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Major Member
 
加入日期: Apr 2007 您的住址: 古都府城
文章: 139
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台南 �臭豆腐
米其林台灣美食 臭豆腐上榜
中央社記者汪淑芬台北25日電）米其林英文版台灣綠色指南即將上市，今天在台灣舉行新書記者會。書中除了介紹值得旅遊的景點外，也推薦必須嚐試的台灣美食，臭豆腐、蚵仔煎、珍珠奶茶都上榜。 米其林推薦的台灣美食有臭豆腐、蚵仔煎、滷肉飯、豆漿、牛肉麵、芒果牛奶冰、麻糬、木瓜牛奶、紅豆湯、大腸包小腸、珍珠奶茶。 米其林還推薦4種台灣水果，包括芭樂、蓮霧、火龍果及釋迦，台灣各地很普遍的台灣早餐店的餐飲也被列為值得嚐試。 最近看到這則新聞,台灣美食能獲肯定真是很高興,再看看我家附近, 到還真不難找到好吃的臭豆腐,讓我一星期內吃了5次阿! 先來說說裕農路接近圓環這一間「嘉仁」,一直都沒搞清營業時間, 讓我撲空了不少次,後來才知道這家只賣到下午5點~凌晨1點,開店時間點頗怪。  一份5塊大臭豆腐,要價45元到還真有些貴,端上桌來時讓我疑惑...醬汁呢?  夾起來咬一口,醬汁竟潺潺流出,原來醬汁被罐入豆腐裡了。  建議你拿一塊塞到嘴裡咬,會讓你知道什麼叫做爆漿! 外皮酥脆,內裡溼軟多汁,口味頗重的一道極品臭豆腐。 ps:泡菜就...唉  晚上7點~12點,怡東路上有台發財車停靠在郵局旁,攤名「小黃瓜」, 這名字常讓人誤會老闆賣小黃瓜,其實他是賣臭豆腐啦。 小份35 大份50 素食可用  老闆炸豆腐的身影,隱約感到有些滄桑....  這家豆腐是最符合我對臭豆腐的第一印象,便是切成小丁塊淋醬外加泡菜。  吃來酥軟綿柔,咬開看看切面,裡面像海綿一樣充滿無數小氣孔。  泡菜正點! 酸味脆度都正合我意,另外還淋上老闆獨門醬料, 加了鳳梨蘋果調成的醬,濃郁滋味讓泡菜加分不少。  新市土地公臭豆腐在台南相當知名,在我家附近剛好就有一間分店。 標榜用青草浸泡發酵,素食也可以吃。 位在裕農路裕豐街口,不遠處有全家。 小份35大份55   外帶一份回家跟老媽一起吃,由於外皮吸收了醬汁,皮的口感還蠻像油豆腐的, 但吃起來卻很像日式炸豆腐,相當柔嫩。  看斷面沒有一般臭豆腐的氣孔,跟一般嫩豆腐無異,黃豆甘甜味道很重。 泡菜味道還可以,不過口感實在嫌硬了點......  吃完炸的,換個方式來個小火鍋吧! 東安路的三爺可是這一帶的老字號(超過10年),價格從80漲到90,但生意還是非常好。  火鍋要好吃,湯頭要夠味,號稱熬煮五小時的高湯,滋味真是甘美, 連我媽也常常叫我買份外帶。  臭豆腐很夠意思的給了四塊。  咬起來紮實,吃起來濃厚,滿嘴都是臭豆腐那種發酵臭味, 好吃!  來到大東夜市,想找找串烤臭豆腐,不過很殘念沒找到我要的那種.... 不過到是意外看到像大亨堡般的深坑臭豆腐。 一份35  先把豆腐炸過切開,加入泡菜與香菜,再刷上醬汁來烤。  吃起來感覺還不壞,雖說泡菜本身味道不重,但這醬汁味道不差, 口味頗為重甜,豆腐口感則相當水脆溼軟。  不知道大家喜愛怎樣的臭豆腐呢? 一口氣吃這麼多家,我應該有好一陣子不會再吃臭豆腐了^^" |
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2011-03-04, 11:57 PM
#1
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Junior Member
  
加入日期: Jan 2002
文章: 799
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"嘉仁"的味道算不錯，只是價錢高了些。
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2011-03-05, 12:22 AM
#4
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Amateur Member
 
加入日期: Jan 2011
文章: 30
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在台南待了六年多了，都不知道有那麼多好吃的臭豆腐，改天來去吃吃看
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2011-03-05, 12:31 AM
#5
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New Member
加入日期: Feb 2006
文章: 3
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後甲圓環那家鬍鬚張呢?
以前在國賓對面的 |
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2011-03-05, 12:42 AM
#6
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New Member
加入日期: Apr 2008
文章: 1
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好餓... 真是腰受
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2011-03-05, 12:53 AM
#7
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*停權中*
加入日期: Feb 2002 您的住址: TW
文章: 982
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大成國中對面那間評價如何?
騎車經過聞起來挺香 生意似乎也不錯 |
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2011-03-05, 12:59 AM
#8
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Amateur Member
加入日期: Apr 2004 您的住址: 月亮上
文章: 40
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不應該手賤在這種時間點進來.....看完一直留口水.....肚子突然餓了起來.....
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Man of Fire(火線救援) Creasy say: Revange is a meal best served cold. 復仇最好是冷酷無情 Forgiveness is between them and God. It's my job to arrange the meeting. 寬恕是他們與上帝間的事，我會負責安排他們見面... |
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2011-03-05, 03:15 AM
#9
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Regular Member
加入日期: Jul 2008
文章: 61
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引用:
貌似搬到夏林路了ㄝ 會注意到是因為招牌上寫 - 不好吃不用錢 水準應有中上以上 以這附近來說... 其實雲大先前介紹過的陳媽香辣棧，裏頭賣的臭豆腐風味算是一絕 (在健康路、西門路交叉口，小北百貨隔壁 - 的隔壁) 不過要挑對時間去吃，因為那家獨特在於炸得很酥 人多的時候趕時間會炸得不夠酥，雖然嚐起來也是不錯，不過口感就減了一半了 而且男生點大盤，女生點小盤的，還真能吃的飽 此文章於 2011-03-05 06:13 AM 被 << andy1106 >>. 編輯. |
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2011-03-05, 06:12 AM
#10
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