我比較喜歡吃肉醬飯或肉燥飯，有些滷肉飯真的油膩的可怕。

油膩分2種
1. 口感的油膩
2. 影射高熱量的油膩

肉醬飯 . 肉燥飯 . 滷肉飯 . 可以分門別派 . 也可統稱 .....
管它如何稱名 . 全部高熱量油膩 . 有些吃起來口感不油膩罷了 ~ 如大量辛香料的烹飪技法

油膩可能是人類繼酸甜苦鹹鮮之後 . 尚待證實的味覺 ~ 暫稱之為肥味
這味道許多人或許多時候被喜愛著
如大口吞肥肉的重度體能勞工 . 發育期的青少年 . 過餐者 . 運動者 . 因紐特人 . 極地探險者 ....
關鍵在熱量 => 人類生理的自適性 . 自然會喜愛油肥食物 . 或以巨大食量堆積攝入熱量

除了水之外 . 營養的第一要件就是熱量 . 不是啥礦物質纖維素維他命
人類史 + 熱力學 + 生醫 + 社會政治 + 倫理 + 語言 ... 諸領域說得很清楚
坊間許多提倡所謂的低熱量=健康飲食 . 太多濫竽充數矯枉過正 . 大概是來撈錢的

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不喜歡滷肉飯的油膩 . 可試試蒜蒸肉飯 <= 因蒜蒸肉顏色近白 . 可稱之為白魯肉飯

純瘦碎絞肉 或 肥瘦比1/3以下的絞肉
拌入少許醬油味精與拍碎蒜頭 . 貼在不鏽鋼鍋壁上蒸熟便成
簡單速成 . 湯汁拌飯鮮味一絕

重點是豬肉要新鮮 . 否則會有豬騷味

感謝推薦，我下次可以試試看。
Google搜尋發現一種蒜片蒸肉餅看起來也很好吃。
蒜片蒸肉餅 迷人蒜香 搶著添飯

之前看了就停不下來
那位陳老師也很有喜感

只能說胃口好的人,什麼都好吃
不過我看到他們這樣吃
真的很躭心他們的健康

常見純粹豬肉與米飯搭配的餐食 ~ 1. 瘦肉粥 2. 豬肉清湯拌飯
是因豬肉本身飽含鮮素 (谷氨酸)

鮮素的味覺特徵是各種鮮素混合 . 鮮味將更提升而更好吃
而蒜片蒸肉餅 . 蒜蒸肉 . 是引用了蒜本身與豬瘦肉醬油味精不同的鮮素混加
好吃的重點不在蒜頭的辛香味 . 而是鮮素混加而提升
是純瘦肉粥 . 純豬肉清湯拌飯的升級版

如同瘦肉粥普遍會加香菇 . 豬肉清湯加了蔥 . 豬肉粽加了蝦米 . 蕃茄炒蛋是蛋與蕃茄鮮素互加
蛤蜊湯加蔥薑還不夠 . 排骨冬瓜菜心香菇都可下
啥都有的火鍋 . 佛跳牆 . 黑輪 . 拉麵 .....
甚至夫妻肺片 . 麻辣鍋 . 鴛鴦鍋 . 水煮魚 . 川味砂鍋魚頭 . 除了喜辣之外 . 就是喜鮮
也有人道這些辣鍋的重點不是辣味 . 而是鮮味 (湯底都很鮮)
或品嚐的共感覺 (飲食心理+酸甜苦鹹鮮肥辣+溫度+嗅感+嚼感+視覺 ..... 所有體驗的總加)

飲食饗宴中單純的辣孤掌難鳴 .....
單種鮮素也是一樣的乏味 .....

健康的人胃口好 ......

但也要吃得的健康,三高不就大部份是吃出來的

健康的人自然胃口好
胃口好的人不一定健康

兩方面的觀點都得看見 ....

他直播有說,好吃的才會剪出來
也有不好吃不合口味的,不過他不會放出來,也不想影響人家