引用:
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作者ychuan
看上述新聞，想找小型家用超高溫瞬間滅菌機來用，牛奶可放的久且可增加濃醇香
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其實殺菌程度不是絕對, 關鍵還有包裝潔淨度, 以及包裝材質的阻絕性能
譬如保久乳使用的[利樂包裝產線]就包含了無菌充填包裝 和 金屬隔離層
台灣CNS對於保久乳的定義重點其實是[無菌包裝]
同樣是超高溫殺菌, 只要不是用利樂包之類的就可以稱為鮮奶
而普通紙盒牛奶[新鮮屋]要達到超潔淨無菌充填就看設備的等級
簡單說就是資金決定, 5億元的充填產線保存期限一定比1億元的長....
沒錢的廠商用塑膠瓶比較不會出問題
引用:
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作者kaosc
是壞掉的牛奶，還是哪個牌子特別有做苦牛奶？ :confused
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苦味牛奶是變質的表現, 通常是霉變的徵兆, 已經充滿黴菌了, 再放一陣子就會出現霉斑