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Golden Member
 
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,264
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製作過年需要的年糕
今年終於把記錄作出來
 首先先把糯米泡好  把裝年糕的器材準備好  把剛剛的糯米磨成漿  讓他一直流出來  這是做鹹粿的材料，要先把香菇 ,五香先炒起來  把剛剛的米漿脫水，以前沒買這機器，要用袋子裝起來放在椅寮上面竹子壓很久   拖完水後拿起來  把磨細的米到出來  如此潔白！  把糖跟沙拉油到下去就可以開始揉他  把剛剛揉好的年糕放入籃子裡  因為揉太久，所以變的很水，這道理跟攪拌水泥一樣，攪太久會出水   蒸完的鹹粿跟甜粿   這是隔天作的發粿我睡過頭沒跟到 
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徵你不要的AM4 CPU 徵你不要的SATA接頭斷裂SSD 
此文章於 2010-02-15 01:48 AM 被 supermaxfight 編輯. |
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2010-02-15, 01:47 AM
#1
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Junior Member
  
加入日期: Dec 2008 您的住址: 正在戒電動
文章: 795
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感謝supermaxfight 大 的分享
先收下來慢慢研究  |
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2010-02-15, 02:48 AM
#2
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Silent Member
加入日期: Dec 2004 您的住址: 啦....
文章: 0
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離心機用洗衣機代替不曉得有沒有用
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2010-02-15, 02:57 AM
#3
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Regular Member
 
加入日期: Jan 2008
文章: 51
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上星期我才自己做了甜年糕跟紅豆年糕
沒有你這麼專業的機器,只是一般廚房 甜年糕 1斤糯米泡軟, 1.2斤水+500g糖煮到糖溶解 再用果汁機打成米漿 蒸熟...放冷...就是了 紅豆年糕 1斤糯米與1斤紅豆分別泡軟, 1.2斤水+紅豆煮到爛而不破 撈起紅豆,剩的水加500g糖煮到糖溶解 加入糯米再用果汁機打成米漿 加入紅豆,拌勻 蒸熟...放冷...就是了
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2010-02-15, 03:00 AM
#4
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Senior Member
= PCDVD認證賣家 =
加入日期: Oct 2001 您的住址: 新店市福園街13號
文章: 1,379
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幫我問一下,那個沙拉油那一步,可否換成豬油或是花生油阿！
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2010-02-15, 08:10 AM
#5
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Junior Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 森林裡
文章: 805
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引用:
有用, 不過洗衣機會太大力, 拿來裝糯米漿的布袋要多用幾層, 否則脫完流失的部份會很多.. 洗衣機內也會留下一層糯米粉. 很可惜的 |
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2010-02-15, 08:40 AM
#6
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Regular Member
加入日期: Apr 2004
文章: 60
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現在有速成的方法!
有賣現成的粉，照說明書按比例加水，在加入拌炒好的料，用電鍋蒸! 全部流程不到2小時就OK，取出，冷卻後就可食用! 小家庭很方便 |
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2010-02-15, 08:58 AM
#7
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Golden Member
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,264
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引用:
甜年糕依照習俗應該是做成素的 可以用花生油，但是我還沒吃過用花生油做的
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徵你不要的AM4 CPU 徵你不要的SATA接頭斷裂SSD
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2010-02-15, 11:15 AM
#8
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*停權中*
加入日期: Jul 2008
文章: 51
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看電視上的介紹超複雜
妳們的好簡單啊  |
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2010-02-15, 11:46 AM
#9
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Junior Member
加入日期: Feb 2004 您的住址: 森林裡
文章: 805
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引用:
買現成的粉最大的問題就是粉的"新鮮度"不能保證. 如果店裡賣的糯米粉放太久或是在工廠製造時的原料糯米就不新鮮. 弄出來的年糕會有種說不出來的怪味 |
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2010-02-16, 02:55 PM
#10
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