文 pharmahu

為什麼越減越肥？part 1
有很多人埋怨自己容易發胖的體質，認為自己連喝水都會胖，這當然是太誇張了，不過也顯現一般大眾對自己身體的不瞭解。
其實身體是很笨的，並不會將每日所吃進肚子「多餘」的熱量「排出」體外，因為這是一種生物的「本能」，要儲存能量以備不時之需，而這一機制除非改變生物的自律神經運作，否則是沒辦法逆轉的，換句話說我們的身體是遵守「能量不滅」且是「能量不浪費」的。

為什麼越減越肥？part 2
那什麼是「基礎代謝率」（BMR）呢？這是減肥中一個關鍵的因素，也可以是說減肥成敗的關鍵，簡單的定義就是一個人什麼都不做，躺在床上只有呼吸一天會耗掉的能量，佔了人一天會消耗熱量的六至七成，其他才是由活動消耗的部分，當然如果有額外刻意的運動的話，就不在此限。由於大家不可能像運動員那樣每天藉由操練來消耗大量熱量，所以BMR是我們熱量消耗的主要來源，搭配上「能量不浪費」的概念，如果一個人BMR比別人低，對於運動又沒有興趣，熱量攝取又比別人高的話，身材比別人豐腴那是科學上的必然；白話一點說，就是如果你比別人懶又愛吃的話，比別人胖是一定的。

為什麼越減越肥？part 3
因此你大可說運動和節食是減肥的不二法門，但站在專業人士觀點來說，其實還是有竅門的不需要這麼土法煉鋼。方法就是大幅提高自己的「基礎代謝率」（BMR）！
也許有很多人有那種怎麼吃也吃不胖的朋友，你怎麼想也想不通為什麼你和她都吃一樣的東西，也沒看他去做什麼運動，但是你會胖，他就還是一樣苗條，他的BMR比你高就是問題的解答了，這是天生的取決於每個人的體質，連呼吸都消耗比你多的熱量。不過這並不是不能改變的，雖然上天有給我們一些限制，但是後天的努力也是不可忽視的，首先要瞭解肥肉和肌肉的差別，原則上肌肉的BMR是肥肉BMR的兩倍，也就是說如果你身上有5公斤的肌肉，和有5公斤的肥肉
其消耗的熱量是差了一倍的，因此如果你「控制飲食」搭配「運動」，慢慢鍛鍊出肌肉後，就算沒有刻意吃很少的東西，因為BMR的提高，在相同熱量攝取下，身體就會自然的消耗比較多的熱量，不足的部分就會動用到我們最想要丟掉、累積在身上的肥油了。

為什麼越減越肥？part 4
相信大家都會覺得年輕時比較不容易發胖，這也和BMR有關，因為從青春期到25歲前是一生中BMR的高峰期，其後每年以10~15%的幅度減少，所以儘管你的飲食習慣一直沒有改變，但是身材還是日漸福氣起來，這也是很正常的。另外一個現象就是有一些運動員退休後，他們的身材好像特別容易發胖，如果他們沒有持續鍛鍊的話。這是因為肌肉如果沒有「維持」其強度的話，它可不會自己維持，到最後是會自己消失的，像我的同學以前是六塊腹肌，後來變成兩條臘肉，最後變成一坨肉圓了，BMR隨之減少，如果又吃好一點的話，不胖也難啊。

為什麼越減越肥？part 5
綜合以上所述，減肥的手段為：
1. 減少熱量攝取，但不是非常刻意減少到不吃不喝，因為這不可能長久維持的，待節食結束後，一切恢復正常，體重也會恢復原狀。
2. 藉運動消耗熱量及鍛鍊肌肉以提昇BMR，不過運動要有方法，更要區分「勞動」和「運動」的差別，尤其是肌肉的鍛鍊，並不是像過動兒那樣拚命「動」，肌肉就會長出來。
PS 減少熱量攝取，並不是意味食量也要減少，因為人的飽食感是來自胃的，如果吃進胃裡的食物「體積」夠大，大腦就會覺得飽了，因此吃一些高纖的食物，就有這樣的效果，不過最好還是慢慢的減量，因為胃的大小是很彈性的，如果能在減肥過程中把胃「養」小一點，以後吃東西不用吃太多，自然就會覺得吃飽了。