吃粄條 . 本來就不是吃其Q彈口感 . 是吃其米香與軟糯口感 . 似天天吃的白米飯 <= 主食要求平凡平淡
如果天天吃的飯是Q彈糯米飯 . 我受不了

多人道 : 純米粄條難以夾取食用 . 掺粉或改質做Q彈堅軔些好下筷子 ..... 其實 ??

粄條溜滑 . 下筷子不是要用力夾 .... 用力夾不起來便因人之直覺再用力夾 . 當然夾斷就夾不起來
應當的方法是腦袋翻過來思考 ~ 視筷子為滑輪 . 粄條為滑輪索具 . 以筷子挑起粄條
應筷子(滑輪)兩端的粄條(滑輪索具)負重不同 . 以筷子輕夾賦予滑動力能的抗阻 . 就可順利挑夾起粄條取食

挑 = 參考製作各類粉皮 . 豆皮 . 麵條 . 甚至洗衣 . 製紙 . 拉糖 ... 諸以長桿物做出的移動方法

如果粄條仍斷裂 . 那是挑起粄條的量太多或滑輪兩端負重差異太大 ....
那就開心地讓它斷 . 牽涉的思考為自適應系統
斷掉的粄條因重量減低 . 在下回夾挑起來會更容易 . 不必去抵抗這個系統 ~ 越抵抗越糟 . 順應系統則反
更何況還有湯匙輔助

吃碗純米粄條也可以很優雅 .......
前提是懂得下筷子 . 不懂的話 . 似使筷子呈X形的 . 那免談