貝以前都手工製作的
其實就跟糕點一樣
溫度、濕度都要注意

旺旺以前是買日本技術
東南亞也有可能買技術或是合資
或是外國直接建廠

日本現在依然有手工仙貝
就像台灣的蛋捲市場
有人回頭用手工製作當賣點
實際上不一定比工業批量生產的好吃
但手工就是貴
就算好吃一點
但多花錢的邊際效益很低

歪樓了吧？

只是手工製作某知名產品吸引人觀看

又沒說手工一定更好吃或者簡單，更遑論替代工業化生產

否則幹嘛工業革命？用機器產線、定SOP等等

不就是為了穩定、高品質、高產能、低成本等等

我看了樓主的影片，裡面計算的成本似乎沒有包含人工？

單純食材的成本計算出比市場賣的便宜一半

這完全不現實，影片可是花費多人+數十天才搞出來

商品則是包含利潤的價格，其中還要扣除器材成本

我不相信影片有把所有用到的鍋碗瓢盆、剪刀訂書機全算進去