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Elite Member
  加入日期: Nov 2002
文章: 4,947
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請問韓式辣醬?
韓式餐廳拿來拌飯 配海鮮煎餅的紅色辣醬
可以說是完全不辣 可是去COSTCO買的 韓味不二 韓國辣椒醬 就不是完全不辣了 請問是小弟買錯商品了嗎? 哪理才有賣韓式餐廳那種不辣的醬呢? |
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2018-01-25, 06:02 PM
#1
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Major Member
 
加入日期: Dec 2000 您的住址: Taiwan
文章: 159
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我猜是餐廳裡的是包飯醬。
鹹、甜、辣的組合容易使人上癮，核心風味其實就是由大醬與辣椒醬，混合大蒜、青蔥、蜂蜜（或是玉米糖漿、白米糖漿）與白芝麻而成。只要上述兩醬在手，自己做絕對不成問題，或是直接買現成的也行。 和辣醬不同，包飯醬可以直接吃，不需額外調淡，和米飯、肉與蛋料理都非常搭。 http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog...%9F%93%E5%9C%8B |
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2018-01-25, 06:51 PM
#2
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Elite Member
加入日期: Nov 2002
文章: 4,947
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引用:
大醬與辣椒醬是4:1啊...再加上甜的 難怪不辣了 所以小弟買錯了 應該買綠盒的 不是紅盒的 下次再試試看 感謝樓上大大資訊  |
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2018-01-25, 07:22 PM
#3
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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 好像是豆瓣醬耶!沾羊肉爐應該很威?  |
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2018-01-25, 11:05 PM
#4
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Advance Member
加入日期: Aug 2010 您的住址: 靜香家
文章: 327
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這YOUTUBER韓國大叔有介紹韓式辣醬做法 約出現在2:19處
他是買拿坡里炸雞沾  他製作的食物影片真的很療癒  我一看就愛上了推薦給您 [YOUTUBE]LkkV3fFqyj0&t=138s[/YOUTUBE] 此文章於 2018-01-25 11:12 PM 被 哆啦B夢 編輯. |
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2018-01-25, 11:09 PM
#5
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Major Member
加入日期: Apr 2017
文章: 270
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引用:
韓國辣椒醬有辣跟不辣兩種 差別是紅色罐子外的貼紙 紅色是辣味 白色是不辣 當然你看得懂韓文的話 也可以看上面的字 至於綠色罐子的 那個一般是拿來沾烤五花肉吃的 黃色的是大醬 煮大醬湯的 千萬別搞錯了.... |
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2018-01-25, 11:22 PM
#6
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 123
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改天來試試,在韓國餐廳那個當沾醬不錯吃
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2018-01-25, 11:40 PM
#7
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Elite Member
加入日期: Nov 2002
文章: 4,947
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引用:
COSTCO進的 三側貼紙都是白色 可是是辣的耶 |
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2018-01-26, 07:23 PM
#8
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Major Member
加入日期: Apr 2017
文章: 270
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引用:
http://www.mitongwu.com/2006/11/blog-post_26.html 不然你可以直接買牛肉辣椒醬 是專門拌飯用的 http://seller.pcstore.com.tw/S124071427/C1152659395.htm http://www.pcstore.com.tw/korea_shop/M15489051.htm 如果還要降低辣度 那只能再加點糖.... 此文章於 2018-01-26 07:53 PM 被 Earlson1 編輯. |
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2018-01-26, 07:45 PM
#9
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Elite Member
加入日期: Nov 2002
文章: 4,947
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引用:
感謝 有好多學問 |
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2018-01-26, 08:04 PM
#10
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