完整記錄：【戴記獨臭之家臭豆腐】
戴記獨臭之家是非常久的老店，住在這一帶近20年來，戴記獨臭之家的價格並沒有漲價太多。（其實還是有點漲價，只是價差沒有太明顯）
「戴記獨臭之家」的產品很多，都是臭豆腐相關，店家自己推薦三寶：大寶（炸臭豆腐）、二寶（清蒸臭豆腐）、三寶（涼拌臭豆腐）。
只是我一直都只喜歡「涼拌臭豆腐」這一道非常獨特的臭豆腐，在別的地方也很少可以吃到這樣口味的涼拌臭豆腐。
「戴記獨臭之家」三寶【涼拌臭豆腐】

涼拌臭豆腐都會披上一層厚厚的酥炸豆粉和蔥花，
還不知道這酥炸豆粉是什麼，甜甜的，一點點蒜味，所以也不是很確定這是酥炸蒜泥？還是酥炸黃豆粉？
店家會將這一塊涼拌臭豆腐預切成九宮格，所以可以一次夾起一小塊，沾著酥炸豆粉、甜醬一起吃，搭配著涼拌臭豆腐特殊風味，十幾年前第一次吃到，就讓我驚艷不已。

一旦敢吃之後，就會徹底喜歡上這風味的。
【臭漢堡】

查了一下網路資料，這臭漢堡已經推出很久，還看到2009年的食記，這臭漢堡裡面有夾肉片（豬肉或是牛肉片）。但是這一次我買的「臭漢堡」只有夾蕃茄片、生菜，伴隨一些酸菜。
個人覺得沒有肉片，只有蕃茄片、生菜、酸菜，這樣的搭配還蠻適合這「臭漢堡」，這樣肉片的味道就不淹蓋臭豆腐的香氣，
而蕃茄片、生菜、酸菜的清香又襯托出臭豆腐的味道，非常好吃。
個人覺得，這臭漢堡的香味比戴記獨臭之家的炸臭豆腐好吃，味道比較濃，但是又比不上涼拌臭豆腐的濃郁香氣。
2019.01臭漢堡的生菜改變配料，感覺比較清爽一點。


【三菇六婆】
老闆說，三種菇料，豆腐切成六塊，所以叫做「三菇六婆」，哈哈。


【香滷臭豆腐】

這是「香滷臭豆腐」，我不確定這是不是新產品？？以前沒注意到。
吃起來和涼拌臭豆腐是一樣的臭豆腐塊，只是這是溫熱的（這才懂香滷的意思）。
側面看「香滷臭豆腐」的豆腐體。
2018年末吃「涼拌臭豆腐」和「香滷臭豆腐」，感覺戴記改變製作工法，豆腐體變得比較韌Ｑ，不像以前那樣的軟綿，獨特香味也比較淡。
我個人還是比較喜歡涼拌臭豆腐過去那種軟綿，香味濃厚的口感風格。


【招牌炸臭豆腐】

這是招牌炸臭豆腐，這也是改變料理工法，很久以前吃招牌炸臭豆腐，就像其他店家的炸臭豆腐一樣，並不獨特，所以很久沒有嘗試。
最近因為成哥，再度品嚐，才發現料理方式改變了。

戴記現在這新的酥炸方式，外皮酥脆，內餡是非常豐富的軟綿，一般的炸臭豆腐內餡幾乎也是炸酥掉，沒有這種軟綿臭豆腐的香味。
這種酥炸方式有點像宜蘭羊陶的炸臭豆腐，差別是戴記獨臭之家的外皮炸得比較足，有脆皮的感覺，而羊陶炸臭豆腐的外皮很酥鬆，入口即化。
若喜歡脆皮口感的人，相信會喜歡這招牌炸臭豆腐。
【獨臭酒釀蛋】

獨臭酒釀蛋 其實就是酒釀蛋加入臭豆腐，是溫熱甜食，酒釀蛋的香氣很濃厚，所以完全蓋住臭豆腐的味道。
不喜歡臭豆腐味道太重，或是喜歡甜食熱湯的人應該會喜歡。