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Advance Member
  加入日期: Jun 2001 您的住址: 萬華
文章: 374
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頂好買了便宜的特價肉但有點奇怪麻煩煮夫們看看
在頂好買了快過期的特價肉
放一晚冷藏早上拿出來用 因為太厚就先切一半 發現內層和表面的顏色差很多 左側是外層 右邊是切面... 這是代表超市為了品相良好把肉拿去泡過什麼東西嗎？ 還是單純是溫度不同之類的問題?
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飛啊~飛啊~小蟑螂~~ 看我們在那廚房努力的飛翔 |
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2016-02-08, 01:22 PM
#1
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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 926
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很正常.....
螢光色 不就嚇死? |
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2016-02-08, 01:45 PM
#2
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Junior Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: 蔚藍海岸旁的垃圾山
文章: 838
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猜測
表面的肉因為接觸空氣很長時間 肌肉內的肌紅素因為可持續跟氧氣結合而呈現淺紅色 內部的肉剛切出來 已經缺氧很長一段時間(沒有血流共應氧氣) 所以呈現比較暗紅色 |
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2016-02-08, 01:46 PM
#3
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Regular Member
加入日期: Feb 2003
文章: 93
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正常,去買溫體豬肉冷凍在退冰差不多就這樣
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2016-02-08, 01:52 PM
#4
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Advance Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 萬華
文章: 374
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是喔，我還以為腐壞應該是反過來的狀態
感謝說明
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飛啊~飛啊~小蟑螂~~ 看我們在那廚房努力的飛翔 |
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2016-02-08, 01:54 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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 有沒有考慮攪掉改獅子頭? |
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2016-02-08, 01:55 PM
#6
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Advance Member
加入日期: Jun 2001 您的住址: 萬華
文章: 374
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切完就按原定計畫丟烤箱吃掉了
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飛啊~飛啊~小蟑螂~~ 看我們在那廚房努力的飛翔 |
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2016-02-08, 03:38 PM
#7
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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頂好買了便宜的特價肉但有點奇怪麻煩煮夫們看看
頂x 招牌有紅色的超市嗎?
多年前 有次我去買特價品 切好的西瓜 10多元 後來馬上打開來吃 酸酸的 過幾天 我跑去那邊跟店員反映 店員送了 我一個尼龍購物袋 
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了 -----------
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2016-02-08, 06:05 PM
#8
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Junior Member
加入日期: Mar 2002 您的住址: 人不犯我，我不犯人
文章: 781
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引用:
幫你正名 頂好 超市沒事去些水果幹嘛？切過的水果有很大的因素是快過了美味期或者是品相不佳， 這樣這樣才需要加工。 除非是當季水果，不然我都買帶皮的~ |
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2016-02-08, 06:23 PM
#9
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Elite Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 台北
文章: 4,272
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引用:
超市裡面快過期品相不好的肉 通常都是拿去醃漬變成像黑胡椒炒肉絲之類的加工品 沾了一堆醬之後就看不出來肉質好壞了 |
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2016-02-08, 11:12 PM
#10
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