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Senior Member
 
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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沒熟的綠香蕉拿來加砂糖煮成甜湯...其實蠻好吃的
老哥給了一麻布袋綠香蕉...
想說其中一半等待其變黃變熟,另外一半拿來作成綠香蕉料理... 最簡單的做法莫過於煮成糖水甜品了 15根綠香蕉剝皮(沒熟的香蕉皮超難剝)+300克二砂 進電子壓力鍋煨半小時 口感介於菱角和冷凍芋之間,又甜又糯 不會像番薯一樣容易解體 還有點淡淡的爽口酸味... 好吃... 明天買粉來裹,油炸綠香蕉來沾蜂蜜吃
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政治正確圖 
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2013-09-12, 02:20 AM
#1
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Master Member
  加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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沒熟的綠香蕉拿來加砂糖煮成甜湯...其實蠻好吃的
引用:
不知道 可不可以切片 加沙拉醬 不久前 我看電視 學到笆辣是可以這樣做  .......
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了 -----------
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2013-09-12, 02:55 AM
#2
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Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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引用:
可以 不過我聽過的都說沾蒜茸醬油比較對味 另外 要切片沾食用的綠香蕉，可帶皮煮（煮25-30分才會夠軟） 帶皮煮口感比較像路邊賣的現剝菱角，比較緊實 剝皮煮比較像菱角排骨裡面的菱角，比較綿
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政治正確圖
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2013-09-12, 07:32 AM
#3
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Major Member
加入日期: Aug 2010
文章: 252
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多年前我吃過一家鐵板燒店最後出的甜點~
就是煎香蕉~ 本來看著他煎還覺得很噁心~ 結果一入口外脆內軟外鹹內甜~ 我只能說那是我這輩子吃過最好吃的香蕉了~ 不知道是不是就是這樣的做法~  |
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2013-09-12, 07:49 AM
#4
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Regular Member
 加入日期: Aug 2001
文章: 98
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多謝分享，剛好家裡有人送了一些一直黃不了的香蕉。
我已經想到要怎麼解決了。 |
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2013-09-12, 09:35 AM
#5
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New Member
加入日期: Jan 2013
文章: 2
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熱帶用煎或炸...似乎也不錯
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2013-09-12, 10:02 AM
#6
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Basic Member
加入日期: Feb 2004
文章: 22
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想請問一下太后兄 綠香蕉不會澀澀的嗎? 還是說有什麼獨門絕招可以解決澀味問題?
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2013-09-12, 10:05 AM
#7
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Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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引用:
不一定哦，有可能裡面熟了甜了，但外皮還沒變黃 這種情形通常發生在沒用乙烯催熟，而且儲藏室溫過高的情況... 建議您先剝個一根看看(澀味消失，果肉有甜味，就是熟了) 引用:
只要內含水分被加熱到沸點，就不會澀了 不管用水煮油煎油炸燒烤等方法 都可以∼∼∼
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政治正確圖
此文章於 2013-09-12 12:05 PM 被 42章經 編輯. |
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2013-09-12, 12:02 PM
#8
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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 1,050
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攪碎跟咖哩一起煮也可以增加咖哩的濃稠度並附帶微微的自然果甜
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2013-09-12, 01:59 PM
#9
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Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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引用:
這個要熟香蕉效果比較好... 如果是沒熟的綠香蕉，倒是可以代替馬鈴薯放到咖哩中煮 口感更好(不易碎裂)
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政治正確圖
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2013-09-12, 02:36 PM
#10
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