|
||
|
*停權中*
加入日期: Sep 2010
文章: 0
|
土味
應該是某種可能對人體無害的魚類疾病 發生原因是養殖密度太高 不一定吳郭魚就有土味吧 |
||
2010-09-20, 06:57 AM
#2
|
|
|
Advance Member
  
加入日期: Feb 2003 您的住址: 追尋北國之春、尋覓國境之南
文章: 489
|
記憶中
活水養殖的淡水魚種 其土味就比較淡 現在很流行的台灣鯛 其實就是吳郭魚 你覺得台灣鯛的土味重嗎?!
__________________
國小的門面又改了 漂亮的兩層紅磚建築早已灰飛湮滅 大門對面的滷肉飯攤販 如今已轉型成鬍鬚張連鎖店總店 國中的舊址面目全非 改成醜陋的柏油停車場,只剩老樹在嗚咽 2005.06 醜陋的柏油停車場正拆除,老樹已無法嗚咽 2006.09 廣 告已經出現，台北新地標--京站 2011.07.04 我在君品17樓吃小外甥女的雙滿月酒 國中新校址在舊市府後方 舊市府改成當代藝術館 我還是懷念20元的市府員工午餐 怎麼全變 我的青春 我的記憶 台北還是我的 【 家 】 嗎???? |
|
2010-09-20, 07:12 AM
#3
|
|
|
Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
|
這種魚湯料理技巧是不是要很高?
引用:
看起來很普通 吃過的會覺得不稀奇 像陰陽活魚 我沒吃過這種菜 就覺得特別 ...........
__________________
我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
|
|
|
2010-09-20, 07:30 AM
#4
|
|
|
Regular Member
 加入日期: Jun 2010 您的住址: 台南古都
文章: 51
|
影片中有提到說店家是用薑絲+九層塔...
改天可以試驗看看 目前有吃過的湯類料理裡面有加九層塔的好像只有魷魚羹
__________________
2003年的帳號不小心陣亡囉  人類最偉大的發明除了電力以外...就是酒 
|
|
2010-09-20, 08:13 AM
#5
|
|
|
Junior Member
加入日期: Jan 2001
文章: 768
|
怕吃有土味的吳郭魚
就買海水養的就行啦 很多人都沒上過菜市場 |
|
2010-09-20, 09:53 AM
#6
|
|
|
*停權中*
加入日期: Sep 2010
文章: 716
|
該不會還有人覺得吳郭魚是吃屎長大的吧
 |
|
2010-09-20, 10:08 AM
#7
|
|
|
*停權中*
加入日期: Aug 2010
文章: 13
|
引用:
以前鄉下許多養豬戶豬寮的糞水直接排進排水溝裡，一堆吳郭魚在那邊張嘴鑽動， 就算不是吃豬糞長大的，看過那個景象，大概也沒幾個人敢吃吧 由於老爹在罐頭工廠工作的關係 淡水魚類，還真的沒啥機會上我家的餐桌 怕有土味，就買海水養殖的吳郭魚+1 市場的紅尼羅，紅燒煮湯都不錯喔 記得殺魚的時候，肚子裡面除了清空以外，還要弄破那層膜，清到見骨的地方才算乾淨喔 |
|
|
2010-09-20, 11:09 AM
#8
|
|
|
Power Member
 加入日期: Aug 2005
文章: 654
|
引用:
另一個記憶中.... 現在的台灣鯛(吳郭魚) 的養殖方式有改變 所以土味變淡了.... |
|
|
2010-09-20, 12:18 PM
#9
|
|
|
Major Member
加入日期: Mar 2008
文章: 110
|
鮮魚湯...薑絲+大蒜+辣椒+蔥花+九層塔+米酒...
__________________
|
|
2010-09-20, 12:26 PM
#10
|
|
