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Basic Member
加入日期: Jan 2008
文章: 11
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白玉米為什麼煮熟後會變色？
買了一些白玉米
剛剛煮完要吃的時候，本來白色的玉米粒表面竟然變成有棕色的點點在上面  以前白的煮完還是白的，今天不知道為什麼會變這樣   |
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2012-03-12, 08:16 PM
#1
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Master Member
  
加入日期: Mar 2005
文章: 1,851
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那是包裝搬運造成的損傷,然後.....開始腐敗
只算是輕微而已,挑掉不吃就好了,吃了最多拉一下 
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 History doesn’t repeat itself, but it does rhyme 暫離..... |
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2012-03-12, 08:21 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Jan 2005 您的住址: 酒無多少醉為期
文章: 1,422
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跟蝦子的原理一樣
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2012-03-12, 08:36 PM
#3
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Basic Member
加入日期: Jan 2008
文章: 11
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買的時候，玉米葉子都包的好好的!
把皮扒光光後，似乎也看不出有撞到  不過還是...吃完了  |
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2012-03-12, 08:39 PM
#4
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Basic Member
加入日期: Jan 2008
文章: 11
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補充一下
買的時候，老闆還說這傳統白色吃起來硬硬的那種玉米 結果剛剛吃得時候，發現是有棕色點點不過吃起來像是黃色美國的那種  這老闆給我唬濫，搞不好還是基因改造過的  順便問一下，有人知道怎麼分辨玉米的種類嗎？ |
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2012-03-12, 08:52 PM
#5
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Master Member
加入日期: Aug 2003 您的住址: 無苦庵
文章: 1,943
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引用:
你大概沒有吃過混得亂七八糟的玉米, 只要是玉米種在一起, 就有機會出現一包裡面啥鬼顏色都有的狀況, 也能吃啦~
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 10年 |
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2012-03-12, 09:02 PM
#6
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New Member
加入日期: Mar 2012
文章: 1
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引用:
這叫jump gene,我忘是哪年的諾貝爾生物醫學獎的主題... |
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2012-03-12, 09:05 PM
#7
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Major Member
 
加入日期: Jun 2008
文章: 167
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引用:
玉米基改好像是最多的，不過你擔心這個也沒用，因為你不吃基改玉米，還是會給牲畜吃，玉米是最普遍的牲畜飼料 除非你不吃肉奶蛋，不然還是會中招 |
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2012-03-12, 09:26 PM
#8
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*停權中*
加入日期: Aug 2009
文章: 35
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我觉得是玉米表皮破损
煮的时候 破损处跟水进行大量离子交换 ph值改变 花青素因ph值改变 而颜色改变 |
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2012-03-12, 09:41 PM
#9
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